• 19 декабря 2018, 20:12
  • 27294

Торт "Кальтер Хунд"

Рецепт: Торт Кальтер Хунд

Торт без выпечки под названием "Холодная собака", "Холодная морда", "Лукуллус", "Черный Петер", "Подвальный торт" и т. д. Названий этого чуда кулинарии много, мне больше всего по душе первый вариант - холодная собака. Есть мнение, что название это идет от холодного шоколада, покрывающего тортик. Холодный - как нос собаки) В любом случае, Кальтер Хунд - безусловный лидер в нашем рейтинге шоколадных тортов. Это САМЫЙ простой и САМЫЙ вкусный шоколадный тортик, из всех, что я когда-либо пробовала.

Категория: Десерты Торты Без выпечки

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Торт "Кальтер Хунд"»:



Рецепт «Торт "Кальтер Хунд"»:

Меня просто поразил шелковый, богатый по вкусу, эластичный крем.
Никогда такой не готовила, а ведь какой простор для экспериментов он открывает!
Итак.
В кастрюльку (ковшик) кладем 4 яйца и 100 г сахарной пудры.
Кладем ванильный сахар - 1 упаковка от ТМ Dr. Oetker

Ковшик ставим на маленький огонь и опускаем в него миксер.
И на самом маленьком огне взбиваем наш будущий крем на самых малых оборотах.
Взбиваем до ощутимого загустения, но без фанатизма, иначе получим сладкий омлет)
Снимаем с огня.

Кладем в загустевшую пышную массу какао и вновь взбиваем до однородности.
В отдельной посуде взбиваем подтаявшее сливочное масло с оставшейся сахарной пудрой.
Соединяем аккуратно яичную и масляную смеси. Получается эластичный крем.
Я добавила еще горсть перемолотых орехов.

Теперь выстилаем пищевой пленкой прямоугольную узкую форму (чем уже, тем лучше).
Распределяем немного крема по дну - это будет верх тортика.
Затем чередуем: слой печенья, слой крема, слой печенья, слой крема.
Форму ставим в холод на 2-3 часа.

А потом...
Достаем и переворачиваем форму и получаем такой тортик.
Украшаем орехами и быстренько несем на стол.
Впереди - самое увлекательное.
Разрезаем тортик - первое приятное удивление угощающихся.
Затем они пробуют кусочек...
И все...
За столом больше нет тем для обсуждения.
Пока Кальтер Хунд не исчезнет с тарелок. До последнего кусочка)











BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт Кальтер Хунд
Описание: Торт без выпечки под названием "Холодная собака", "Холодная морда", "Лукуллус", "Черный Петер", "Подвальный торт" и т. д. Названий этого чуда кулинарии много, мне больше всего по душе первый вариант - холодная собака. Есть мнение, что название это идет от холодного шоколада, покрывающего тортик. Холодный - как нос собаки) В любом случае, Кальтер Хунд - безусловный лидер в нашем рейтинге шоколадных тортов. Это САМЫЙ простой и САМЫЙ вкусный шоколадный тортик, из всех, что я когда-либо пробовала.


Другие варианты рецепта

Фотографии «Торт "Кальтер Хунд"» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Красиво!
Описание шикарное), а торт совсем скромный. Получилось все хорошо, печенье пропиталось, но это просто печенье с шоколадом ну для меня так. Один раз приготовить. И крем тоже не такой шикарный, чтоб заморачиваться. Вообщем съедобно и вкусно, без излишеств и проглатывания языка
Увидела этот рецепт, все продукты оказались под рукой- приготовила. Получился нежный, в меру сладкий, очень шоколадный тортик. Печенье смачивала в теплом молоке и добавляла немного грецких орехов .Крем у меня правда вышел жидковат, боялась дольше взбивать на водяной бане, но в принципе крем за ночь застыл. Всем понравилось.
Лариса, спасибо за интересный рецепт.
Очень рада что понравилось!
Ответ для НАНЯ 02
Ирина! Прекрасный результат Аппетитно получилось.
Отличный рецепт торта без выпечки!
Спасибо большое!
Не впечатлило... Самая большая печаль - печенье не пропиталось и осталось твердым. Брала обычное "Юбилейное". На данное кол-во крема у меня ушло всего 230 гр. печенья. Про вкус крема. На мой взгляд он не стоит того, чтобы заморачиваться манипуляциями с яйцами. Короче, этот рецепт из КК убрала , оставив в ней добрую, старую "колбасу". Фотка почему-то повернулась на 90 гр.
Бывает и такое, не ваш рецепт
Ответ для bmo57
Извините, что влезла, но попробуйте печенье, перед тем как выложить обмакивать в теплом молоке, как гренки . Это проверено.
Вот только что доела последний кусочек тортика, ну очень вкусно, но не мягкий. Может быть крем густоват получился?
Слава Богу, что понравился. Ждать от тортика из печенья, что он будет нежным, как бисквитный, не стоит)
У меня тоже печенье было не мягкое в торте. Хотя специально купила песочное печенье. Может надо было его обмакивать в молоко, например. Но крем бесподобный, очень вкусный, взяла себе на заметку.
Не знаю, девочки, что за печенье вам попадается. Готовила несколько раз, с разными сортами - мягкий тортик. Если изначально печенье такое, что пальцами не раскрошить, конечно, лучше бы в молоко опускать.
Видимо, печенье для этого тортика должно быть очень мягкое, рассыпчатое. Взяла сухое печенье, типа галет, и ничего хорошего не получилось. Печенья совсем не пропитались и остались сами по себе, крем сам по себе
В рецепте указано, что печенье должно быть песочное.
Галетное в масляном креме так и останется просто галетами, намазанными кремом.
Лариса! Спасибо за вкусный рецепт! Поздравляем Вас и всех поварят, дарящим нам разнообразную вкуснятину, с наступающим Новым годом! Здоровья, успехов, поменьше печальных событий в семье, стране и Мире! Валерии.
О! Как же приятно! Спасибо Вам сердечное! Всего самого доброго и светлого Вам в новом году!
Спасибо большое за рецепт, удивительная штука. Свекровь смотрела большими глазами на мои странные манипуляции с яйцами и печеньем, а когда, наконец, попробовала, сказала что это напоминает торт из печенья из её детства, все, ностальгия, ещё кусочек...
Я решила в следующий раз добавить больше масла, или даже растопленный шоколад, чтобы крем потверже был. Печенья не размокли, остались хрустящими. В этот раз использовала фундук, украшала грецкими. В следующий раз обязательно только с грецкими, они шикарно дополняют вкус.
Мне очень приятно, что тортик так понравился!
Да, наверное, с бОльшим кол-вом масла крем будет плотнее, но и тортик в целом калорийнее
И Вы правы абсолютно, грецкий орех делает вкус просто шикарным!
Спасибо за доверие и добрые слова!
Ответ для Miropia
Попробуйте печенье перед укладкой обмакивать в теплое молоко: обмакнули-положили, взяли следующее, обмокнули-положили. И пришла мысль! Раз торт шоколадный, то можно в какао обмакивать!
на фото верх - это не толстый-толстый слой крема, а крем при нарезке смазался и закрыл верхние печенья. крем очень вкусный, похож на шоколадный крем в торте сказка и на шоколадное масло он получился у меня плотным, нежным и с яйцами - без бани - никаких проблем не возникло. на мой взгляд, крем будет прекрасен в бисквитном рулете и вообще с бисквитными коржами.
перед тем как поставить яйца на огонь, я их хорошо смешала с пудрой, если кто-то боится, что яйца от температуры свернутся, можно добавить чуть лимонной ксилоты или сока лимона. яичная основа хорошо загустела, при добавлении какао стала еще гуще. масло комнатной температуры я взбила с пудрой, а потом, взбивая, добавила к масляной основе шоколадную часть, которая к тому времен остыла. крем у меня получился плотный, типично масляный по консистенции. печенья за ночь не пропитались вовсе, но торт в общем и целом очень вкусный. печенья сами по себе, крем сам по себе
мне крем очень понравился. но тот, который получился у меня, пропитать смог бы только нежный бисквит.
вопрос у меня по консистенции крема. на фото автора он выглядит больше жидким, а у меня был конкретный масляный крем.
торт в общем и целом очень вкусный
.
Очень рада!
Спасибо. Попробую.
Готовьте в радость!
ааааааа, как же вкусно, Лариса! Спасибо!
На здоровье!
Ответ для nnutty
Наташенька, очень красивый разрез!!!
спасибо, Жанночка! верх тоже идеально гладкий получился, было очень эффектно, когда я перевернула форму на блюдо и сняла плёнку. Вуаля!
Ответ для nnutty
Наташенька! Какой красивый и аппетитный тортик!
Юленька, спасибо!
Ответ для nnutty
Наташенька, какой красавец-торт! супер!
Оленька, спасибо большое!
Ответ для nnutty
Наталия! Красота
Светлана, спасибо!
Ответ для nnutty
Наташенька, до чего же аппетитно и красиво ! А как он здорово укрылся слоем крема !
Галочка, спасибо! нам понравился, на второй день еще нежнее, вкуснее
Ответ для nnutty
Наташа,классный торт ! Молодчинка!
В твоём крем тоже был густым ?Там вверху отчёт с вопросом по составу ...
Аля, я нагревала до начала загустения. Мне показался крем густым, я печенье окунала в молоко (можно в чай, наверно). Но у меня печенье было плотное, я побоялась, что только от крема не размокнет.
Еще вспомнила, что сахарной пудры положила в 2 раза меньше - 100г, сладко было, нормально. В крем добавила немного ликера (яичного).
Ответ для nnutty
Наташенька, очень красивый тортик!
спасибо, Ларочка!
Ответ для nnutty
Какая же Красота и Вкуснота, Наташенька!!! Суперрр!!!
Танечка, спасибо большое! Мне очень приятно!
Ответ для nnutty
Какая красота, Наташенька ! Какое замечательное лакомство...ммм... ! Замечательное исполнение рецепта !
Спасибо, Лара! Нам тоже понравился!
Ответ для nnutty
Вау! Как красиво, Натуль! Такой идеально ровный верх получился! Ты пищевой пленкой выстилала форму, что никаких брыжей не осталось? Умничка! Великолепное исполнение!
Спасибо, Линочка! для меня тоже стало неожиданностью такая идеально гладкая поверхность. Очень эффектно.
Тоже не люблю недоваренные яйца в рецептах, но здесь не смогла устоять! Крем действительно восхитителен, ещё и от того, что у меня было немного какао и я добавила темный шоколад. Крем получился жидкий, а у вас какой?
Только конечно печенье несколько упрощает вкус десерта. Со вскусными песочными коржами должно быть великолепно! Спасибо!
Рада,что оценили! Крем получается густой, наверное, недостаточно взбили масло. От печенья многое зависит, согласна. Оно должно быть для Вас вкусным. Мне повезло, муж купил именно такое)
Сделала на водяной бане- получилось!!! Довела до пузырьков первых, сняла, потом еще раз довела до пузырьков- внизу кастрюли начало собираться в более плотную массу- сняла с кипящей воды и далее по рецепту! Крем получился как на картинке)) немного переживаю, что вроде не совсем проваренные яйца...формировала в форме для кекса. Стоит в холодильнике
Рада, что все проблемы преодолены. Вкусного Вам чаепи тия!
Добрый день . Не получается крем - яйца начинают сворачиваться, изза чего может быть? Высокая температура? Может н водяной бане надо?хотелось бы по подробне про процесс нагрева
Очень интересный тортик
А как Вы думаете, из савоярди такой получится?
Почему бы и нет? Стоит попробовать!
Спасибо большое
выглядит очень аппетитно!
Спасибо большое!
спасибо за рецепт, обязательно сделаю на праздник, если никто не приедет, то для себя любимой
Готовьте в удовольствие!
Лариса, представляю, как вкусен кусочек тортика с крепким кофе утром нового года ! Красиво очень и празднично!
Спасибо, дорогая!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1338 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки