Привет друзья, спешу поделиться с вами самым лучшим рецептом, самой отвязной закуски к пиву - вяленая куриная грудка с дымком (бастурма, балык, называйте, как хотите). Какая самая лучшая закуска к пиву - мясо, но мясо не простое, а ВЯЛЕНОЕ. Да со специями пряными, да с дымком, да всё это в домашних условиях. Рецепт куриной бастурмы, балыка или просто вяленой курицы получился на редкость вкусным. Смотрим )))
patap87Поваренок 2 уровня
- 2 декабря 2018, 3:09
- 5658
Вяленая курица с дымком
Ингредиенты для «Вяленая курица с дымком»:
- Филе куриное — 600 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль нитритная (нитритно-посолочная смесь) — 1 ч. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Перец красный жгучий (Перец у меня был хлопьями и добавлял я 1 ч.л. но вы добавьте тот, который есть и по своему вкусу) — по вкусу
- Чеснок (гранулированный, сухой) — 1 ст. л.
- Горчица (сухая горчица) — 1 ст. л.
- Укроп (сухой) — 1 ст. л.
- Соль — 1 кг
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
838.5 ккал |
белки
144.8 г |
жиры
9 г |
углеводы
36.1 г |
| Порции | |||
| ккал 279.5 ккал |
белки 48.3 г |
жиры 3 г |
углеводы 12 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 48.8 ккал |
белки 8.4 г |
жиры 0.5 г |
углеводы 2.1 г |
Рецепт «Вяленая курица с дымком»:
Всё просто - моем курицу, отрезаем от нее хвостик, плёнки и жирок. Смешиваем специи в банке
, закидываем в банку курицу, трясём пока не обваляется в специях
. Погружаем в соль на 7 часов. Через 7 часов - заворачиваем в марлю и вешаем на кухне на 7 суток примерно
, температура у меня была 26 градусов и 36% влажности. Хватило 5 дней. После этого можно уже есть. Но я немного подкоптил её над сковородкой на буковой щепе, чтобы придать запах дымка (если будете повторять - обязательно включайте вытяжку).
, закидываем в банку курицу, трясём пока не обваляется в специях
. Погружаем в соль на 7 часов. Через 7 часов - заворачиваем в марлю и вешаем на кухне на 7 суток примерно
, температура у меня была 26 градусов и 36% влажности. Хватило 5 дней. После этого можно уже есть. Но я немного подкоптил её над сковородкой на буковой щепе, чтобы придать запах дымка (если будете повторять - обязательно включайте вытяжку).
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 июля 2021 года лапуня #
19 февраля 2019 года ingrida abraityte #
19 февраля 2019 года patap87 # (автор рецепта)
20 февраля 2019 года ingrida abraityte #
20 февраля 2019 года PYMA-2016 #
24 января 2019 года ingrida abraityte #
3 декабря 2018 года Schattenw #
4 декабря 2018 года patap87 # (автор рецепта)
3 декабря 2018 года volleta #
4 декабря 2018 года patap87 # (автор рецепта)
3 декабря 2018 года ОльгаИ #
3 декабря 2018 года patap87 # (автор рецепта)
3 декабря 2018 года Alohomora #
3 декабря 2018 года patap87 # (автор рецепта)
3 декабря 2018 года Alohomora #
2 декабря 2018 года Pavelia #
Сушу в холодильнике с системой No frost, моя кошачья стая и из-под потолка достанет: такая вольница не из разгула, нет, пива они у меня не отбирают, но охотничий инстинкт в "дворянской" крови, знаете ли, не изжить
РС: а такое количество соли в коробе вы каждый раз выбрасываете или используете ее повторно? как храните в таком случае?
2 декабря 2018 года patap87 # (автор рецепта)
2 декабря 2018 года Pavelia #
2 декабря 2018 года patap87 # (автор рецепта)
2 декабря 2018 года Pavelia #
2 декабря 2018 года patap87 # (автор рецепта)
2 декабря 2018 года kostiks #
2 декабря 2018 года patap87 # (автор рецепта)
2 декабря 2018 года ba na na09 #
2 декабря 2018 года patap87 # (автор рецепта)
2 декабря 2018 года ba na na09 #
2 декабря 2018 года patap87 # (автор рецепта)
2 декабря 2018 года wise1288 #
2 декабря 2018 года patap87 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: