Стью - это англоязычное название группы блюд, сходных с известным всем рагу. Мясо тушится медленно, пропитываясь ароматами овощей, у меня это мускатная тыква, лук, чеснок, вяленые томаты, тушится не просто в бульоне, но и в красном сухом вине. Достойное блюдо во всех отношениях.
tomi_tnПоваренок 6 уровня
- 12 февраля 2019, 22:09
- 4878
Стью из говядины с мускатной тыквой
Ингредиенты для «Стью из говядины с мускатной тыквой»:
- Говядина — 400 г
- Тыква (мускатная) — 250 г
- Вино красное сухое — 0,5 стак.
- Томаты вяленые — 0,5 стак.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Розмарин (с горкой) — 1 ч. л.
- Тимьян — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Бульон (говяжий) — 1,5 стак.
- Петрушка (нарезанной) — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1500.7 ккал |
белки
107.9 г |
жиры
86.7 г |
углеводы
81.3 г |
| Порции | |||
| ккал 375.2 ккал |
белки 27 г |
жиры 21.7 г |
углеводы 20.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 131.6 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 7.6 г |
углеводы 7.1 г |
Рецепт «Стью из говядины с мускатной тыквой»:
-
Продукты. Мясо уже нарезано, как на гуляш.
-
Тыква нарезана крупными кубиками, чеснок - мелко, лук - полукольцами
-
В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, положить лук, чеснок, добавить розмарин и тимьян. Обжарить до мягкости лука на слабом огне.
-
Пока лук с чесноком обжариваются, перемешать куски говядины с солью, перцем и мукой.
-
Увеличить огонь в кастрюле с луком, чесноком и приправами до умеренно сильного и положить мясо, обжаривать мясо, пока оно не зарумянится.
-
Добавить вино, деревянной ложкой осторожно отделить прилипшие куски мяса со дна кастрюли, добавить тыкву, вяленые томаты, хорошо перемешать.
-
Добавить говяжий бульон, чтобы он покрывал мясо и тыкву (как видно на фото, я немного перелила), довести до кипения, затем огонь уменьшить и тушить под крышкой в течение часа.
Надо сказать, что весь мой "перелив" хорошо утушился за это время, а мясо получилось очень мягким и сочным.
В конце скорректируйте на соль и перец. -
Я решила подавать в керамической небольшой кастрюле-горшочке. Прогрела его несколько раз кипятком, переложила стьют из обычной кастрюли и посыпала петрушкой.
Мясо обильно поливали получившимся ароматным соусом, очень вкусно с хрустящим хлебушком.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 февраля 2019 года Демурия #
13 февраля 2019 года tomi_tn # (автор рецепта)
13 февраля 2019 года mtata #
13 февраля 2019 года tomi_tn # (автор рецепта)
13 февраля 2019 года Kuss #
13 февраля 2019 года tomi_tn # (автор рецепта)
13 февраля 2019 года Susaninn #
13 февраля 2019 года tomi_tn # (автор рецепта)
13 февраля 2019 года balgyr #
Обязательно попробую.
13 февраля 2019 года tomi_tn # (автор рецепта)
13 февраля 2019 года PYMA-2016 #
13 февраля 2019 года tomi_tn # (автор рецепта)
13 февраля 2019 года lioliy1967 #
13 февраля 2019 года tomi_tn # (автор рецепта)
12 февраля 2019 года elle024 #
13 февраля 2019 года tomi_tn # (автор рецепта)
12 февраля 2019 года Vishnja #
13 февраля 2019 года tomi_tn # (автор рецепта)
12 февраля 2019 года Philo #
по-английски stew.
можно же написать по-русски, - рагу или тушеное мясо с овощами.
13 февраля 2019 года tomi_tn # (автор рецепта)
13 февраля 2019 года Philo #
и дело в названии, которое вводит пользователей в заблуждение.
12 февраля 2019 года wowan5 #
мне вот только одно интересно, на фото на пачке написано тимьян и в скобочке чабрец, ну как две разные травы объединили то?понятно, что по вкусу чем то схожи, но все таки они же разные
13 февраля 2019 года tomi_tn # (автор рецепта)
13 февраля 2019 года wowan5 #
14 февраля 2019 года tomi_tn # (автор рецепта)
12 февраля 2019 года Ирушенька #
13 февраля 2019 года tomi_tn # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: