Торт с шоколадными бисквитными коржами, хрупкими коржами из песочного теста с ореховым безе и кремом из вареной сгущенки! Сладко, насыщенно, шоколадно, орехово!
Z OlgaПоваренок 7 уровня
- 15 февраля 2019, 8:20
- 29571
Торт шоколадно-ореховый
Ингредиенты для «Торт шоколадно-ореховый»:
Шоколадный бисквит
- Кефир (комнатной температуры) — 220 мл
- Сода — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 180 г
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Какао-порошок — 45 г
Коржи с ореховым безе
- Маргарин — 160 г
- Желток яичный — 3 шт
- Сода гашеная уксусом — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Белок яичный — 3 шт
- Сахар — 160 г
- Орехи грецкие (+ 2 ст.л. для украшения торта) — 120 г
- Соль — 1 щепот.
Крем
- Молоко сгущенное (варёное, 640 грамм) — 2 бан.
- Масло сливочное — 150 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8496.8 ккал |
белки
170.8 г |
жиры
410.8 г |
углеводы
1122.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 335.8 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 16.2 г |
углеводы 44.4 г |
Рецепт «Торт шоколадно-ореховый»:
-
Шоколадный бисквит:
к кефиру комнатной тепературы добавить соду, перемешать и дать постоять минут 5-7.
-
Сахар и яйца взбить до светлой, пышной массы.
-
Влить кефир с содой к яичной смеси.
-
В отдельной миске соединить муку и какао, перемешать.
-
Постепенно всыпая мучную смесь, тщательно перемешать тесто (по консистенции, примерно, как на оладьи).
-
Выложить тесто в форму (диаметр 20 см, дно я застелила пергаментом, бока смазала растительным маслом).
-
Отправить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут (готовность проверяем деревянной шпажкой).
Готовый бисквит вынимаем из духовки, даем ему остыть. -
У остывшего бисквита аккуратно срезаем поднявшуюся верхушку (оставляем её для последующего украшения торта) и разрезаем бисквит на 2 коржа.
-
Песочные коржи с ореховым безе:
в миске соединяем кусочки маргарина, яичные желтки (белки убираем в холодильник), добавляем соду, гашенную уксусом. -
Добавляем муку и начинаем руками замешивать тесто.
-
До тех пор, пока кусочки и крошки не соберутся в шар, тесто станет гладким и мягким.
-
К холодным белкам добавляем сахар и щепотку соли. Взбиваем до крепких пиков.
-
В блендере измельчаем грецкие орехи, чтобы остались небольшие кусочки.
-
Добавляем измельченные орехи ко взбитым белкам и несколькими движениями аккуратно перемешиваем.
-
Делим тесто на 2 части.
Одну часть распределяем по дну формы (мне было удобно делать это руками, но можно и раскатать на пергаменте, диаметр формы 20 см). -
Сверху выкладываем половину взбитых белков с орехами, аккуратно распределяем по поверхности, оставляя примерно по 1 см края чистыми.
-
Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 15-17 минут (ориентируемся на золотистый верх и края песочного коржа.
Готовый корж вынимаем из духовки и аккуратно освобождаем от формы. Он хрупкий, так что действуем аккуратно)))
Так же выпекаем второй песочный корж с ореховым безе. -
Крем:
соединяем вареное сгущенное молоко и мягкое сливочное масло. -
Взбиваем миксером до гладкого, кремового состояния.
-
Для украшения торта:
в блендере измельчаем кусочки остывшего шоколадного бисквита, который мы срезали с верхушки, и, примерно, 2 ст. л. грецких орехов. -
Собираем торт:
шоколадный корж, далее примерно 2 ст. л. крема, распределяем по всей поверхности.
Затем сверху аккуратно кладем песочный корж с ореховым безе, снова 2 ст. л. крема.
Затем шоколадный бисквит, крем и крайний корж - песочный с ореховым безе. -
Покрываем бока и верх торт кремом.
-
Украшаем бока и верх торта орехово-бисквитной крошкой.
Убираем торт в холодильник на 7-8 часов.
Всем приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 января 2020 года АкуЛИНА2 #
3 января 2020 года Z Olga # (автор рецепта)
30 ноября 2019 года Ксюня Окс #
Единственное, что я не пропитала коржи. Нужно было сделать.
Орешки очень интересно дополняют вкус!
2 декабря 2019 года Z Olga # (автор рецепта)
30 марта 2019 года мама3-х #
28 апреля 2019 года Z Olga # (автор рецепта)
27 марта 2019 года Верулица #
28 апреля 2019 года Z Olga # (автор рецепта)
23 марта 2019 года margosha7300 #
28 апреля 2019 года Z Olga # (автор рецепта)
18 марта 2019 года ostolyarova66 #
28 апреля 2019 года Z Olga # (автор рецепта)
26 февраля 2019 года Сашуленок #
3 марта 2019 года Z Olga # (автор рецепта)
20 февраля 2019 года Демурия #
21 февраля 2019 года Z Olga # (автор рецепта)
19 февраля 2019 года empovarenok #
Сколько времени Вам занимает вся работа над супер-тортом?
Какой маргарин Вы даёте в песочный корж - мягкий или холодный/твердый? (Думаю, что мягкий/комнатной темп-ры)
Спасибо заранее за ответы.
19 февраля 2019 года Z Olga # (автор рецепта)
18 февраля 2019 года Карецкая2018 #
18 февраля 2019 года Z Olga # (автор рецепта)
17 февраля 2019 года Djulia777 #
18 февраля 2019 года Z Olga # (автор рецепта)
17 февраля 2019 года Anna6877 #
Хочу сделать его на день рождения мужа.
18 февраля 2019 года Z Olga # (автор рецепта)
18 февраля 2019 года Anna6877 #
19 февраля 2019 года Z Olga # (автор рецепта)
16 февраля 2019 года laka-2014 #
17 февраля 2019 года Z Olga # (автор рецепта)
16 февраля 2019 года olgau olga #
17 февраля 2019 года Z Olga # (автор рецепта)
16 февраля 2019 года lioliy1967 #
17 февраля 2019 года Z Olga # (автор рецепта)
16 февраля 2019 года мисс #
17 февраля 2019 года Z Olga # (автор рецепта)
16 февраля 2019 года PYMA-2016 #
17 февраля 2019 года Z Olga # (автор рецепта)
15 февраля 2019 года jannasimf #
17 февраля 2019 года Z Olga # (автор рецепта)
15 февраля 2019 года mollaeva2015 #
17 февраля 2019 года Z Olga # (автор рецепта)
15 февраля 2019 года Лепачка #
17 февраля 2019 года Z Olga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: