Трёхслойное заливное, третьим слоем которого является классический салат Оливье. Самый новогодний и зимний салат! Всем салатам-салат!
OkoolinaПоваренок 8 уровня
- 30 декабря 2018, 14:49
- 1835
Новогоднее заливное "Оливье"
Ингредиенты для «Новогоднее заливное "Оливье"»:
Для бульона
- Мясо (куриное, индюшачье, говяжье) — 250 г
- Вода — 700 мл
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Перец душистый — 3 шт
- Лист лавровый — 1 шт
Для салата
- Колбаса (Докторская) — 150 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Картофель — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Огурец маринованный — 1 шт
- Горошек зеленый — 3 ст. л.
- Майонез (МахеевЪ с лимонным соком, по вкусу) — 2 ст. л.
- Горчица (МахеевЪ Русская, по вкусу) — 1 ч. л.
- Перец черный (по вкусу свежемолотывй)
Для первого слоя
- Майонез (МахеевЪ с лимонным соком) — 2 ст. л.
- Горчица (МахеевЪ Русская) — 1 ч. л.
- Бульон — 100 мл
- Желатин (у меня желатин для заливного со специями) — 1 ч. л.
Для второго слоя
- Зелень (укроп, петрушка, лук зелёный) — 0.5 пуч.
- Бульон — 100 мл
- Желатин (у меня желатин для заливного со специями) — 1 ч. л.
Для третьего слоя
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1942.4 ккал |
белки
96 г |
жиры
90.2 г |
углеводы
64.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 89.5 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 3 г |
Рецепт «Новогоднее заливное "Оливье"»:
-
Эту закуску нужно сделать на ночь, чтобы слои как следует застыли и заливное на праздничном столе держало форму. Я выбрала форму-ёлочку. Заранее нужно сварить бульон. Из какого мяса? Я буду делать Оливье с колбасой и для бульона возьму кусочек говядины на косточке. Варим бульон до готовности и солим его по вкусу. Картофель, морковь варим "в мундире", яйца-вкрутую. Вначале делаем в форме первый слой заливного. Т к форма у меня будет переворачиваться, то первый слой у меня будет майонезно-горчичный. В посуду наливаем горячий бульон, добавляем горчицу и майонез, размешиваем и кладём желатин. У меня желатин со специями, делается очень быстро и так же быстро его нужно использовать. Наливаем первый слой, визуально разделив высоту форму на три ровные части. Ставим в холодильник застыть. Это обязательно для того, чтобы слои не перемешались. а были ровно красивыми.
-
Пока застываем первый слой, делаем салат Оливье и заправляем его по вкусу. Майонеза и горчицы можно взять совсем мало, т к у нас будет первый слой заливного майонезно-горчичный. Можно поперчить. Я поперчила совсем мало, т к у меня желатин со специями, в состав которого входит в том числе и перец разный.
-
Тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и ставим в холодильник.
-
Первый слой застыл. Второй слой-зелень мелко рубленная и заливаем её бульоном с желатином.
-
Аккуратно выливаем на майонезно-горчичный слой. Ставим опять в холодильник застыть.
-
Когда зелень застынет, вынимаем форму из холодильника и выкладываем самый последний слой, а это Оливье, залитое бульоном с желатином и перемешанное.
-
Вот такой общий вид. Я убрала заливное в холодильник на ночь.
-
Когда достала из холодильника, содержимое формы отлично застыло.
-
Перевернула форму на блюдо, в котором буду подавать и легко сняла форму.
-
Вид сбоку. Вот так красиво.
Всем любителям заливного и холодцов, коим я и являюсь! Вкусно и очень новогодне!!! 
С первого взгляда кажется, что много возни. Нет, это просто подробное описание и нужно приготовить все продукты заранее. Будет очень красиво на столе. Сколько по времени займёт приготовления, я сказать не могу, зависит от вашего желатина. У меня просто замечательный желатин со специями и я даже не стала украшать ёлочку. Она получилась сама по себе очень красивая от специй на майонезе.
Всех, с НАСТУПАЮЩИМ Новым Годом! Здоровья!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 января 2019 года Wera13 #
1 января 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
31 декабря 2018 года chapushil #
31 декабря 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
31 декабря 2018 года Ирушенька #
31 декабря 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
30 декабря 2018 года Анастасия АГ #
31 декабря 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
30 декабря 2018 года sanderra03670 #
30 декабря 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
30 декабря 2018 года yugai ludmila65 #
Можно и салат верхним слоем, будет не менее празднично.
30 декабря 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
30 декабря 2018 года yugai ludmila65 #
30 декабря 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
30 декабря 2018 года yugai ludmila65 #
30 декабря 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
30 декабря 2018 года yugai ludmila65 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: