Вкусный и нарядный десерт из сметанного крема с карамельными мандаринами и пикантным мандариново-винным соусом! Такой десерт непременно станет украшением новогоднего стола или романтического ужина! Но самой главной "изюминкой" в десерте-это "хрустальные" желейные конфетти, которые очень легко готовятся из обычного фруктового желе! Десерт выглядит очень привлекательно и празднично!
TANCHITTAПоваренок 5 уровня
- 9 января 2019, 0:25
- 2072
Сметанно-мандариновый десерт с желейными конфетти
Ингредиенты для «Сметанно-мандариновый десерт с желейными конфетти»:
Мандариновые чипсы:
Желейное "конфетти":
- Желе (3 вида по 20 г.Dr. Oetker) — 60 г
Мандариново-винный соус:
- Мандарин — 3 шт
- Вино белое сухое — 150 мл
- Сахарная пудра (Dr. Oetker) — 50 г
- Крахмал кукурузный (4 ч.л.Dr. Oetker) — 20 г
Сметанный десерт:
- Сметана (15 % жирности) — 450 г
- Загуститель для сливок (для сметаны 16 г. Dr. Oetker) — 1 пакет.
- Печенье (бисквитное савоярди) — 6 шт
- Сироп фруктовый (мандариновый) — 250 г
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2930.7 ккал |
белки
26.7 г |
жиры
107.4 г |
углеводы
443.5 г |
| Порции | |||
| ккал 976.9 ккал |
белки 8.9 г |
жиры 35.8 г |
углеводы 147.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 190.3 ккал |
белки 1.7 г |
жиры 7 г |
углеводы 28.8 г |
Рецепт «Сметанно-мандариновый десерт с желейными конфетти»:
-
Мандариновые чипсы:
-
Два - три мандарина хорошо вымойте, нарежьте тонкими дольками.
Поместите в контейнер, щедро пересыпая сахаром. Уберите контейнер с мандариновыми дольками на сутки в прохладное место.
Через сутки, сахар растворится, образуется много мандаринового сиропа.
-
Сироп (~250 мл.)слейте в бутылочку, пригодится для пропитывания печенья в десерте). Сахарные мандариновые дольки надо высушить до сухого ломкого состояния (в сушилке для фруктов (t 60 С=5-6 часов), или в духовке t 150 С=1 час).
-
Желейное конфетти :
Готовую смесь для желе приготовьте согласно указаниям на упаковке.
В рецепте использовано три вкуса:малиновый, апельсиновый и вишневый.
На 20 г. сухой смеси+80 мл. горячей воды. -
Мандариново-винный соус:
Мандарины почистите, разберите на дольки, дольки порежьте поперек тонкими пластинами (удалите при необходимости зерна). -
Для соуса понадобится 250 г. мандарин, из оставшихся долек выжмите сок (50мл.)Подготовленные мандарины поместите в небольшую кастрюльку, добавьте сахарную пудру, влейте вино. Проварите мандарины на медленном нагреве минут 10.
-
В мандариновый сок (50 мл.) добавьте крахмал, перемешайте, введите тонкой струйкой в мандариновый соус, проварите минут пять. Пока варится соус, измельчите мандариновые чипсы в крошку. Мандариново-винный соус надо хорошо охладить.
-
Сметанный десерт:
-
Сметану выложите в ёмкость для взбивания, добавьте загуститель для сметаны и мандариновую карамельную крошку, при потребности добавьте сахарную пудру ( я не добавляю, потому что в загустителе присутствует сахарная пудра, и мандариновая крошка достаточно сладкая) -взбейте смесь до загустения сметанного крема.
-
Печенья поломайте на небольшие кусочки, в лоток влейте мандариновый сироп. Подготовьте глубокие креманки (широкие бокалы), объёмом ~ 300-350 мл.
"соберите"слоями десерт:
-мандариново-винный соус
-сметанно-мандариновый соус
печенья пропитанные с мандариновом сиропе
если высота креманок позволяет, повторите слои еще раз. -
Из застывшего желе заготовьте маленькие шарики "конфетти"
при помощи трубочки для напитков (d=1 см.)До подачи, уберите десерт в холодильник. -
Приятного аппетита!
-
С Новогодними праздниками!!!
-
******
***************
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 января 2021 года n vilk #
12 января 2019 года negrusti76 #
12 января 2019 года TANCHITTA # (автор рецепта)
10 января 2019 года mtata #
11 января 2019 года TANCHITTA # (автор рецепта)
9 января 2019 года Mary Stone #
10 января 2019 года TANCHITTA # (автор рецепта)
Очень приятно, что тебя заинтересовал десерт !!!
9 января 2019 года Алиева2012 #
9 января 2019 года TANCHITTA # (автор рецепта)
Очень приятно, что ты в деталях изучила и оценила рецепт !!!
9 января 2019 года Tatanj #
9 января 2019 года TANCHITTA # (автор рецепта)
9 января 2019 года PYMA-2016 #
9 января 2019 года TANCHITTA # (автор рецепта)
9 января 2019 года мисс #
9 января 2019 года TANCHITTA # (автор рецепта)
9 января 2019 года красавица киса #
9 января 2019 года TANCHITTA # (автор рецепта)
Немного опоздала в "последний вагон"....
9 января 2019 года Ирушенька #
9 января 2019 года TANCHITTA # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: