Вообще рецептов приготовления плова - сотни и может даже и тысячи. Ведь у каждого кулинара свой правильный способ приготовления этого блюда. Поэтому я покажу вам свой вариант приготовления Узбекского плова.
Антонова60Поваренок 3 уровня
- 2 февраля 2019, 19:04
- 42676
Плов в казане
Ингредиенты для «Плов в казане»:
- Мясо — 500 г
- Рис — 500 г
- Морковь — 500 г
- Масло растительное — 150 мл
- Лук репчатый — 2 шт
- Приправа (Смесь для плова) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Чеснок — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3718.9 ккал |
белки
47.4 г |
жиры
133.5 г |
углеводы
336.6 г |
| Порции | |||
| ккал 929.7 ккал |
белки 11.9 г |
жиры 33.4 г |
углеводы 84.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 207.8 ккал |
белки 2.6 г |
жиры 7.5 г |
углеводы 18.8 г |
Рецепт «Плов в казане»:
1. Рис промыть в нескольких водах. Последняя вода после промывки должна остаться совершенно прозрачной.
2. Мясо вымыть и нарезать кубиками. 2 луковицы и всю морковь очистить. Лук порезать тонкими полукольцами, морковь – длинными брусками толщиной 0,5 см.
3. Подготовить зирвак (основу плова). Положить лук и, помешивая, обжарить его до золотистого цвета,7 мин.
4. Добавить мясо и жарить до появления корочки.
5. Выложить морковь, жарить, не перемешивая, 3 мин. Затем все перемешать и готовить 10 мин., слегка помешивая.
6. Добавить специи и посолить.
7. Уменьшить огонь до среднего и готовить, пока морковь не станет мягкой, 7–10 мин. Влить в казан кипяток слоем 1 см. Уменьшить огонь и тушить зирвак 1 час.
8. Выложить рис на зирвак ровным слоем, увеличить огонь до максимума и влить через шумовку в казан кипяток так, чтобы он покрыл рис слоем 2 см.
9. Как только вода впитается, вдавить в рис головки чеснока, убавить огонь до среднего и варить до готовности риса.
10. Сделать в рисе тонкой палочкой несколько проколов до самого дна. Сверху накрыть крышкой. Уменьшить огонь до минимума и оставить плов на 30 мин.
Приятного аппетита
2. Мясо вымыть и нарезать кубиками. 2 луковицы и всю морковь очистить. Лук порезать тонкими полукольцами, морковь – длинными брусками толщиной 0,5 см.
3. Подготовить зирвак (основу плова). Положить лук и, помешивая, обжарить его до золотистого цвета,7 мин.
4. Добавить мясо и жарить до появления корочки.
5. Выложить морковь, жарить, не перемешивая, 3 мин. Затем все перемешать и готовить 10 мин., слегка помешивая.
6. Добавить специи и посолить.
7. Уменьшить огонь до среднего и готовить, пока морковь не станет мягкой, 7–10 мин. Влить в казан кипяток слоем 1 см. Уменьшить огонь и тушить зирвак 1 час.
8. Выложить рис на зирвак ровным слоем, увеличить огонь до максимума и влить через шумовку в казан кипяток так, чтобы он покрыл рис слоем 2 см.
9. Как только вода впитается, вдавить в рис головки чеснока, убавить огонь до среднего и варить до готовности риса.
10. Сделать в рисе тонкой палочкой несколько проколов до самого дна. Сверху накрыть крышкой. Уменьшить огонь до минимума и оставить плов на 30 мин.
Приятного аппетита
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 февраля 2020 года alex zhuk off #
3 февраля 2019 года Юлёк-09 #
Все варианты приготовления хороши по своему и все получаются вкусно.
А вот и мой фотоотчет.
3 февраля 2019 года Евгения 1976 # (модератор)
Все варианты хороши! Давайте все фото плова будем к этому рецепту лепить.
4 февраля 2019 года KonstantinV #
7 мая 2019 года Angeliki #
2 февраля 2019 года KonstantinV #
Такие рецепты - позор для сайта.
2 февраля 2019 года Антонова60 # (автор рецепта)
Во вторых какая вам разница какой тут автор указан???
И где же я по вашему его подрезал как вы выражаетесь, а вы что всегда готовите рецепты только те которые сами придумаете??
2 февраля 2019 года KonstantinV #
Большинство рецептов на подобных сайтах откуда то берутся, тут нет секрета. И криминала в этом нет. Подобный рецепт я видел на пакете с приправой для Плова. Там тоже была свинина...
И это называется - плов по Фергански (опять же свинины в нем не бывает).
"Влить в казан кипяток слоем 1 см. " Вот же написано русским языком - при отсутствии уточнений - конечно подумаю, что ото дна.
Просто на сайте такое количество великолепных рецептов плова. Простите, но этот рецепт почти копия многих из них, плюс содержит на мой взгляд неточности.
Могу говорить, потому что сам часто готовлю плов. При этом использовал несколько рецептов с этого сайта. А тут - рецепт ради того, чтобы просто запостить рецепт.
Я же не голословно в чем то вас обвиняю, просто не понимаю...
2 февраля 2019 года Евгения 1976 # (модератор)
3 февраля 2019 года yugai ludmila65 #
3 февраля 2019 года Евгения 1976 # (модератор)
3 февраля 2019 года yugai ludmila65 #
3 февраля 2019 года Евгения 1976 # (модератор)
3 февраля 2019 года yugai ludmila65 #
2 февраля 2019 года KonstantinV #
В чем он ваш вариант и что вы внесли в этот стандартный рецепт. На Поваренке куча уже таких.
2 февраля 2019 года yugai59 #
2 февраля 2019 года KonstantinV #
А вот если воды будет 1 см от дна и на час на средний огонь, то сгорит весь зирвак. Смысл зирвака в выпаривании воды , чтобы концентрированно осталось.
Так ещё раз- повар на видео Денис и Antonova60- это один автор, или тут просто стенограмма видео и Antonova сама не готовила?
2 февраля 2019 года elenakrosh lenina #
2 февраля 2019 года KonstantinV #
2 февраля 2019 года Антонова60 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: