Этот торт от бразильского шеф-повара встретила в Интернете. При таком названии не могла его не приготовить, т. к. моего старшего сына зовут Александр. Очень шоколадный и очень вкусный! Все, как любят мои мальчишки. Младший сразу прочувствовал вкус рома.
черемшинкаПоваренок 6 уровня
- 19 декабря 2018, 20:02
- 6255
Шоколадно-кокосовый торт "Саша"
Ингредиенты для «Шоколадно-кокосовый торт "Саша"»:
Бисквит
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 230 г
- Масло растительное — 135 мл
- Вода (кипяток) — 180 мл
- Мука пшеничная / Мука — 180 г
- Какао-порошок — 55 г
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Ванилин — 1 г
Крем
- Сливки (10-20%) — 400 мл
- Молоко сгущенное — 300 г
- Молоко кокосовое — 140 мл
- Крахмал — 30 г
- Мука пшеничная / Мука — 30 г
- Стружка кокосовая — 5 ст. л.
- Ванилин — 1 пакет.
Ганаш
- Шоколад темный — 200 г
- Сливки (от 33%) — 150 мл
- Мед — 2 ч. л.
- Масло сливочное — 1 ч. л.
Пропитка
- Молоко — 200 мл
- Какао-порошок — 1 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Ром — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8349.8 ккал |
белки
123.6 г |
жиры
516 г |
углеводы
815.1 г |
| Порции | |||
| ккал 695.8 ккал |
белки 10.3 г |
жиры 43 г |
углеводы 67.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 323.6 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 20 г |
углеводы 31.6 г |
Рецепт «Шоколадно-кокосовый торт "Саша"»:
-
Яйца взбить до пышного состояния с сахаром и ванилином
-
Продолжая взбивать, ввести растительное масло и кипяток.
-
Смешать муку, какао и разрыхлитель. Просеять и соединить с "жидкой" частью.
-
Тесто вылить в форму и выпекать около 40 минут при 180 градусах (проверить лучинкой). Вынуть из формы и полностью остудить.
-
Для крема все ингредиенты соединить в кастрюльке с толстым дном. Проварить, помешивая, до загустения. Снять с огня и остудит под пищевой пленкой "в контакт"
-
Компоненты ганаша также соединить в кастрюльке. Прогреть на минимальном огне до однородности.
-
Бисквит разрезать на 3 коржа. Пропитать сиропом, сваренным из молока, какао и сахара.
-
На нижний корж нанести 1/3 ганаша.
-
Накрыть вторым коржом и на него выложить весь (!) крем. Получится прослойка из такого кокосового пудинга. Накрыть сверху третьим коржом.
Покрыть оставшимся ганашем верх и бока торта. Украсить, как вам подскажет творческая фантазия.
Дать торту настояться (я оставила в кухне на ночь) в прохладном месте.
Дать торту настояться (я оставила в кухне на ночь) в прохладном месте.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 февраля 2019 года Jenna #
3 февраля 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
Спасибо огромное за такой восторженный комментарий!
7 января 2019 года ISOLDA #
7 января 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
7 января 2019 года ISOLDA #
23 декабря 2020 года krost1977 #
1 января 2019 года bobrishka #
Долгое время не могла выбрать тортик на НГ, пока не наткнулась на ваш рецепт. Сразу решила: вот он, тот самый!
Приготовление заняло больше времени, чем я ожидала. Есть несколько моментов, где я в себе не совсем уверена. Корж делала по рецепту, только взяла чуть-чуть меньше сахара. ? он получился довольно плотный. Скажите, пожалуйста, оно должен таким быть? ?ли я где-то накосячила?
Форму специально купила на 20 см. ?... либо поэтому, либо я рукожоп, но пропитки, крема и ганаша у меня получилось немного больше, чем я смогла использовать.
Как бы то ни было, результат нас очень и очень порадовал! Коржи с ганашем очень шоколадные и нажористые, а крем ароматный и такой нежный. Все вместе отлично гармонирует! ? это притом, что я вообще не фанат шоколада. Наша бабуля, которой вообще сложно угодить, ела и нахваливала)
Дорогой автор, спасибо, что поделились )
P.S. Вообще крем изумителен. Ведь можно сделать с ним и эклеры, и разнообразить банальный Спартак...
P.P.S. А что это у вас за изумительные шоколадные чипсы?
1 января 2019 года helena1961 #
1 января 2019 года bobrishka #
Спасибо вам за поддержку! А слово я это подцепила еще в универе, оно и правда очень ёмкое
1 января 2019 года korztat #
3 января 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
Что касается коржа, мне кажется (судя по фотографии), Вы сделали все правильно. Он плотнее, чем привычный бисквит, из-за какао. Крошится.
Чипсы - это бельгийский шоколад с разными вкусами: мята, апельсин, карамель, молочный или черный шоколад. Покупаю и для украшения, и к чашечке кофе....побалдеть.
Что касается крема, то я тоже его решила использовать не только в этом рецепте.
Спасибо большое за комментарий!!!!
4 января 2019 года bobrishka #
Вы - большая молодец!
4 января 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
23 декабря 2018 года Виленская Елена #
Не люблю кокос ни в каком виде , поэтому мой вопрос : какой крем подойдет к этому торту ?
23 декабря 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
23 декабря 2018 года tsuvorenko #
23 декабря 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
23 декабря 2018 года tsuvorenko #
23 декабря 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
21 декабря 2018 года tanushka mikki #
21 декабря 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
20 декабря 2018 года Леночка 53 #
20 декабря 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
20 декабря 2018 года scvorez #
20 декабря 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
Угощайтесь!!!!! И добавляйте ром!
20 декабря 2018 года scvorez #
20 декабря 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
20 декабря 2018 года Kuss #
20 декабря 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
20 декабря 2018 года wise1288 #
20 декабря 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
20 декабря 2018 года tatabilga-2015 #
20 декабря 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
20 декабря 2018 года мисс #
20 декабря 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
19 декабря 2018 года Ирушенька #
19 декабря 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
19 декабря 2018 года Valushka2003 #
19 декабря 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
19 декабря 2018 года Анастасия АГ #
19 декабря 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
19 декабря 2018 года Марина Indus #
19 декабря 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
Спасибо огромное!!!! Взаимно, с наступающим НГ!!!!
19 декабря 2018 года Демурия #
19 декабря 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
19 декабря 2018 года inulia68 #
19 декабря 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
Спасибо, ?ннусик!!!
Ты, по любому, первая!!!!
20 декабря 2018 года inulia68 #
20 декабря 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
22 декабря 2018 года inulia68 #
22 декабря 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
22 декабря 2018 года inulia68 #
С Наступающими тебя, солнышко!!!!!
22 декабря 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
22 декабря 2018 года inulia68 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: