Когда-то давно-давно учился в Америке в школе по обмену. И в нашем штате (Теннесси) очень популярны были сосиски в кукурузном тесте. Они чем то напоминали наши сосиски в тесте, но все таки были другими. Они продавались на ярмарках, в парках аттракционов, в маленьких палатках у дороги и их готовили на домашних пикниках. Я любил иногда остановится и смотреть как они делают это лакомство с пылу-жару прям перед покупателем. В некоторых местах их старались даже готовить не как везде, внося какую то изюминку. Вот по принципу как их делали в одной из палаток (и мне там понравилось больше всего) я и воссоздал рецепт, ориентируясь на рецепты от поваров именно из Теннесси. Для теста используется пахта (Buttermilk), но в России это достаточно редкий продукт (в СССР вообще относился к отходам производства) и я заменил на более привычные нам продукты без ущерба вкусу. А почему с бонусом. Да просто решил что-то сделать с остатками теста и результат очень удивил меня.
KonstantinVПоваренок 3 уровня
- 28 января 2019, 0:19
- 11699
Корн-дог с бонусом
Ингредиенты для «Корн-дог с бонусом»:
Тесто
- Мука кукурузная — 110 г
- Мука пшеничная / Мука — 90 г
- Разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.
- Сода — 0.5 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Орех мускатный (Молотый) — 0.3 ч. л.
- Йогурт (Натуральный не густой) — 80 мл
- Молоко — 100 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
Сосиска
- Сосиска (Стандартный размер) — 4 шт
- Мука пшеничная / Мука — 4 ст. л.
- Кетчуп — 1.5 ст. л.
- Горчица — 0.5 ст. л.
- Масло растительное (Сколько необходимо) — 0.5 л
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5442.8 ккал |
белки
59 г |
жиры
450.1 г |
углеводы
291.2 г |
| Порции | |||
| ккал 2721.4 ккал |
белки 29.5 г |
жиры 225.1 г |
углеводы 145.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 425.2 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 35.2 г |
углеводы 22.8 г |
Рецепт «Корн-дог с бонусом»:
-
Подготавливаем сосиски. Если они у вас стандартные длинные, то лучше разрезать пополам. Так удобней готовить. Я сразу купил меньшего размера. Каждую сосиску нанизываем на деревянную палочку.
-
Смешиваем все сухие ингредиенты и вместе с яйцом, йогуртом и молоком смешиваем в блендере или миксером. Даем постоять минут 5.
-
Нагреваем масло в узком сотейнике до 180 градусов и подготавливаем все для приготовления корн-догов. На небольшой тарелке смесь кетчупа и горчицы (вот именно это отличало корн-доги из моей любимой палатки от остальных. Больше я нигде не видел, чтобы использовали этот трюк в формировании продукта). Побольше тарелка с мукой, а жидкое тесто выливаем в высокий узкий стакан или чашку, чтобы сосиска погружалась полностью. Поэтому лучше и разрезать пополам, чтобы уж точно заходила в тесто целиком.
-
Вначале прокручиваем сосиску в соусе, потом прокатываем в муке, чтобы мука полностью покрыла ее и затем опускаем в тесто.
-
Опустив сосиску полностью в тесто, достаем ее как бы выкручивая. Повторять пока сосиска не будет полностью покрыта тестом - обычно это 2-3 раза.
-
Поднимаем из теста, смотрим, чтобы с конца слилось лишнее тесто, и опускаем в масло. Жарить 2-3 минуты до золотого цвета.
-
Чтоб как на этой картинке
-
А теперь бонус. Осталось тесто и выкидывать было жалко. Пошел на эксперимент. Вылил тесто на силиконовый лист для выпекания, размазал тонким слоем и отправил в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.
-
Когда же достал и стали пробовать, то нашему удивлению не было предела. Вкус был почти такой же как у ржаных лепешек по 10 копеек из детства. Съели с женой мгновенно.
Вот так получилось безотходное производство.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 апреля 2019 года EvilCat #
10 апреля 2019 года KonstantinV # (автор рецепта)
4 февраля 2019 года мисс #
4 февраля 2019 года KonstantinV # (автор рецепта)
2 февраля 2019 года Любна-8 #
2 февраля 2019 года KonstantinV # (автор рецепта)
Википедия тоже такой же вариант дает...
Я почитал на английском - так понял, что есть классический buttermilk это наша пахта, а есть современный . Я живу в Европе - поэтому как buttermilk знаю продукт...
2 февраля 2019 года Maximus25 #
2 февраля 2019 года KonstantinV # (автор рецепта)
2 февраля 2019 года Maximus25 #
2 февраля 2019 года KonstantinV # (автор рецепта)
30 января 2019 года Wera13 #
29 января 2019 года tkachiha #
29 января 2019 года KonstantinV # (автор рецепта)
28 января 2019 года Moshkin #
28 января 2019 года Липач Галина #
28 января 2019 года Tatanj #
28 января 2019 года KonstantinV # (автор рецепта)
28 января 2019 года Николай2405 #
28 января 2019 года Tanushechka-2017 #
28 января 2019 года iren0511 #
28 января 2019 года wowan5 #
28 января 2019 года KonstantinV # (автор рецепта)
28 января 2019 года wowan5 #
как нибудь попробую сделать
28 января 2019 года KonstantinV # (автор рецепта)
28 января 2019 года wowan5 #
28 января 2019 года KonstantinV # (автор рецепта)
28 января 2019 года wowan5 #
28 января 2019 года nadin0930 #
28 января 2019 года KonstantinV # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: