• 29 декабря 2018, 19:24
  • 2118

Шоколадный рулет "Шварцвальд буше де ноэль"

Рецепт: Шоколадный рулет Шварцвальд буше де ноэль

Влажный и нежный шоколадный рулет с вишней и сливочно-ванильным кремом. Если вы любите торт Черный лес, тогда смело приготовьте этот десерт, который украсит ваш праздничный стол!

Категория: Выпечка Изделия из теста Рулеты

Ингредиенты для «Шоколадный рулет "Шварцвальд буше де ноэль"»:

Бисквит:

Крем:

Прослойка:

Время приготовления:

Количество порций: 8


Рецепт «Шоколадный рулет "Шварцвальд буше де ноэль"»:

Продукты для бисквита лучше взвесить и отмерять заранее.
Муку, какао и разрыхлитель просеять вместе.

Смешать сахар и ванильный сахар.
Яйца взбить до бела и увеличения объема в три раза. Не переставая взбивать постепенно ввести сахар.

Добавить пахту и взбить. Добавить масло и опять взбить.

В три приема ввести мучную смесь и перемешать лопаткой.

Поместить тесто на противень 25х37 см застеленный пекарской бумагой. Выпекать в прогретой до 175"С духовке 12-15 минут. Готовый бисквит пружинит и не прилипает к рукам. Ориентируйтесь на вашу духовку!!!

Пока выпекается бисквит, посыпьте полотенце сахарной пудрой (25 г) и вотрите ее в полотенце. Готовый бисквит перевернуть на полотенце, удалить бумагу и скрутить рулетом. Полностью остудить.

Мягкое масло взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Не переставая взбивать постепенно ввести сливки.

Поместить в кулинарный мешок и отрезать у него носик шириной 1 см.

ЗАРАНЕЕ приготовить вишневую прослойку.
Сахар и желфикс смешать. Если вишня закрыта с сахаром пропустите это действие.
Если вы используете замороженную (свежую) вишню, дайте ей оттаять (выделить сок 100 мл).
Поместить вишню с соком в кастрюльку, добавить смешанный с сахаром желфикс (просто желфикс, если вишня сладкая)
Постоянно помешивая, довести до кипения и снять с огня. Полностью остудить.
П. С. Можно использовать вишневый конфитюр.

Развернуть бисквит и поместить его на лист чистой пекарской бумаги. Равномерно нанести по всей поверхности вишню.

Сверху нанести крем и разровнять его шпателем.

Свернуть в рулет и зафиксировать концы бумаги как конфету. Поместить на пару часов в холодильник и дать крему хорошо застыть.

Достать из холодильника и удалить бумагу. Из 100 мл воды, 2 ст. л. сахара и 3 ст. л. вишневого ликера приготовить пропитку. Пройдитесь пропиткой по всей поверхности рулета. Если рулет будут кушать дети, то просто пропитайте его вишневым соком.

Для оформления рулета я использовала готовую шоколадную мастику (200 г), которую раскатала на силиконовом коврике под дерево. Можно покрыть рулет шоколадным ганажем или просто шоколадом и вилкой провести бороздки имитируя кору дерева.

Коврик я слегка притрусила какао (хотелось бархатной структуры), а уже потом раскатывала на нем мастику.
Покрыть мастикой рулет и обрезать лишние кусочки мастики.

Украшение:
Грибы - для ножки я использовала шоколадные конфеты, низ которых смазала с помощью кисточки медом и окунула в мак.
Для шляпки использовала макарунс, нанеся сверху белым шоколадом точки.
Склеила шляпку и ножку растопленным белым шоколадом.
Как приготовить мох и грибы из безе вы найдете по ссылке, которую я дам ниже.

Вот такой у меня получился рулет.
П. С. Хочу поделиться своими впечатлениями о сливочно-ванильном креме.
Вкусный, чем-то напоминает пломбир, но, увы, калорийный...

Думаю, что сливки взбитые с сахарной пудрой и ванилью будут полегче!

Угощайтесь!

Как приготовить бисквитный мох: https://www.povarenok.ru/recipes/show/148235/





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шоколадный рулет Шварцвальд буше де ноэль
Описание: Влажный и нежный шоколадный рулет с вишней и сливочно-ванильным кремом. Если вы любите торт Черный лес, тогда смело приготовьте этот десерт, который украсит ваш праздничный стол!


Комментарии и отзывы

Восхитительно! А какое оформление! Спасибо большое!
? тебе, спасибо, дорогая!
Просто сногсшибательно!!!!
большое спасибо!
Отчитываюсь: очень вкусно, очень гармонично, и не очень сложно. Покрыла щедрым слоем взбитого ганаша из 76%го шоколада, и, мне кажется, получилось идеальное сочетание, с лёгкой горчинкой. ОГРОМНЕЙШЕЕ спасибо автору!
я рада, что все получилось и рулет понравился!
Прямо сейчас готовлю и застопорилось: у меня пастеризованные сливки 33%, их прямо сразу и вводить в масло? Или сначала взбить?
если густые, то сразу, а если жидкие, то лучше взбить! на фото видно, что они у меня густые.
Спасибо, как раз приступаю)
Всегда восхитительно и безупречно! С Новым Годом и спасибо!!!
большое спасибо! и тебя, дорогая, с Новым годом!
большое спасибо!
Чудесный, праздничный рулет!
Таня, большое спасибо!
Восхитительный рулет! Грибочки просто прелесть!
большое спасибо!
Какой рулетик шикарный! Шоколад и вишня - что может быть лучше?! Спасибо за рецепт! С наступающим Новым годом и Рождеством!
большое спасибо! взаимно!
Наташенька, какая красота!
Ира, большое спасибо!
очень вкусно и красиво, ты волшебница
Бесподобно!
большое спасибо!
Красота какая!!
благодарю!
спасибо!
Наташа!Мы с мужем обожаем торт "Черный лес"(это "наш" торт),но к сожалению уже очень давно не можем купить что-то,хоть как-то похожее на него.И несколько рецептов пробовала пекла,не то... Очень понравился твой рулет. На НГ запланирован другой торт,но на Рождество будет твой рулет,я уже решила.Спасибо за рецепт. Оформление и фото просто суперские! Удачи в конкурсе!!!
Спасибо, Надя! Буду рада, если рулет понравится!
Великолепный рулет! Очень аппетитный!!!
большое спасибо!
Суууупер Уже хочуууууу
тогда готовить!
Как всегда, великолепно!
спасибо, мне так приятно!
Невероятно праздничный рулет !
спасибо, Аллочка!
Наташенька! Я просто в восторге! С наступающим тебя и твою семью!
Спасибо, Дорогая, взаимно!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы собираетесь провести свой летний отпуск?


Уже 1955 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки