Эту икру готовлю несколько лет, она всеми любима, и как только подходит к концу количество баночек, начинаю готовить новую порцию! Икра отлично подходит для трёх сезонов, а летом делаю перерыв! Готовую икру блендером не измельчаю, но если делать малое количество, то вполне подходящий вариант!
VishnjaПоваренок 6 уровня
- 17 декабря 2018, 19:58
- 10661
Луковая икра
Ингредиенты для «Луковая икра»:
- Лук репчатый — 3 кг
- Морковь — 1 кг
- Пюре томатное (готовое) — 500 мл
- Масло растительное (рафинированное) — 200 мл
- Сахар (1 -1.5 ст. л., или по вкусу) — 1 ст. л.
- Соль (крупная, 4 - 5 ст. л., или по вкусу) — 4 ст. л.
- Перец черный (молотый, 1 ч. л. или по вкусу) — 1 ч. л.
- Уксус (9%, 6-7 ст. л., или по вкусу) — 7 ст. л.
- Вода (100-150 мл) — 150 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3221.2 ккал |
белки
63.5 г |
жиры
160.8 г |
углеводы
430.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 63.4 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 3.2 г |
углеводы 8.5 г |
Рецепт «Луковая икра»:
-
Подготовить сковороду для жарки и большую кастрюлю, подходящую для приготовления. Лук и морковь очистить.
Лук нарезать полукольцами. -
Сковороду и кастрюлю поставить на огонь.
В сковороду добавить 2 ст. л. растительного масла, в кастрюлю налить 100-150 мл воды.
В разогретую сковороду лук выкладывать порциями (каждый раз добавляя масло), жарить несколько минут до лёгкой золотистости, и затем перекладывать в кастрюлю. Кастрюлю держать на тихом огне. -
После обжарки всей порции лука, также порциями, обжаривать натёртую на крупной тёрке морковь. Потом перекладывать в кастрюлю и периодически помешивать.
-
Когда все овощи будут обжарены, в кастрюлю добавить томатное пюре, 1 ст. л. сахара и 4 ст. л. крупной соли. Хорошо перемешать. Всё вместе тушить 40 - 60 минут. В процессе приготовления отрегулировать по вкусу соль и сахар. В конце приготовления, за 5-10 минут, добавить 1 ч. л. молотого чёрного перца и 6-7 ст. л. уксуса, или количество берите по своему вкусу.
-
Окончание процесса было уже в вечернее время, поэтому фото тёмное!
Готовую икру в горячем виде разложить в подготовленные стерилизованные банки. Я закрываю винтовыми крышками и укутываю до остывания. Хранить в прохладном месте.
-
А вот так она выглядит в дневное время!
Икра получается яркая, насыщенного цвета и вкуса!
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 мая 2020 года markina 1947 #
25 мая 2020 года Vishnja # (автор рецепта)
Уксус брала 9%.
Вот запись в перечне ингредиентов - Уксус (9%, 6-7 ст. л., или по вкусу) — 7 ст. л.
Желаю Вам приятного приготовления!
4 сентября 2019 года Щербакова Елена #
4 сентября 2019 года Vishnja # (автор рецепта)
16 января 2019 года Lanalegr #
17 января 2019 года Vishnja # (автор рецепта)
и отзыв!
лука!
4 января 2019 года kny1955 #
4 января 2019 года Vishnja # (автор рецепта)
18 декабря 2018 года Леночка 53 #
19 декабря 2018 года Vishnja # (автор рецепта)
18 декабря 2018 года wise1288 #
18 декабря 2018 года Vishnja # (автор рецепта)
18 декабря 2018 года lioliy1967 #
18 декабря 2018 года Vishnja # (автор рецепта)
18 декабря 2018 года EnelliK #
18 декабря 2018 года Vishnja # (автор рецепта)
18 декабря 2018 года elenakrosh lenina #
18 декабря 2018 года Vishnja # (автор рецепта)
к рецепту!
18 декабря 2018 года Покусаева Ольга #
18 декабря 2018 года Vishnja # (автор рецепта)
оценку!
18 декабря 2018 года VolOksana #
18 декабря 2018 года Vishnja # (автор рецепта)
18 декабря 2018 года Сурик #
18 декабря 2018 года Vishnja # (автор рецепта)
радостный отзыв!
18 декабря 2018 года Просто Дуня #
18 декабря 2018 года Vishnja # (автор рецепта)
рецепту
18 декабря 2018 года Просто Дуня #
18 декабря 2018 года Vishnja # (автор рецепта)
18 декабря 2018 года Просто Дуня #
18 декабря 2018 года Kuss #
18 декабря 2018 года Vishnja # (автор рецепта)
18 декабря 2018 года nadin0930 #
Когда-то частенько готовила...
Спасибо огромное за напоминание!
18 декабря 2018 года Vishnja # (автор рецепта)
Спасибо большое за отзыв!
18 декабря 2018 года PYMA-2016 #
18 декабря 2018 года Vishnja # (автор рецепта)
17 декабря 2018 года chapushil #
18 декабря 2018 года Vishnja # (автор рецепта)
17 декабря 2018 года Ирушенька #
18 декабря 2018 года Vishnja # (автор рецепта)
Спасибо большое!
17 декабря 2018 года Dama-Lorik #
18 декабря 2018 года Vishnja # (автор рецепта)
похвалу!
17 декабря 2018 года Анастасия АГ #
18 декабря 2018 года Vishnja # (автор рецепта)
отзыв!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: