• 12 февраля 2019, 19:56
  • 17964

Балык из скумбрии

Рецепт: Балык из скумбрии

Прекрасная закуска, которая не займет много времени и сил на приготовление. Это гораздо вкуснее селёдки! Приготовьте балык из скумбрии и порадуйте себя эти деликатесом!

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Балык из скумбрии»:



Рецепт «Балык из скумбрии»:

Рыбу чистим и удаляем хребет. Готовим засолочную смесь. Скумбрию посыпаем смесью и отправляем на засолку в холодное место на сутки. Затем промываем, убираем лишнюю влагу и оставляем на двое суток в прохладном проветриваемом месте подвесив или положив мясом вверх. Самый простой вариант это положить на бумагу в холодильник.
Через двое суток рыба готова.
Приятного аппетита!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Балык из скумбрии
Описание: Прекрасная закуска, которая не займет много времени и сил на приготовление. Это гораздо вкуснее селёдки! Приготовьте балык из скумбрии и порадуйте себя эти деликатесом!


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Балык из скумбрии» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Купила рыбу, пойду делать. Давно уже хотела.
Уже два раза делала скумбрию по этому рецепту. Первый раз две рыбки даже сфотографировать не успела Даже старший сын, который к соленой/вяленой рыбе и рыбе вообще более чем прохладен, просил добавку! Второй раз делала три крупные рыбины и сразу стала фотографировать Делала в вольтере, часов 5 держала. Из отсебятины - в посолочную смесь добавила семена укропа для аромата и во второй раз пластала рыбу не по брюшку, а по хребту. Пластать по хребту немного хлопотней, но позволяет сохранить ценный рыбий жирок на брюшке. По этой же причине не стала удалять головы, только удалила из них все ненужное.
Рыбка замечательная! Спасибо за рецепт!
Спасибо! Отлично, что рецепт понравился и все получилось! А скумбрия действительно отличная рыба!
Я бы сказала.... великолепная! И рецепт!
Отлично! соотношение соли и сахара самое оптимальное, всегда с таким соотношением специй солю рыбу и сухим послом и в рассоле. Сделаю и по вашему рецепту, уверена понравится.
Спасибо большое! Понравится!!!
"Балык", переводя с татарского, означает "рыба". Получается "рыба из скумбрии"
умничаешь
Ответ для ilmirazainullina
Да, вы правы... если брать просто перевод, то "балык" означает "рыба". И не только с татарского, но и с туркменского (точно знаю, жила там достаточно долго), а может и еще с какого-то. Но! В той же Средней Азии все, включая коренное население, балыком зовут именно соленую вяленую рыбу. Вот так...
Ответ для ilmirazainullina
Ну... ))) Спасибо!
"Балык", переводя с татарского, означает "рыба". Получается "рыба из скумбрии"
А как же куриный "балык" ?
Я тоже очень люблю эти нерядовые стильные видеорецепты, они просто особняком... Спасибо автору! Жаль, нет имени в профиле
И что скумбрия вкуснейшая получается, подтверждаю - я готовила таким образом по рецепту Вадима granichnik66
Хотя, сейчас глянула, у Вадима немного другие пропорции в посолочной смеси, для меня было сладковато.
Красивее видео-рецептов, чем у вас, ни разу не встречал! Спасибо!!! ОГРОМНОЕ!!!
Огромное спасибо за оценку!!! Приятно очень!
Выглядит очень соблазнительно!
Вкусно! Уверяю Вас!
здорово,, надо делать на даче, а то надоело покупать дорогую и не всегда вкусную рыбу к пивку.
Тут Вы правы на все сто процентов! К пиву идеально и недорого! Да и без добавок всяких!
Жду тепла и первым делом.
Спасибо!
я так делала. был уже такой рецепт https://www.povarenok.ru/recipes/show/138766/
Давно делаю балык из скумбрии. Из селедки тоже нормуль получается.
Технология чуток отличается, но суть та же.
Подготовленную рыбу помещаю в дегидратор (сушилку) кожей вниз, чтоб жир не вытекал. Включаю "на ветер", т.е. использую только поток воздуха от вентилятора без нагрева. Через 3-4 часа ( надо следить) балык готов.
вот так рыбка !
Спасибо!
Самому нравится =))
Ответ для ava 222
Замечательная рыбка! У меня тоже есть сушилка, надо попробовать.
Спасибо!
Обязательно попробуйте, не пожалеете.
Ответ для ava 222
Кстати, а для сушилки тоже здесь есть рецепт https://www.povarenok.ru/recipes/show/134883/ ! Подтверждаю, хорошо получается.
Это реально очень вкусно!Частенько готовлю.
Супер!!!
это что-то новенькое, даже не слышала никогда о балыке из скумбрии)
а нет ли ещё фото, чтобы рассмотреть поближе?
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 468 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки