• 6 февраля 2019, 17:01
  • 2076

Простая узбекская лепешка с чернушкой

Рецепт: Простая узбекская лепешка с чернушкой

Если вы когда-нибудь задавались вопросом, что придает узбекским лепешкам незабываемый аромат, то думаю, смогу подсказать. Конечно, разновидностей лепешек в Узбекистане очень много, но за его пределами известны немногие. И одна из них лепешка с чернушкой (она же седона, нигелла, черный тмин). Конечно, выпечка в тандыре несравненно лучше, но приспособимся к нашей действительности.

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Кухня: Узбекская

Ингредиенты для «Простая узбекская лепешка с чернушкой»:

Время приготовления:

Количество порций: 10



Рецепт «Простая узбекская лепешка с чернушкой»:

Замесить тесто безопарным способом из указанных ингридиентов, т. е. все смешать. Тесто после вымешивания не должно прилипать к рукам, иначе нужно добавить еще немного муки. Оставить на час для подъема.

Семена чернушки (черного тмина) увлажнить (в 1 ст. л. воды).

Через час тесто обмять и оставить еще на полчаса. Затем сформировать из теста шар, присыпать мукой и раскатать лепешку - в середине около 1-1,5 см толщиной, к краям чуть потолще - около 2 см. Из указанного количества ингридиентов получается 1 лепешка диаметром около 35 см.

Выложить на противень и накрыть салфеткой. Через 20 минут наколоть лепешку чекичем или вилкой, выложить семена чернушки (черного тмина), слегка придавив. Я нанесла узор по всему диаметру, но обычно его наносят в центре.

Сбрызнуть лепешку холодной водой и поставить печься в горячую духовку. Выпекать при температуре 200 градусов 20-25 минут до зарумянивания. Готовую лепешку завернуть в полотенце. Когда лепешка полностью остынет, то завернуть ее в пищевую пленку.



Во время фотосесессии к лепешке подобрался шпион... за чернушкой...


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Простая узбекская лепешка с чернушкой
Описание: Если вы когда-нибудь задавались вопросом, что придает узбекским лепешкам незабываемый аромат, то думаю, смогу подсказать. Конечно, разновидностей лепешек в Узбекистане очень много, но за его пределами известны немногие. И одна из них лепешка с чернушкой (она же седона, нигелла, черный тмин). Конечно, выпечка в тандыре несравненно лучше, но приспособимся к нашей действительности.


Фотографии «Простая узбекская лепешка с чернушкой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

у меня не так красиво. но вкусно. вкус в основном за счет этого черного тмина, который у меня случайно обнаружился, вкус довольно своеобразный, и я его щедро сыпанула про всей поверхности. сам же хлеб - базовый белый хлеб.
тесто делала хлебопечка, и уменя ушло где-то на стакан больше муки.
Спасибо за фотоотчет! Да уж чернушки не пожалели
а чего ее жалеть? я даже не помню, как она у меня оказалась, и не знаю, что с ней еще делать. потом, мне нравится ее терпко-горький вкус. сегодня я лепешку в третий раз сделала. сегодня получилась лучше всего. наконец я не забыла побрызгать ее водой и не переборщила с водой получилась пышная, мягкая, с тонкой мягкой корочкой, как у вас на фото, и снова много-много чернушки
Спасибо за добрый отзыв. На счет чернушки наши вкусы совпадают
лепёшка аппетитная
Спасибо, Оксана
Юлия, красивая какая, пышная лепешка! Ручка малыша -само очарование!
Спасибо, Ируша! Эти ручки прямо везде и всё хватают
Шикарная лепешка!
Спасибо, Наталия!
Аппетитная лепешечка
Спсибо, Света!
Очень аппетитная лепешка!
Спасибо, Анастасия!
Отлично! Вот интересно, почти во всех этих хлебах:лепешках состав одинаковый, а вкус разный
Мука тоже очень отличается, соответственно и вкус получится другой. А так вы правы, состав теста, так сказать, стандартный
Аппетитная лепешечка получилась!
Ручка очаровательная!! У меня тоже на фото такие частенько возникают!
И это счастье!!! Я про ручки... Спасибо, Анастасия! Сегодня эти ручки еще хватали домашние шоколадки по вашему рецепту. Прочно они у нас прижились! Даже магазинные конфеты очень редко стали покупать.
Да, Юлечка, это счастье!!
? со мной на "ты"!
Забыла уже... привычка офисная....
Ничего ничего
вот как раз весь секрет вкуса в тандыре
сколько я не пробовала и с кунжутом и чернушкой ,и вместе взятыми инграми,в духовке выпеченное,из тандыра или специальной печи самый смак
а лепешка у вас очень аппетитная
Понятное дело, там же еще угли дают аромат...
Там вроде бы еще и циркуляция горячего воздуха другая, чем в духовке, что тоже дает другой результат. Давно мечтаю о настоящей лепешке из детства. У нас стали появляться выпечка тандырная, но пекут там только самсу, увы . Видимо, более выгодная выпечка
А чернушку обожаю. В той же самсе посыпка ею дает еще плюс 100% вкуса
В тандыре и температура под 300 градусов, как я вычитала. На счет чернушки согласна, и я её обожаю. И самсу посыпаю ей
Разломчик такой воздушный! И шпиончик не из трусливого десятка
Спасибо, Лиля
Шикарная лепёшка, честно залюбовалась! А ручка шпиона прелесть!
Спасибо
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 533 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки