• 12 февраля 2019, 8:13
  • 17764

Котлеты "Все секреты!"

Рецепт: Котлеты Все секреты!

Конечно мы часто готовим котлеты! У каждой хозяйки свои есть секреты! Я с радостью тоже хочу поделиться! И может такой вариант пригодится! Очень сочные они! На губах растают! За столом в кругу семьи быстро исчезают! Приглашаю вас, друзья, вместе пообедать! И котлеты у меня вкусные отведать!

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Котлеты "Все секреты!"»:

Котлеты

Картофельное пюре

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Котлеты "Все секреты!"»:

Замачиваем хлеб. Если белый, серый- в слабом чае, если темный- в воде (хлеб можно заменить, как вариант, натертым отжатым кабачком)

Секрет №1: Лук измельчаем,-одну часть лука (луковицу) пассеруем на сливочном масле, остальной оставляем измельченным сырым

Картофель натираем на мелкой терке

В подготовленный мясной фарш (он не должен быть жидким) добавляем отжатый хлеб, тертый картофель так же отжимаем слегка, сырой и жареный лук. Секрет №2- в фарш можно добавить немного сушеного сельдерея, он оттенит вкус мяса (но это по желанию, можно этот шаг пропустить)

Секрет №3: Кроме соли и перца в фарш добавляем немного сахара- это тоже придаст дополнительную сочность котлетам. И вливаем 2-3 ст. л кипяченой воды (тоже для сочности) главное не перестараться, чтобы не получилось жидковато (если вдруг по какой то причине такое произошло, исправить ситуацию можно пан. сухарями, или мукой, но стараться лучше обойтись без них)

Все хорошо перемешиваем, чеснок добавляем по вкусу и желанию (нам нравится с ним) проверяем на специи

Секрет №4, который знают все))) перекладываем фарш в глубокую миску, я делаю это в пакете- очень удобно) и бросаем его раз 15-17 (консистенция получается очень плотной, котлеты будут хорошо держать форму)

Секрет №5- это формовка котлет: Сначала мы формируем из фарша лепешку

Затем сворачиваем края сбоку

И сверху ( добротно залепив шов)

Панируем котлеты в муке, или овс хлопьях

На сковороде разогреваем небольшое кол-во масла, выкладываем котлеты швом вниз

Обжариваем с двух сторон до корочки, но не до готовности

Доливаем немного воды и тушим пропариваем на среднем огне минут 15

А теперь наш любимый гарнир- картофельное пюре, без него никак! Сделаем его очень вкусным- во время варки картофеля добавляем кусочек сливочного масла и веточку укропа (у меня в этот раз петрушка) Солим картофель за 10 минут до окончания приготовления

Сливаем воду и оставляем на малом огне подсушить немного

Затем разминаем толкушкой, вливаем кипяченое молоко (или сливки), добавляем сливочное масло и еще раз разминаем (миксер и блендер) не используем!

Наши замечательные котлеты с великолепным гарниром готовы

Очень сочно, нежно получается

Приятного аппетита!

Котлеты с картофельным пюре готовы.





Приятного аппетита!








BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Котлеты Все секреты!
Описание: Конечно мы часто готовим котлеты! У каждой хозяйки свои есть секреты! Я с радостью тоже хочу поделиться! И может такой вариант пригодится! Очень сочные они! На губах растают! За столом в кругу семьи быстро исчезают! Приглашаю вас, друзья, вместе пообедать! И котлеты у меня вкусные отведать!


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Котлеты "Все секреты!"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Спасибо за рецепт! А картофельный отвар от пюре с маслом можно не выливать – испечь на нём хлебушек!
Екатерина, огромное спасибо! Буду очень рада, если рецепт понравится! На доброе здоровье! И идея с отваром отличная!
Добрый день,Маша,Вы так вкусно рассказали про котлетки, Моя мама,и я у нее научилась ,тоже пассерованный лучок и картошку добавлять,но про сахарок,не пробовала,я чуть сахарку в пюрешку добавляю,и наши гости всегда спрашивают,что я колдую в пюре,что оно такое вкуссное но я не всем признаюсь Маша,а скажите пжл,а заварка,что дает при вымачивании хлеба ?Цвет?И понравилась формовка,попробую тоже.Спасибо.
Оксаночка, огромное спасибо милая! добавление сахарка уместно во многих рецептах) он замечательно влияет на конечный итог блюд совершенно верно, принципиальной разницы Вы не почувствуете между водой и заваркой, как правило хорошо сочетается с хлебом белых сортов) Готовьте в удовольствие! Буду очень рада, если идеи пригодятся и понравятся! На здоровье дорогая Вам, и всей Вашей замечательной семье!
Машенька, вкусные котлетки!!! Делал без пюрешки, котлеты обваливал в молотых овсяных хлопьях, по этому получились сверху тёмные, в фарш добавил хлопья болгарского перца, измельчённые кусочки корня пастернака, сельдерея... Получилось отлично, ароматно, но из-за большого количества корешков некоторые котлетки слегка разлезлись... Но мне это абсолютно не помешало вкусно поужинать... Машенька, спасибо, рецепт стоящий!!!
Роберт,замечательные котлеты у тебя! Ну очень,соблазнительно-аппетитные!
Виолетточка, спасибо!!! От котлеток остались одни воспоминания, ужин удался...!!!
Воспоминания-это ХОРОШО!
Ответ для Robert1
Роберт! Я в восторге от твоего такого восхитительного фото!!! Какие роскошные котлетки у тебя получились!!! Бархатные, сочные! А золотистые какие! Представляю их аромат! Такие нежные, сочные! С великолепной солнечной румяной корочкой, ммм, чудо! Очень вкусно! Прекрасная подача! Настолько красивое, супер аппетитное блюдо!!! Огромное спасибо, за такой бесподобный, невероятно душевный, потрясающий фотоотчет!!! Я так рада, что котлетки понравились! Корешки- это вещь На здоровье тебе, и всей твоей замечательной семье!!!
Ответ для Robert1
Очень у вас аппетитные котлетки!
Анжелика, большое спасибо!!! Котлетки вкусные, обязательно попробуйте!!!
Машенька, браво!!! Вдохновляете!!! Съела бы парочку, да с Вашей картошечкой, да и пусть сейчас двенадцатый час!!!
Олечка, огромное спасибо милая! Конечно угощайтесь на здоровье, мое солнышко! И с добавочкой Когда с удовольствием и вкусно- совершенно не важно какое время суток
Машенька,замечательный рецепт котлет! Конечно,приготовлю в ближайшее время! Спасибо ,дорогая,за вкусность!
Виолетточка, огромное спасибо дорогая! Готовь в удовольствие! Буду очень рада, если что то из идей пригодится и понравится! На здоровье моя золотая тебе, и всей твоей замечательной семье!
Маша, отличный рецепт! Аппетитные котлеты!
Инночка, огромное спасибо милая! Вкусные, сочные котлеты получаются Очень буду рада, если что то из идей когда-нибудь пригодится и понравится! На здоровье моя хорошая тебе, и всей твоей замечательной семье!
Машенька, чудесные котлетки! В разломе видно, какие они сочные!
Олечка, огромное спасибо дорогая! Котлетки сочные, нежные получаются Буду очень рада, если что то из секретиков когда-нибудь пригодится и понравится На здоровье мое солнышкотебе, и всей твоей прекрасной семье!
Машенька! Великолепные котлетки!!!
Людочка, огромное спасибо милая! Мы любим котлетки Буду невероятно рада, если что то из идей когда-нибудь пригодится и понравится! На здоровье моя золотая тебе, и всей твоей прекрасной семье!
Машуня! Прихватила без лишних слов и комментариев! У тебя невкусных блюд не бывает!
Ответ для ирпенчанка
Натусечка, огромное спасибо мое солнышко! Я очень стараюсь поделиться самым вкусненьким! Все что знала-рассказала Буду невероятно рада, если какие то идеи пригодятся и понравятся На здоровье милая тебе, и всей твоей замечательной семье!
Фарш из какого мяса
из любого
Невероятно вкусные и Сочные котлеты. Сливочные и нежные. Панировала в сухарях, остальное по рецепту. Рекомендую!
Спасибо
Олечка, какие румяные, какие сочные! Прекрасный результат!
Спасибо
Ответ для Демурия
Олечка, солнышко! Как ты меня порадовала своим таким роскошным фото!!! Какие потрясающие котлеты у тебя получились!!! Нежные, пышные! А сочные какие! Аромат через монитор чувствую! Такие воздушные, бархатные! С изумительной золотой румяной корочкой! Просто сияют на блюде! Восхитительная подача! Настолько вкусно! Невероятно красиво, супер аппетитно!!! Огромное спасибо дорогая, за этот бесподобный, шикарный, оперативный фотоотчет!!! Я очень рада, что котлетки понравились! На здоровье милая тебе, и всем твоим сокровищам!!!
Ответ для Демурия
Машуня, с поваренком дня! Сколько народу набежало на твои чудесные котлетки
Танечка, дорогая, огромное спасибо! Это же так здорово, что нас, любителей котлеток так много, и все мы обожаем это замечательное, простое и вкусное блюдо! И с радостью делимся друг с другом разными вариантами Угощайся на здоровье, моя золотая!
Мария, спасибо за рецепт нежнейших котлеток! Это очень вкусно
Светочка, огромное спасибо милая! Забирайте рецептик и готовьте в удовольствие! Буду очень рада, если такой вариант понравится На здоровье солнышко Вам, и всей Вашей замечательной семье!
Машенька, я с отчетом! Великолепные котлетки получились! Все по рецепту готовила, все секреты использовала! Котлетки очень пышные, нежные и очень вкусные! Нам очень понравились! Спасибо, Машенька, за прекрасный рецепт!
Мариночка, отличный результат! Котлетки очень аппетитно получились, прям ощущаю аромат!
Спасибо большое, Валюша!
Ответ для ved-marina
Мариша, дорогая! Я просто любуюсь на твое такое потрясающее фото!!! Какие изумительные котлетки у тебя получились!!! Пышные, воздушные! А нежные какие! Аромат через монитор доносится! Такие сочные, румяные,ммм, прелесть! А пюрешко какое бархатное, и с помидорками-настолько вкусно! Шикарная подача! Невероятно красивая, супер аппетитная тарелочка!!! Огромное спасибо мое солнышко, за этот восхитительный, оперативный, роскошный фотоотчет!!! Я так рада, что секретики пригодились и котлетки понравились! На здоровье милая тебе, и всей твоей замечательной семье!!!
Спасибо, Машенька, за теплые слова!
С Поваренком и великолепным Рецептом дня, дорогая!
Солнышко, огромное спасибо за поздравление! За наши вкусные, простые блюда, ура!
И еще раз, огромное тебе спасибо за такое восхитительное фото, которое украсило рецепт!
Ответ для ved-marina
Мариш,восхитительное исполнение котлеток! Настоящее удовольствие для любителей котлет!
Спасибо большое, Ветуля!
Ответ для ved-marina
Нет слов, интересная штука однако.....(формовка котлеток)....
Павел, огромное спасибо! Очень рада, что Вас заинтересовала формовка котлеток! Готовьте на доброе здоровье! Буду рада, если такой вариант понравится!
Масло лучше добавить в молоко, а не в картофель
Владимир, спасибо что заглянули! Абсолютно не вижу принципиальной разницы) масло и так в него добавляется и мгновенно тает в горячем молоке с картофелем если Вы считаете по другому, может покажете нам свой Мастер-класс?
Да, какой мастер-класс? Я к тому, чтобы пюре делать не за два захода (сначала с маслом, затем с молоком), а объединив эти этапы
ничего не поняла какие два захода?? в моем варианте пюре просто варится изначально с кусочком сливочного масла и веточкой зелени, а потом все как обычно, заход один))) какая разница, добавить масло, когда молоко вливаем горячее, или греть молоко с ним? я лично за 1ый вариант, потому что дополнительную посуду ( в которой молоко грелось) легче без лишнего жира сполоснуть
Любочка, огромное спасибо мое солнышко! Буду очень рада, если какие нибудь из секретеков пригодятся и понравятся! На здоровье милая тебе, и всей твоей замечательной семье!
Маша, очень нравятся Ваши рецепты! Обязательно попробую формовку котлет, которую Вы предлагаете! Уверена, что вкус котлет будет богаче!
Оксаночка, огромное спасибо моя хорошая! Всегда рада, если Вы довольны! И буду невероятно рада, если формовка котлет понравится! На здоровье солнышко Вам, и всей Вашей прекрасной семье!
Дорогая Машенька, уж больно хороши твои котлетки!!!
Беру с собой!!!
Олесенька, огромное спасибо милая! Котлетки сочные нежные получаются Забирай в удовольствие! Буду очень рада, если какие то из секретиков пригодятся и понравятся! На здоровье мое солнышко тебе, и всем твоим сокровищам!

Спасибо большое за раскрытие секретиков!!!
На доброе здоровье, моя золотая!!! Всегда рада поделиться!
Отличные котлетки, Машенька! Полезные и очень интересные секретики! А я в пюрешку всегда еще сметану добавляю.
Наташенька, огромное спасибо дорогая! Буду невероятно рада, если когда-нибудь какие то из секретиков пригодятся и понравятся! На здоровье моя золотая тебе, и всей твоей прекрасной семье! Пюрешку тоже со сметанкой люблю!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Есть ли у вас новогодние традиции?


Уже 1908 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки