• 9 января 2019, 5:37
  • 1619

Глазурь для покрытия тортов и пирожных

Рецепт: Глазурь для покрытия тортов и пирожных

Простая в приготовлении и очень вкусная зеркальная карамельная глазурь для покрытия Муссового Торта и муссовых пирожных

Категория: Украшения для блюд Глазурь и помадки Глазурь

Ингредиенты для «Глазурь для покрытия тортов и пирожных»:

Время приготовления:

Количество порций: 1


Рецепт «Глазурь для покрытия тортов и пирожных»:

1) Желатин заливаем водой (1:6).
2) В сотейник насыпаем 1/3 сахара, ставим на медленный огонь-даем немного подтаять, затем добавляем оставшийся сахар (добавляем постепенно). Когда большая часть сахара расплавилась, немного помешать. Далее понемногу влить горячую воду, при этом постоянно помешивать сахар.
3) В сливки всыпать кукурузный крахмал, хорошо перемешать.
4) В сотейник с сахаром влить полученные сливки с крахмалом, при это постоянно перемешивать сахар. Доводим до кипения снимаем с огня. Добавляем желатин и тщательно перемешиваем. Дать глазури остыть, процедить через сито, перелить в контейнер, накрыть пленкой «вконтакт» и убрать в холодильник. Для дальнейшего использования глазурь подогреть до рабочей температуры.
Рабочая температура такой глазури: 28°С.
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Глазурь для покрытия тортов и пирожных
Описание: Простая в приготовлении и очень вкусная зеркальная карамельная глазурь для покрытия Муссового Торта и муссовых пирожных


Комментарии и отзывы

до какой температуры надо охладить глазурь перед покрытием?
Рабочая температура такой глазури: +28°С.
До +28 можете охладить. Либо полностью охладить, а когда понадобиться глазурь-нагреть до +28°С
супер!
Спасибо
Будем пробовать!
Обязательно попробуйте
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1285 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки