• 29 ноября 2018, 13:37
  • 5693

Рождественский рассольник

Рецепт: Рождественский рассольник

Дорогие поварята, поздравляю всех с началом Рождественского поста. Время благих помыслов, добрых дел и полезного постного стола. Предлагаю вам испробовать густой, наваристый, ароматный и простой в исполнении рассольник. Ах, как хорош он в обед морозного, солнечного денька! Угощайтесь, дорогие!

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Рассольник

Ингредиенты для «Рождественский рассольник»:

Время приготовления:

Количество порций: 16



Рецепт «Рождественский рассольник»:

Вот такие продукты нам понадобятся. Вы можете использовать чуть больше картошки/огурцов/пер ловки - в зависимости от ваших пожеланий насыщенности и густоты блюда.
Замоченную перловку отправить в подсоленную воду и варить 40 минут.

Через 40 минут добавить мелкорубленные огурцы.
Рассол оставить для доработки в конце насыщенности вкуса.

Следом добавить оливки.

Следом добавить пассированные лук и морковь.

Следом добавить картофель.

За 7 минут до конца добавить заправку Магги для Харчо. Именно для Харчо! Она сотворит маленькое чудо с, казалось бы, обычным рассольником. Придаст яркости, остроты, насыщенности, томатной кислинки.
И варить суп ещё 7-10 мин.
Если суп оказался для вас недостаточно соленым, добавьте рассол до желаемого результата.

Через 7-10 минут добавить зелень и закрыть крышкой. Всё! Вкуснейший рассольник готов! Дать настояться 15-20 минут и можно подавать к столу.

Вот такой ароматный суп получился!

Угощайтесь!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6813


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рождественский рассольник
Описание: Дорогие поварята, поздравляю всех с началом Рождественского поста. Время благих помыслов, добрых дел и полезного постного стола. Предлагаю вам испробовать густой, наваристый, ароматный и простой в исполнении рассольник. Ах, как хорош он в обед морозного, солнечного денька! Угощайтесь, дорогие!
Тэги: первое, обед.


Фотографии «Рождественский рассольник» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Вкусный, замечательный рассольник получился! Варила на мясном бульоне (вместо Магги- другие грузинские специи для харчо) оливки добавили супу пикантности) Олечка, большое спасибо за прекрасный рецепт!!! Все сыты и довольны!
Машенька, спасибо за добрые слова!
На здоровье!
Олечка, это тебе огромное спасибо за такой прекрасный рецепт!
Вкусный рассольник, спасибо за рецепт.
Спасибо большое! Наваристый у Вас получился! Захотелось приготовить ?
Отличный, вкусный рассольник! Готовила на мясном бульоне, перловка была сварена заранее, не очень мы любим от неё "тягучесть", поэтому немного другая закладка продуктов. Основные специи для харчо я нашла у себя на кухне, по совету автора. Добавление оливок (либо маслин) в такие супы очень обогащают вкус!
Шикарный супчик!!!!!!!!!!!!!
Настя, спасибо большое!
Ответ для MineyKa
Катюша! Прекрасно получилось Аппетитно выглядит
Света, спасибо большое!
Ответ для MineyKa
Прекрасный у Вас получился супчик! Спасибо за добрый отзыв!
Хороший,вкусный суп. Наваристый и сытный. С пикантным привкусом от оливок. Немного изменила закладку продуктов т.к. готовила без Маги, а заправку сделала по совету автора сама, ниже в комментариях есть. Туда же добавила огурцы и оливки, потом в суп отправила и проварила пять минут. Картошку добавила раньше к крупе. Ах, да, у меня не постный, на "индюшкиной" ноге сваренный.
Оля, большущее спасибо за интересный рецепт!
ой, Женёчек!!! Отличный рассольничек у тебя!!! Тоже в КК лежит, на задней полке !!!
Вытаскивай скорей Отличный супец Особенно в послепраздничный день Муж после вчерашнего своего "рождения", был хмур и неразговорчив , но после рассольника прям расцвёл, порозовел даже
надо думать !!! Мой тоже после возлияний просит супчика...
Вот вот, это как раз ,то что надо
без сомнений...
Ответ для Евгения 1976
Суп-красавец!!! Яркий, нарядный!!!
Спасибо, Евгения, за Ваш труд, за Ваши комплименты и добрые слова!
С Новым годом и Наступающим Рождеством! Радости Вам!
Спасибо
? Вас с Новым годом и Рождеством! Всех благ,всего самого доброго!
Ответ для Евгения 1976
Женечка, очень аппетитный и вкусный супчик!
Ларочка, спасибо огромное за внимание!
Ответ для Евгения 1976
Женечка! Прекрасно получилось Аппетитно выглядит
Светочка, спасибо!
Простой в исполнении, наваристый, ароматный, густой рассольник получился, очень вкусный. Понравилось добавление зеленых оливок, никогда раньше с ними не готовила. Вместо заправки Магги использовала зажарку своего приготовления, как советовала автор в комментариях.
Оля, спасибо большое за рецепт!
вау, Леночка... какой красивый ароматный супчик... Беру себе в КК, непременно!!!
Спасибо большое, Наташенька! Вкусно очень!
Ответ для Леночка 53
Леночка, Вы мне подарили бесценный подарок к Новому Году!
Спасибо Вам за такое внимание и прекрасное исполнение рассольника!!!
Всего Вам самого доброго!
Наверное, буду первой..с Наступающим Вас Новым Годом! Нового Счастья и продолжения Старого!
Оленька, спасибо большое за поздравление, очень приятно! Взаимно с наступающим Новым годом поздравляю и счастья, радости, мира желаю (и заодно предлагаю перейти на "ты)!
Очень рада, что смогла порадовать тебя своим отчетом
Ответ для Леночка 53
Леночка! Какой замечательный рассольник! Нужно будет приготовить.
Людочка, спасибо большое Обязательно приготовь, вкусно!
Супы я готовлю часто, непременно приготовлю, Леночка. Спасибо тебе за ссылочку.
Ответ для Леночка 53
Ленчик, отличный, ароматный супчик
Галочка, спасибо большое!
Ответ для Леночка 53
Очень аппетитное фото и рассольник Спасибо большое за наводку!
Благодарю,Лилечка!
Ответ для Леночка 53
Леночка! Прекрасный результат
Светочка, спасибо большое!
Ответ для Леночка 53
Леночка восхитительный супчик приготовила
Танечка, спасибо большое за внимание!
рассольник хотя и постный,но без отварных телячих или овечьих почек,что застолье без песен.Почки всё таки не мясо а субпродукт.Не знаю прав ли я с точки зрения веры,но с точки зрения вкуса,думаю что прав.
Рассольник с добавлением приправы для харчо! Усссохнуть можно
Нельзя добавлять картофель в кислую среду, он будет дубовым. Огурцы и оливки (и прочие кислые ингредиенты, например, соленые грибы) лучше пассеровать на отдельной сковороде с добавлением воды, чтобы успели размягчиться. А соединять только в самом конце варки.
Добрый день! Кусочку Картофеля объемом 1 куб см все равно на среду
Поверьте, тает во рту после 10 минут варки
Не поверю. Законы химии существуют все зависимости от того, знаете ли Вы их
Во-первых, нормально картофель варится даже с маринованными огурцами, где добавляется уксус, в рецепте же огурцы - соленые, а поваренная соль ни разу не буферная. Во-вторых, эксперимент всему голова - сварите и узнаете, как закон химии (какой, кстати, напомните) себя чувствует в тарелке рассольника.
"При варке картофель делается мягким из-за разрушения полимерных молекул протопектина, переходящих в молекулы растворимого углевода пектина. Одновременно из клубней выводятся катионы кальция и магния, входящие в состав протопектина. В жёсткой воде (содержащей катионы кальция и магния) этот процесс замедляется; кислая среда также снижает скорость перехода протопектина в пектин. Поэтому в такие супы, как рассольник, солянка, борщ, картофель надо закладывать раньше, чем кислые приправы (соленые огурцы, томаты), иначе он так и останется непроваренным и твердым."
Учите матчасть.
Обязательно. А кто матчать писал? Дайте ссылку. Почитаю, поучусь. Но и вы сварите рассольник с нарушением этого "закона" химии. Алаверды, так сказать. Я теорию поучу, а вы практику освоите. Потом поделимся впечатлениями.
Ответ для genkuzn2
Сколько лет варю борщи, солянки, таких тонкостей не знала... Но, незнание закона химии не мешало развариваться картошке, как так?
Ответ для genkuzn2
Поддерживаю и тоже считаю, что картошку надо добавлять после перловки. Остальное как заправку и зажарку. Зачем так уваривать огурцы, не понятно. Валерий.
Ольга! Замечательный рассольник
Вкусный суп!
Тоже понравился рецепт! Фотография красивая, аппетитная с тарелочкой рассольника!
Рецепт понравился. Красивый цвет рассольника, подача и фотографии.
Хотелось бы знать чем можно заменить приправу "Маги" для харчо, у нас нет такой. Я поняла ,. что там томат и видимо хмели-сунели? Если можно, напишите пожалуйста.. тк я не хочу от себя фантазировать,.. чтобы не испортить рецепт.
Спасибо.
Добрый день! Вы можете сделать ее сами
Обжарьте лук и морковь, добавьте мелко_рубленный болгарский перец, чеснок, добавьте к ним томатную пасту любую, желательно не густую и можно сливовое пюре (немного). Добавить остреньких специй. Потушите немного и готова заправка.
Спасибо.,Оленька!
Сегодня суп свой доедаем,. а завтра- Ваш рассольник буду готовить. Все продукты для рассольника есть .
Буду рада, если суп Вам угодит!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1410 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки