• 25 декабря 2018, 9:31
  • 13277

Хачапури по-гурийски

Рецепт: Хачапури по-гурийски

Хачапури по-гурийски или гурули одно из разновидностей хачапури, выпекается в форме полумесяца, а в начинку добавляют рубленое вареное яйцо. Без гурули не обходится ни одно рождественское застолье в Гурии. Тесто получается тонкое и нежное, начинка тягучая и очень сырная!! Мой рецепт не аутентичный, но результат стоит того, чтобы попробовать!

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Кухня: Грузинская

Ингредиенты для «Хачапури по-гурийски»:

Тесто

Начинка


Рецепт «Хачапури по-гурийски»:

В теплой воде растворяем дрожжи.

Добавляем кефир (кислое молоко, йогурт), сахар, размягченное сливочное масло, соль.

Постепенно добавляем просеянную муку, замешиваем гладкое, не липнущее к рукам тесто.

Тесто тщательно вымешиваем. У меня ушло 450 г муки. Остальное я использовала на подпыл при формовке. Оставляем тесто для подъема в теплом месте на 1,5-2 часа.

За это время дважды обминаем тесто.
Тесто сильно увеличилось в объеме.

Для начинки сыр трём на крупной тёрке. Яйца нарезаем кубиками.
Достойного качества сулгуни, я не нашла. Взяла обычный сыр.

Руки смазываем растительным маслом (на всякий случай). Тесто вымешиваем и делим на 6 частей.
Каждую из частей тонко раскатываем. Тесто получается эластичное, податливое, не рвется. Очень простое в работе. Формовка занимает буквально 5-7 минут.
Выкладываем 1/6 начинки на одну сторону, раскатанной заготовки.

Накрываем второй половиной, тщательно защипываем края, распределяем внутри начинку и формируем полумесяц.

Духовку разогреваем до 180 градусов.
Выкладываем хачапури на противень. Я пекла в два этапа, по три штуки.
Смешиваем сметану и слегка взбитое яйцо. Этой смесью щедро смазываем верх хачапури.

Выпекаем в разогретой духовке 15-17 минут до румяной корочки.
Подаем горячими с пылу с жару! Очень вкусно с кофе!

Приятного аппетита! С Наступающим Новым годом и Рождеством!!







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6817
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Хачапури по-гурийски
Описание: Хачапури по-гурийски или гурули одно из разновидностей хачапури, выпекается в форме полумесяца, а в начинку добавляют рубленое вареное яйцо. Без гурули не обходится ни одно рождественское застолье в Гурии. Тесто получается тонкое и нежное, начинка тягучая и очень сырная!! Мой рецепт не аутентичный, но результат стоит того, чтобы попробовать!


Фотографии «Хачапури по-гурийски» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Настенька, чудесный рецептик хачапури, очень понравились. Бесподобно вкусно, одно наслаждение. Спасибо дорогая за рецептик!!!
Галочка, какие у тебя прекрасные хачапури!!! Ровненькие, зажаристые
Лилечка, спасибо моя хорошая
Ответ для Гали-28
Ах, как аппетитно!
Спасибо Людочка, спасибо дорогая
Ответ для Гали-28
Галочка, у вас такие пышные хачапури получились! Они, когда остынут, осядут? Или не успевают?
Леночка, спасибо огромное моя хорошая
Ответ для Гали-28
Чудесные, очень аппетитные хачапури, Галочка ! Прекрасное исполнение !
Ларисочка, спасибо солнышко за внимание
Ответ для Гали-28
Галочка, огромное спасибо тебе за чудесное фото!! Очень рада, что хачапури понравились!
Настюш, спасибо тебе, все очень вкусно
Ответ для Гали-28
Невероятно красивые хачапури, Галочка! Полный восторг!
Жанночка, спасибо огромное за внимание и похвалу
Ответ для Гали-28
Галочка! Какие красавцы! Румяные, аппетитные, воздушные!
Юлечка, спасибо моя хорошая
Ответ для Гали-28
Галенька, ну тааааак аппетитно у тебя, с ума сойти!!!!
Настенька, спасибо дорогая
Ответ для Гали-28
Галочка, шикарные хачапури , одни восторги !!!
Галочка, спасибо огромное, моя хорошая
Ответ для Гали-28
Галочка, очень красивые и аппетитные хачапури у тебя на фото!
Олечка, спасибо солнышко за внимание
Настюш,спасибо большое за отличный рецепт! Чудесно всё получилось. Тесто нежное, замечательно поднималось, легко лепилось . Всё достаточно просто и очень вкусно!
СПАСИБО!
Женечка, какие шикарные хачапури у тебя получились! Огромное спасибо за аппетитное фото! Очень рада, что рецепт пришелся по душе!!
Ответ для Евгения 1976
Женечка нет сил смотреть на эту красоту
Танюша, спасибо огромное за добрые слова!
Ответ для Евгения 1976
Женечка, прелесть как хороши твои хачапури
Галочка, спасибо тебе большое!
Отличный рецепт!
Спасибо!
Люблю хачапури всех видов. Такие еще не ела, заинтересовал рецепт, как увидела С тестом было очень приятно работать, я даже не добавляла муку на подпыл и руки маслом не смазывала, не липло совсем. Начинка у меня из сулугуни и сыра для греческого салата, ну и яйца, конечно же. Сулугуни дал "тянущесть", а сиртаки солоноватость.
Сайт склеивает фотки зачем-то
Ответ для NanaDiclonius
Очень красивые хачапури у вас получились! Очень рада, что рецепт понравился!! Спасибо вам большое за внимание к рецепту! !
Получились прекрасные хачапури!!! Тесто прекрасное в работе и отличное на вкус. От хачапури мы были в восторге!!! Настя, огромное спасибо за рецепт!!!
Аппетитные хачапури
Нелли, благодарю!!!
Ответ для Лилек3011
Лилечка! Какие аппетитные и румяные хачапури!
Юленька, спасибо моя хорошая за поддержку!!!
Ответ для Лилек3011
Лиля, какие превосходные хачапури! ты мастерица!
Наташа, спасибо за поддержку!!!
Ответ для Лилек3011
Очень аппетитные хачапурики, Лиль!
Марина, угощайся!!!
Ответ для Лилек3011
Отличные хачапури, Лилечка!
Жанночка, благодарю!!!
Ответ для Лилек3011
Лилечка, какие хорошенькие ! Все как на подбор
Галочка, спасибо!!!
Ответ для Лилек3011
Лилечка, какие чудесные румяные хачапури у тебя получились!! Очень рада, что рецепт пришелся по душе!! Готовь с удовольствием!!
Ответ для Лилек3011
Восхитительные хачапури, Лилечка!!! Ооочень Красивые!!!
Танечка, спасибо!!!
Ответ для Лилек3011
Лиленька, великолепные хачапури у тебя получились ! Вкусно, румяно, сырно и ароматно !
Ларочка, спасибо!!! Очень вкусные и сытные хачапури!!! Рекомендую
Ответ для Лилек3011
Лиля, очень аппетитно испекла хачапури
Инна, спасибо за теплые слова поддержки!!!
Ответ для Лилек3011
Лилечка, замечательные хачапури у тебя получились
Галочка, спасибо!!!
Великолепный рецепт! Спасибо! Замечательное в работе тесто, на вкус прекрасное, да с такой начинкой, мммм!.... Семья просто в восторге. А с помидорной закуской - просто песня, украшение праздничного обеда! Анастасия, спасибо Вам огромное за рецепт! В вечное пользование однозначно.
Женечка! Прекрасный результат Аппетитно выглядит.

Рекомендую!
Ответ для ivkis1999
Спасибо вам большое за чудесное фото!! Очень рада, что рецепт пришелся по душе!!
Наверняка вкусно! У меня вопрос: при какой температуре печь .? Спасибо.
Вкусно! Спасибо!
Температура 180 градусов
Я такие еще не пробовала. Надо восполнить. Очень уж аппетитно!
Спасибо! На здоровье!!
Любую выпечку с сыром люблю до умопомрачения, довелось кушать и приготовленные грузинской хозяюшкой хачапури - СКАЗКА! Настя, твой рецепт , из твоего детства , с хлебосольных столов Грузии сразу же заинтересовал меня, как купила сулугуни , так и вперед, печь сие чудо. Спасибо , дорогая, нам было очень вкусно.
Людмила, шикарные хачапури!!! Зашла на сайт, хотела сделать хачапури по аджарски, теперь после твоего фото сижу и думаю, что готовить
Лиля, спасибо большое. Ох, и не знаю что тебе посоветовать, и те и другие вкусны, эти , пожалуй мене хлопотны. Тесто схоже, можно попробовать сделать сразу оба варианта, вот будет праздник !
Так я теперь ещё и хлебушек захотела испечь С такими желанием скоро в дверь не пройдём
Ой, не то слово, как , скажите полуйста КАК?! можно это выдержать...
А слоёный батон превосходный.
Ответ для yugai ludmila65
Людочка, шикарные хачапури у тебя получились!! Красивые, румяные! Очень рада, что рецепт пришелся по душе!!
Спасибо за похвалу и высокую оценку моего фото.
Ответ для yugai ludmila65
Людмила! Прекрасно получилось Аппетитно выглядит.
Очень вкусно, Светлана, спасибо большое.
Ответ для yugai ludmila65
Людочка, замечательные хачапурки у тебя,солнечные, аппетитные
Очень удачный рецепт. Спасибо
Спасибо и вам! Рада, что хачапури понравилось!
Ответ для tigrenok22108
Прекрасно получилось Аппетитно выглядит.
Настюш, это очень вкусно, обожаю их. Что-то ты перестала выставлять в конкурс?
Спасибо, Галочка!!
Да что-то вдохновение покинуло, это ж процесс творческий!
А я решила пропустить, а тут за три дня окончания конкурса меня пробило
Ну так это ж здорово!!
Как же я это люблю!
? я!
Анастасия, аппетитные хачапури!
Вкуснотища
Виктория, спасибо большое!!
Обожаю хачапури. Пробовала много лет назад в Тбилиси.вкус незабываемый. У меня такими они не получаются. Попробую ещё по вашему рецепту. Спасибо
Спасибо и вам ! На здоровье!
Бегу смотреть
Жалко, что нельзя добавить два фото . Фото пирожков на моей странице . Ещё раз спасибо
Никогда не пробовала хачапури, не знаю какие они на самом деле. Понравились ваши фото, решила попробовать их приготовить. Купила сыр, а он какой то сухой, но тесто нам очень понравилось , так что оно теперь в фаворитах. Делала двойную порцию, нажарила пирожки .
PS.Фото прилагаю.
Спасибо вам большое!! Очень приятно, что рецепт пришелся по душе!! С сыром в наше время непросто, одни подделки кругом
Никогда не ела и не делала хачапури. Так хвалят, что захотелось попробовать. Забрала в КК. С наступающим Новым годом!
Людмила, это очень вкусно! И не только по моему рецепту!! Готовьте на здоровье!! С Новым годом годом!!
Очень люблю хачапури. Но такие никогда не ела. Взяла рецепт в КК. Спасибо, Настенька!
На здоровье!! Буду ждать впечатлений!!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 477 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки