• 31 января 2019, 10:11
  • 30864

Булочки сдобные "Листики"

Рецепт: Булочки сдобные Листики

Предлагаю рецепт сдобных булочек из дрожжевого теста с яблоками и корицей. Формовка в виде листа. Тесто готовится безопарным способом. Булочки получились нежные, воздушные, невесомые. Рецепт взят у Марины Забродиной, огромное ей спасибо. Вариантов приготовления сладкой сдобы очень много, мне нравятся простые по приготовлению и чтобы набор продуктов был доступен каждому.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки сдобные "Листики"»:

Тесто

Начинка

Дополнительно

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2125.4 ккал
белки
38.4 г
жиры
74.7 г
углеводы
325.7 г
Порции
ккал
265.7 ккал
белки
4.8 г
жиры
9.3 г
углеводы
40.7 г
100 г блюда
ккал
233.6 ккал
белки
4.2 г
жиры
8.2 г
углеводы
35.8 г


Рецепт «Булочки сдобные "Листики"»:

В чашу раскрошить дрожжи, влить молоко и воду.
Оставить на несколько минут для набухания. Хорошо перемешать.
Добавить соль, сахар, ванильный сахар, перемешать венчиком.
Яйцо взбить и добавить в массу только половину (вторая часть нужна будет для смазывания булочек).

Муку просеить и ввести всю. Перемешать, влить растительное масло.
Замесить тесто сначала в миске.
Выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой.
Вымешивать 10мин. до гладкого состояния.

Собрать тесто в шар, округлить и убрать в миску, смазанную растительным маслом.
Тесто смазать тоже.
Накрыть пленкой и убрать в теплое место на 90мин.

Яблоки очистить от шкурки и семян.
Сливочное масло растопить на горячей сковородке.
В растопленное сливочное масло добавить яблоки.
Обжарить яблоки 2 мин., не забываем помешивать, добавить корицу, сахар.
После этого обжарить яблоки еще 1-2 мин., снять с огня, остудить.


Подошедшее тесто обмять на рабочей поверхности.
Разделить на 8 частей.
Из каждой части сформировать шарик, подтягивая концы теста к центру,
прокатать шарик ладонью,
накрыть пленкой и оставить на 10мин.

Взять первый шарик, выложить швом вверх,
раскатать не очень тонко. Дополнительно муку и масло я не использовала.
При раскатке теста, приподнимайте его над рабочей поверхностью.
Выложить на середину яблоки (не стремитесь брать больше начинки).
Скрепить края как обычный пирожок, приподнимая тесто над начинкой,
чтобы края не намокли, иначе не будет скрепления.
Если вдруг края намокли, нужно их присыпать мукой.

Пройтись пальцем вдоль шва, придавливая слегка его.
Сложить заготовку пополам швом внутрь. Слегка расплющить (прижать) и хорошо скрепить только кончик.


Выложить заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой на расстоиянии друг от друга.
Ножницами сделать три надреза с каждой стороны.
Накрыть пленкой и оставить на расстойку на 30-35мин.




За 5-7 мин. до выпечки смазать яйцом (у нас осталось 1/2ч).


Выпекать в разогретой духовки от 180 до 200С 13-15мин. до готовности (следите за своей духовкой).

Приятного чаепития!!!









BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Булочки сдобные Листики
Описание: Предлагаю рецепт сдобных булочек из дрожжевого теста с яблоками и корицей. Формовка в виде листа. Тесто готовится безопарным способом. Булочки получились нежные, воздушные, невесомые. Рецепт взят у Марины Забродиной, огромное ей спасибо. Вариантов приготовления сладкой сдобы очень много, мне нравятся простые по приготовлению и чтобы набор продуктов был доступен каждому.


Другие варианты рецепта

Фотографии «Булочки сдобные "Листики"» от приготовивших (10)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Тесто отличное, легко работать. Яблок не было, а формовку очень уж хотелось повторить. Поэтому добавила творог, ничего не вытекло. Повторю с яблоками. Спасибо за рецепт и идею!
спасибо большое за доверие и восхитительное фото к рецепту
Танечка, чудесные булочки!!
Замечательная формовка!!!
Леночка спасибо большое
Спасибо за рецепт! Тесто делала в ХП. Всё формуется, лепится, поднимается. Вкусно! Семейные мои подтверждают!
спасибо большое за доверие и положительный отклик к рецепту
С большим удовольствием хочу поблагодарить за чудесные булочки, люблю такие несложные рецепты и с небольшим количеством на выходе! Муж получил удовольствие от поедания булочек, а мне очень понравилось их формировать и было интересно-вытечет ли сок от яблок в прорезы, на всякий случай даже добавила в начинку немного крахмал, но все получилось просто замечательно! Танечка, спасибо большое ,рецепт перекочевал в любимое. И вот они только из духовки https://www.povarenok.ru/photo/127652/ .
Наташенька спасибо огромное за доверие и роскошное исполнение рецепта
восхитительные,нежные булочки получились ,мужу огромный привет
действительно занятие очень увлекательное
бегу смотреть с пылу
Танюша, увидела твой рецепт и захотелось мне тоже испечь. Подскажи, можно ли в виде начинки использовать повидло? Мы как-то больше любим с повидлом выпечку!
Оленька спасибо огромное за комментарий
Начинка нужна посуше,чтобы не потекло,сделай маковую А тебе зачем повторять эту выпечку
Так я ж по твоему рецепту не готовила. Да и мои ждут выпечки!
пеки что то новое ,спасибо за доверие
Танечка, а посмотри-ка какие очаровательные булочки я напекла для внуков... Спасибо , дорогая, за восхитительный рецепт.
Людочка, восхитительные булочки!!!
Фото
Ответ для yugai ludmila65
Людочка, ах какая композиция! Листики съедобные очаровательные!
Ответ для yugai ludmila65
вау,ежики,листики ,а где грибочки????
Людочка спасибо огромное за доверие и роскошное исполнение рецепта
как же повезло деткам,бабушка приготовила такую вкусняшку
Ответ для yugai ludmila65
Людочка, только за одну презентацию - высший бал!
А за милейшие булочки - второй высший балл!!!
А за творческий подход - все 100 баллов!!!
Ответ для yugai ludmila65
Какая сказочная картинка! Людочка, очень красиво и аппетитно ты рассказала своим чудесным фото!
Олечка, спасибо , рада что понравилось...
Спасибо за отличный рецепт. Получилось очень вкусно..
спасибо огромное за доверие и великолепное исполнение рецепта
Ответ для Lelka 2738
Очень красивые булочки аппетитные
Очень красивая формовка, настоящие листики получились! Но все же рецепт не мой, я попроще люблю, побыстрее (что называется, ленивая скотинка ) А тут делала-делала, а раз - и нету готового продукта (что, конечно же, говорит в пользу рецепта )
Наташик спасибо большое за комментарий
Нежнейшее тесто, как пух. Формовка супер, как и начинка!
Спасибо
Оля спасибо огромное за доверие и роскошное фото к рецепту
восхитительная выпечка,прекраснейшее фото
Ответ для Демурия
Олечка,у тебя,прям,как ландыш получился,так красивооооооооооооооо
Очень вкусные булочки получились. Делала 1.5 нормы. Тесто нежное и мягкое, легко с ним работать. Булочки были вкусными и на следующий день. Делала с яблочным повидлом по рецепту Марьям. Танечка, спасибо большое за вкусный рецепт.
Жанночка восхитительные нежные "листики",как же нежно , очень красивая подача
спасибо огромное за доверие и роскошное фото к рецепту
я в ВОСТОРГЕ
Ответ для jannasimf
Жанночка, какие милые булочки получились! Супер исполнение
Лилечка, спасибо большое за похвалу!!!
Ответ для jannasimf
Жанночка, твои листики - ЧУДО!!!
Какая работа потрясающая!!!
МОЛОДЕЦ!!! БРАВО!!!
Олесенька, спасибо большое за похвалу!!!
Ответ для jannasimf
Очень красивые булочки получились у Вас!
Леночка, спасибо большое!!!
Ответ для jannasimf
Жанна , отличные получились булочки!
Инна, спасибо большое! Очень приятно!
Ответ для jannasimf
Красотаааа!
Настя, спасибо большое !!!
Ответ для jannasimf
Какие же красивые листочки! Безупречные!
Спасибо большое! Очень приятно!!!
Ответ для jannasimf
Жаннуля, какие красивые, аккуратные булочки! Умничка!
Виточка, спасибо большое за поддержку!!!
Ответ для jannasimf
Жанна, великолепные булочки!
Люда, спасибо большое! Очень приятно!!!
Ответ для jannasimf
Жанночка,румяные твои листочки-булочки получились! Идеальной аккуратной формы Молодчинка!
Алечка, спасибо большое за похвалу!!!
Ответ для jannasimf
Жанночка, очень аппетитный листопад! Булочки полный восторг!
Олечка, спасибо огромное за внимание и поддержку!!!
Ответ для jannasimf
Красотища, Жанночка! Великолепные булочки!
Мариночка, спасибо большое!!!
Ответ для jannasimf
Лилечка! Какая красота! Какие шикарные булочки!
Юлечка, спасибо большое!!! Очень вкусные!
О, да! Очень вкусные булочки! Мы знаем!
Ответ для jannasimf
Жанночка, какие расчудесные листики у тебя получились!!
Настенька, спасибо большое! Очень приятно!
Ответ для jannasimf
Жанночка,как аккуратно и аппетитно у тебя получилось,супер
Леночка, спасибо большое! Сама не ожидала, что и у меня получится!
Ответ для jannasimf
Жанночка, чудесные булочки-листики! Превосходные, такие славные!
Наташенька, спасибо большое за поддержку!!!
Ответ для jannasimf
Жанночка, обалденно красивые булочки! Безукоризненное, идеальное исполнение! Браво! Умничка!
Линочка, спасибо огромное за похвалу!!!
Ответ для jannasimf
Жанночка, до чего же хороши !
Галочка, спасибо большое!!!
Ответ для jannasimf
Жанночка, восторг, отличный результат!
Валечка, спасибо огромное!!!
Ответ для jannasimf
Жанна, булочки - глаз не отвести. Очень красиво
?ра, спасибо большое! Очень приятно!!!
Ответ для jannasimf
Жанночка, просто загляденье - твои булочки! Браво!
?рочка, спасибо большое за похвалу!!!
Ответ для jannasimf
Жанночка, очаровашки какие у тебя получились
Галочка, спасибо большое. Очень приятно!!!
Ответ для jannasimf
Красивейшие булочки, Жанночка ! Восхитительная выпечка !
Ларочка, спасибо большое за похвалу!!!
Ответ для jannasimf
Жанночка, восхитительные "листики"!!! Супер!!!
Танечка, спасибо большое!!!
Ответ для jannasimf
Жанночка, кудесница , какие булочки испекла, красавиШны !!!
Галочка, спасибо огромное!!!
Ответ для jannasimf
Жанночка, тут уже все успели повосхищаться вашими булочками, а я опоздала немного, но пройти мимо таких золотых листочков просто невозможно!
Леночка, спасибо большое! Так приятно!!!
Ответ для jannasimf
Жанночка, какая невероятная красота! листики как настоящие!
Надюша, спасибо большое!!!
Испекла сегодня "Листики" , надеюсь до завтра хоть 1 булочка доживет . Делала все точно по рецепту, только дрожжи брала сухие и яблоки в начинку порезала помельче. Тесто очень приятно в работе, легко формуется. Мне лично не хватило в тесте сахара (обычно в рецептах выпечки уменьшаю сахар на треть ), мужу не хватило сдобы (другого объяснения он не дал ). Задумчиво доедая третью штучку он сказал, что предыдущие были гораздо вкуснее. Предыдущими были Ваши же, Танюша, "Яблочно-творожные булочки" . Так что, с предпочтениями мы определились , хотя, на мой взгляд, разнообразие не повредит.
Спасибо за Ваше умение творить кулинарные чудеса и поздравляю с переходом на 10 уровень !
Rosalinda,что я могу сказать,у всех свои вкусы и предпочтения.Пекла я раньше одни булки сдобные,ванильные,тоже к ним привыкла,тесто там роскошное.Но хочется что то нового,не обычного.
Спасибо вам огромное за доверие и положительный отклик к рецепту
и здесь можно заменить растительное масло на сливочное.Мужу привет
Пекла я раньше одни булки сдобные,ванильные,тоже к ним привыкла,тесто там роскошное.
А ссылочку на рецепт роскошного теста можно?
И еще у меня вопрос по дрожжам. Я всегда все пеку с сухими, они всегда под рукой. Есть ли смысл перейти на свежие, отражается ли это на вкусе?
я всю жизнь пеку на свежих,один раз пролетела с сухими и не покупаю
Творожные булочки «Нежные пушистики» https://www.povarenok.ru/recipes/show/96306/
Булочки сдобные "Особые" https://www.povarenok.ru/recipes/show/135606/
Спасибо , в ближайшее время испеку.
удачи
Подскажите , дрожжей не много на такое кол-во муки?
мне так не показалось
Ответ для Татулик-2017
Для простого теста берут на 1 кг муки 3-5 процентов дрожжей. Для сдобного теста берут 6-10 процентов дрожжей на 1 кг муки
Юленька благодарю за помощь
Танечка! Я снова к тебе в гости с отчётом! Шикарные булочки получились! Тесто вот так бы месила и месила, до чего же приятное в работе! Получились 9 булочек как пух! Яблочная начинка вкусная, ароматная!
Спасибо огромное, милая Танечка, за прекрасный рецепт!
Рецептик забираю на вечное пользование!
Юля, какие румяные, аппетитные булочки у вас получились
Нелли! Спасибо огромное за похвалу и поддержку!
Еслы ты не против, то перейдём на "ты"!
Угощайся на здоровье!
Юля, конечно не против .Спасибо за угощение , очень вкусно, я вообще любитель печённого, только бы и питалась такими вкусняшками , поэтому стараюсь меньше печь
Та же история!
Люблю выпечку до безумия! Для мужа пеку, а сама переполовиню!
Нее, я остановится не могу , а муж только головой качает
Торты делаю, но могу даже и не попробовать, разве, что крем с половины останется!
А выпечку ем, когда меньше половины остаётся, то я для мужа оставляю, я не жадная!
Ответ для virgola71
Юленька, какие симпатичные булочки у тебя! Красивенные!
Линочка! Спасибо большое, милая, за похвалу и комментарий!
Угощайся, моя хорошая!
С огромным удовольствием, Юлечка! Очень вкусно!
Ответ для virgola71
Юленька, славные такие булочки!
А какие вкусные, мягусенькие!!!
Спасибо огромное, Наташенька, за внимание и комментарий!
Ответ для virgola71
Юль, потрясающе красивые булочки, такие пышные!
Мариночка! Спасибо большое, солнышко, за постоянную поддержку и внимание!
Вкусные, пышные!
Скоро и я буду как тот пирожок, пышная! Надо срочно рот заклеить!
Будешь пышная, мягенькая и аппетитная!
Там где прямо не пролезем, мы пройдём бочком!
Лето идёт, на воде буду плавать вместо спасательного круга!
Ответ для virgola71
Юлечка, вкусные и аппетитные булочки!!!
Жанночка! Спасибо большое, моя хорошая, за внимание и комментарий!
Очень вкусные получились булочки!
Ответ для virgola71
Великолепные булочки, Юлечка!!! Красота!!!
Танечка! Спасибо большое, милая, за похвалу и комментарий!
Ответ для virgola71
Юленька,вот ты взялась за выпечку
какая красотища,прекрасно зарумянились,форма великолепная ,вижу,что пушистики получились
спасибо дорогая за доверие и роскошное исполнение рецепта
мне очень приятно,что он не разочаровал
Танечка! Я очень рада, что тебе понравился мой отчёт!
Как можно пройти мимо таких вкусных булочек?!
Так бы ела и ела их, особенно тёплые, с духовки, да с молоком!
Спасибо, милая Танечка, за прекрасный рецепт!
я просмотрев твой отчет,пошла к внукам и думаю,как она 9шт разделила на двоих
Элементарно
Мне 5, мужу 4!
Я ела только булочки, потом молока попила, а он булочки с молоком да вприкуску с кремом!
я как то так и предположила,что тебе достанется больше,иначе бы на 8 частей делила
Тесто так хорошо поделилось на 9 частей!
Муж не остался обделённым! у него ещё кусочек пирога был!
я так за него переживала
Спасибо Танечка, что переживаешь!
Он на меня ворчит, что мало ем!
Это я мало? 5 булочек за раз съесть!
заботливый какой
До выпечки я не равнодушна!
Поэтому и пеку не часто всякие печенюшки, булочки, пироги. боюсь, в двери бочком буду заходить!
Торты пеку для мужа, могу разве крем переполовинить!
я не могу без выпечки,скучно
Я только смотрю на всю эту вкуснятину и поправляюсь!
и это нам знакомо
Ответ для virgola71
Чудесные булочки! Загорелые и аппетитные!!!!
Настенька! Спасибо большое, милая, за поддержку и комментарий!
Великолепные булочки получились!
Нам очень понравились
Ответ для virgola71
Юленька,красавцы листочки получились! Твои на сухих или свежих дрожжах ?
Алечка! Спасибо большое, милая, за похвалу и внимание!
Я спользовала свежие дрожжи. Покупаю упаковку из двух пачечек по 25 гр.
Там вопрос вверху у повареночка был -не много ли дрожжей ?
Удобно такие объемы . Совсем не давно появились и у нас свежие по 50 грамм только,пол пачки от 100 привычной.
Дрожжей в самый раз. Тесто подходит 2 часа и 15 минут, за это время улетучивается запах дрожжей.
Я когда еду в отпуск домой, то покупаю здесь эти дрожжи, очень удобная упаковка 2по25.
Написала первый раз такой большой комментарий, а телефон заглючил
Телефон удивился "стоко букв" ,вот и заглючил.
Спасибо,уверенна что коммент будет полезен "вдруг ещё сомневающимся"!
Не смог переварить инфоомацию . Запугала телефон, сказала, что куплю новый, начал работать!
Ответила и на вопрос по поводу дрожжей.
Понравилась необычная формовка пирожков. Печем примерно по такому рецепту пирожки с яблоками и с корицей, еще хорошо вымешивать тесто на кухонном комбайне, быстрее и тесто получается эластичное и пушистое.
благодарю за комментарий,можно и в комбайне вымешивать,но тесто любит ручки
Ответ для skb66
Спасибо!
пожалуйста
Танечка, какие красивые и вкусные булочки! Прелесть!
Оленька спасибо огромное за комментарий и поддержку
Как всегда, великолепно! Только что испекла, жаль, не умею добавлять фото. Было одно, но большое яблоко, показалось маловато и я добавила вместо корицы мелко порезанный банан. Очень вкусные, пушистые булочки. Спасибо за рецепт.
под рецептом есть раздел
Фотографии от кулинаров (3)
Добавить свою фотографию к блюду

Вам нужно щелкнуть на строку "Добавить свою фотографию к блюду" и там все понятно

спасибо большое за доверие и положительный отклик к рецепту
Танюш, прелесть твои листики, воздушные
Галочка спасибо огромное за комментарий и поддержку
Танюша,я к тебе с восторгами и благодарностью! Бесподобные, такие вкусные, воздушные булочки с ароматной начинкой! Формовать их - сплошное удовольствие! Тесто адаптировала на закваску. Оно просто восхитительное получилось! Заготовки яйцом не смазывала. Выпекались булочки 15 минут в разогретой до 180 духовке.Спасибо огромное, Танечка, за великолепный рецепт и интересную формовку! Непременно буду печь такие булочки с любимой яблочной начинкой.
Ирушенька, прелестные у тебя листочки и фото нежнейшие!
Спасибо огромное, Викуля, за одобрение и поддержку! Мы просто в восторге от булочек!
Ответ для Ирушенька
Какие соблазнительные булочки, Ирочка !
Аллочка, огромное спасибо за внимание и такие приятные слова! Угощайся, пожалуйста!
Ответ для Ирушенька
Ируша, какие шикарные листики ты наваяла!
Ленуся, огромное спасибо за такую высокую оценку!
Ответ для Ирушенька
Отличные булочки!!!
Настенька, огромное спасибо за одобрение!
Ответ для Ирушенька
Иришечка спасибо большое за доверие и восхитительное фото к рецепту
очень красивые,нежные булочки,размер замечательный
Сделай сама рецепт на закваске,многим это будет нужно
Танюша, огромное спасибо за такую высокую оценку моих трудов и еще раз за прекрасный рецепт!
Ответ для Ирушенька
Ирочка, какой ароматный листопад у тебя на фото! Чудесные булочки!
Спасибо огромное, Оленька, за внимание и такие приятные слова!
Ответ для Ирушенька
Ирочка, замечательные булочки , нежные , вкусные и красивые !!!
Галочка, огромное спасибо за внимание и добрые слова!
Ответ для Ирушенька
Вау!!! Восторг!!! Иришка, шикарный результат!
Оленька, огромное спасибо за такую высокую оценку!
Танюша, булочки шикарные! И формовка интересная! Твоя выпечка как всегда на высоте!
Танюша спасибо огромное за похвалу
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Носите ли Вы маску?


Уже 1252 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки