• 28 января 2019, 0:19
  • 8703

Корн-дог с бонусом

Рецепт: Корн-дог с бонусом

Когда-то давно-давно учился в Америке в школе по обмену. И в нашем штате (Теннесси) очень популярны были сосиски в кукурузном тесте. Они чем то напоминали наши сосиски в тесте, но все таки были другими. Они продавались на ярмарках, в парках аттракционов, в маленьких палатках у дороги и их готовили на домашних пикниках. Я любил иногда остановится и смотреть как они делают это лакомство с пылу-жару прям перед покупателем. В некоторых местах их старались даже готовить не как везде, внося какую то изюминку. Вот по принципу как их делали в одной из палаток (и мне там понравилось больше всего) я и воссоздал рецепт, ориентируясь на рецепты от поваров именно из Теннесси. Для теста используется пахта (Buttermilk), но в России это достаточно редкий продукт (в СССР вообще относился к отходам производства) и я заменил на более привычные нам продукты без ущерба вкусу. А почему с бонусом. Да просто решил что-то сделать с остатками теста и результат очень удивил меня.

Категория: Закуски Закуски с колбасными изделиями

Кухня: Американская

Ингредиенты для «Корн-дог с бонусом»:

Тесто

Сосиска

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5442.8 ккал
белки
59 г
жиры
450.1 г
углеводы
291.2 г
Порции
ккал
2721.4 ккал
белки
29.5 г
жиры
225.1 г
углеводы
145.6 г
100 г блюда
ккал
425.2 ккал
белки
4.6 г
жиры
35.2 г
углеводы
22.8 г


Рецепт «Корн-дог с бонусом»:

Подготавливаем сосиски. Если они у вас стандартные длинные, то лучше разрезать пополам. Так удобней готовить. Я сразу купил меньшего размера. Каждую сосиску нанизываем на деревянную палочку.

Смешиваем все сухие ингредиенты и вместе с яйцом, йогуртом и молоком смешиваем в блендере или миксером. Даем постоять минут 5.

Нагреваем масло в узком сотейнике до 180 градусов и подготавливаем все для приготовления корн-догов. На небольшой тарелке смесь кетчупа и горчицы (вот именно это отличало корн-доги из моей любимой палатки от остальных. Больше я нигде не видел, чтобы использовали этот трюк в формировании продукта). Побольше тарелка с мукой, а жидкое тесто выливаем в высокий узкий стакан или чашку, чтобы сосиска погружалась полностью. Поэтому лучше и разрезать пополам, чтобы уж точно заходила в тесто целиком.

Вначале прокручиваем сосиску в соусе, потом прокатываем в муке, чтобы мука полностью покрыла ее и затем опускаем в тесто.

Опустив сосиску полностью в тесто, достаем ее как бы выкручивая. Повторять пока сосиска не будет полностью покрыта тестом - обычно это 2-3 раза.

Поднимаем из теста, смотрим, чтобы с конца слилось лишнее тесто, и опускаем в масло. Жарить 2-3 минуты до золотого цвета.

Чтоб как на этой картинке

А теперь бонус. Осталось тесто и выкидывать было жалко. Пошел на эксперимент. Вылил тесто на силиконовый лист для выпекания, размазал тонким слоем и отправил в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.

Когда же достал и стали пробовать, то нашему удивлению не было предела. Вкус был почти такой же как у ржаных лепешек по 10 копеек из детства. Съели с женой мгновенно.
Вот так получилось безотходное производство.
Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Корн-дог с бонусом
Описание: Когда-то давно-давно учился в Америке в школе по обмену. И в нашем штате (Теннесси) очень популярны были сосиски в кукурузном тесте. Они чем то напоминали наши сосиски в тесте, но все таки были другими. Они продавались на ярмарках, в парках аттракционов, в маленьких палатках у дороги и их готовили на домашних пикниках. Я любил иногда остановится и смотреть как они делают это лакомство с пылу-жару прям перед покупателем. В некоторых местах их старались даже готовить не как везде, внося какую то изюминку. Вот по принципу как их делали в одной из палаток (и мне там понравилось больше всего) я и воссоздал рецепт, ориентируясь на рецепты от поваров именно из Теннесси. Для теста используется пахта (Buttermilk), но в России это достаточно редкий продукт (в СССР вообще относился к отходам производства) и я заменил на более привычные нам продукты без ущерба вкусу. А почему с бонусом. Да просто решил что-то сделать с остатками теста и результат очень удивил меня.


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Корн-дог с бонусом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Очень вкусно! будем готовить еще и еще! Спасибо за рецепт.
Красивая ровная прожарка! Супер, круче чем у меня
Обожаю, когда готовят мужчины. Хотя жила 5 лет в Киргизии, Ош, там 50% населения узбеки, конечно, только мужчины готовили все национальные блюда и работали в общепите. Сейчас живу в Приморском крае, тут 50% общепита - китайская кухня, тоже готовят только мужчины.
Спасибо за похвалу. Женщины готовят не хуже).
Рецепт понравился, спасибо! Но google неправильно переводит buttermilk, это не пахта, а наш обычный кефир, но не кислый.
https://ru.wikipedia.org/wiki/Пахта
Википедия тоже такой же вариант дает...
Я почитал на английском - так понял, что есть классический buttermilk это наша пахта, а есть современный . Я живу в Европе - поэтому как buttermilk знаю продукт...
Ответ для Любна-8
Buttermilk это скорее сыворотка, чем кефир. Кефир здесь так и называется kefir. В Англии и Америке принято готовить блины на основе buttermilk. Спасибо за рецепт, хочу попробовать. Жила в Америке 3 года, но corn dogs никогда не ела.
На севере наверное жили? Я использовал buttermilk в готовке несколько раз, но сейчас понимаю - что на вкус то не пробовал)
Connecticut и Massachusetts В английских сайтах советуют, если нет buttermilk, то можно заменить на смесь молока с ложкой лимонного сока.
Все верно. Но для этого рецепта смешал нежирный йогурт греческий с молоком и результат мне понравился.
Спасибо за отличный рецепт! Забираю!
У нас продается Buttermilch , если дословно перевести Butter - масло, milch- молоко, про пахту слышу впервые
Пахта- это по русски. Я вот тоже раньше не слышал, потому что у нас это считалось отходом производства и скармливалось скоту
Большое спасибо !
Замечательные сосиски получились
Аппетитные сосиски, прекрасный рецепт!
Спасибо
Отличный рецепт, очень вкусные сосиски!
Константин, какие замечательные сосиски! Спасибо за рецепт!
очень интересные сосиски а если с пахтой делать, то не брать молоко и йогурт , а взять 180 мл только пахты?
Вы совершенно верно говорите. В Америке делали в семье с баттермилк (бахта), но в последнее время использую йогурт/молоко
у нас продают такое, правда называют чуть по иному буттермильх
как нибудь попробую сделать
В Австрии так же называлось
соседи все таки
Ответ для wowan5
Кстати не знаю почему, но смесь мне больше нравится
ну можно и так и этак попробовать
Очень аппетитно!
Спасибо
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3914 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки