• 2 декабря 2018, 3:09
  • 2489

Вяленая курица с дымком

Рецепт: Вяленая курица с дымком

Привет друзья, спешу поделиться с вами самым лучшим рецептом, самой отвязной закуски к пиву - вяленая куриная грудка с дымком (бастурма, балык, называйте, как хотите). Какая самая лучшая закуска к пиву - мясо, но мясо не простое, а ВЯЛЕНОЕ. Да со специями пряными, да с дымком, да всё это в домашних условиях. Рецепт куриной бастурмы, балыка или просто вяленой курицы получился на редкость вкусным. Смотрим )))

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Вяленая курица с дымком»:

Время приготовления:

Количество порций: 3



Рецепт «Вяленая курица с дымком»:

Всё просто - моем курицу, отрезаем от нее хвостик, плёнки и жирок. Смешиваем специи в банке


, закидываем в банку курицу, трясём пока не обваляется в специях


. Погружаем в соль на 7 часов. Через 7 часов - заворачиваем в марлю и вешаем на кухне на 7 суток примерно


, температура у меня была 26 градусов и 36% влажности. Хватило 5 дней. После этого можно уже есть. Но я немного подкоптил её над сковородкой на буковой щепе, чтобы придать запах дымка (если будете повторять - обязательно включайте вытяжку).






BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Вяленая курица с дымком
Описание: Привет друзья, спешу поделиться с вами самым лучшим рецептом, самой отвязной закуски к пиву - вяленая куриная грудка с дымком (бастурма, балык, называйте, как хотите). Какая самая лучшая закуска к пиву - мясо, но мясо не простое, а ВЯЛЕНОЕ. Да со специями пряными, да с дымком, да всё это в домашних условиях. Рецепт куриной бастурмы, балыка или просто вяленой курицы получился на редкость вкусным. Смотрим )))
Тэги: ужин, второе.


Фотографии «Вяленая курица с дымком» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

ух ты, как красиво
спасибо вам за рецепт
Ответ для ingrida abraityte
Очень сомневаюсь в благополучном исходе))) но иногда так хочетя вкусненького, что после работы заехала в магазин и купила все необходимое..... Сейчас курочка лежит в соли в холодильнике.... Нитритной соли у нас не купить, надеюсь, все получится и будет вкусно! Спасибо за подробные инструкции! Давно хотела попробовать....
Получится конечно, если батареи топят) Жду фото от вас
Супер . Буду вялить)). Отдельное спасибо за идею с канцелярскими резинками, зажимами и скрепками++++++++++++++
открыл свою тайну миру
Очень красиво и аппетитно!
Спасибо
А нитритная соль кроме цвета еще что.то дает? Можно без нее обойтись?
Я обычно не добавляю её. Добавил только для того, чтобы не писали - «почему не добавляешь нитритку?». Тепепь все пишут наоборот
Ага, ясно) нужно попробовать)
Я предпочитаю обваливать в специях после просола, но из вашего ролика почерпнула три идеи: использование сушеного укропа - для меня неожиданно, обязательно попробую! применение канц. резинок - вот уж чего проще придумать, казалось бы, ан нет, не доходило! и обязательно подкопчу по вашей методе! У меня для этой цели есть толстостенная скороварка советского образца, там можно закрутить и даже подольше в дымке подержать, пожалуй.
Сушу в холодильнике с системой No frost, моя кошачья стая и из-под потолка достанет: такая вольница не из разгула, нет, пива они у меня не отбирают, но охотничий инстинкт в "дворянской" крови, знаете ли, не изжить
РС: а такое количество соли в коробе вы каждый раз выбрасываете или используете ее повторно? как храните в таком случае?
Соль осталась просто. я не выбрасываю
Но ведь она вытягивает влагу из мяса или рыбы, ничего потом - запаха никакого? соль стоит до своего часа при комнатной t ?
она после курицы такой же, пахнет специями только. Соль с мясом в холодильнике 7 часов.
Сергей, я понимаю, что с мясом в холодильнике, а после где вы ее храните, тоже в холодильнике такую коробищу? Я почему так настойчиво выспрашиваю - я регулярно солю сало, рыбу, куски мяса для последующего вяления, но обычно соль очень мокрая после использования, я небольшую емкость использую, почти всегда приходится выбрасывать соль, иногда промываю и ссыпаю то, что уцелело, в мешочек. Потом в морозилку в уголок. Зимой в холодной кладовке держу на веранде. А у вас такая емкость объемная, наверное, в ней можно целую рульку засолить. Просто в кухонном шкафу держала такую соль - она неприятный запах позже приобретает.
После рыбы не знаю, наверное запах будет. Соль просто дома с открытой крышкой пару дней. Она подсохнет.
Класс! Обязательно попробую!
Постоянно держу дома пару таких штук, гостям нравится
Потрясающе! Восторг! У меня сейчас вялится свиная шея (но, ей еще неделю точно созревать). И как раз искала рецепт именно с куриным филе.... Я уже просто бегу в магазин за ним, так хочется повторить ваш рецепт! Спасибо!
Она солёненькая получается - больше к пивку) Трудно угадать, чтобы всем на соль понравилось
Спасибо. Будем пробовать!
загрузил в 3 часа ночи, не посмотрел, что видеоролик не загрузился, а там вся соль Извините
Серж! Курочка удалась на славу
простите видео не подгрузилось. Сейчас исправил
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2503 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки