• 15 февраля 2019, 8:20
  • 15784

Торт шоколадно-ореховый

Рецепт: Торт шоколадно-ореховый

Торт с шоколадными бисквитными коржами, хрупкими коржами из песочного теста с ореховым безе и кремом из вареной сгущенки! Сладко, насыщенно, шоколадно, орехово!

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт шоколадно-ореховый»:

Шоколадный бисквит

Коржи с ореховым безе

Крем



Рецепт «Торт шоколадно-ореховый»:

Шоколадный бисквит:
к кефиру комнатной тепературы добавить соду, перемешать и дать постоять минут 5-7.

Сахар и яйца взбить до светлой, пышной массы.

Влить кефир с содой к яичной смеси.

В отдельной миске соединить муку и какао, перемешать.

Постепенно всыпая мучную смесь, тщательно перемешать тесто (по консистенции, примерно, как на оладьи).

Выложить тесто в форму (диаметр 20 см, дно я застелила пергаментом, бока смазала растительным маслом).

Отправить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут (готовность проверяем деревянной шпажкой).

Готовый бисквит вынимаем из духовки, даем ему остыть.

У остывшего бисквита аккуратно срезаем поднявшуюся верхушку (оставляем её для последующего украшения торта) и разрезаем бисквит на 2 коржа.

Песочные коржи с ореховым безе:
в миске соединяем кусочки маргарина, яичные желтки (белки убираем в холодильник), добавляем соду, гашенную уксусом.

Добавляем муку и начинаем руками замешивать тесто.

До тех пор, пока кусочки и крошки не соберутся в шар, тесто станет гладким и мягким.

К холодным белкам добавляем сахар и щепотку соли. Взбиваем до крепких пиков.

В блендере измельчаем грецкие орехи, чтобы остались небольшие кусочки.

Добавляем измельченные орехи ко взбитым белкам и несколькими движениями аккуратно перемешиваем.

Делим тесто на 2 части.
Одну часть распределяем по дну формы (мне было удобно делать это руками, но можно и раскатать на пергаменте, диаметр формы 20 см).

Сверху выкладываем половину взбитых белков с орехами, аккуратно распределяем по поверхности, оставляя примерно по 1 см края чистыми.

Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 15-17 минут (ориентируемся на золотистый верх и края песочного коржа.

Готовый корж вынимаем из духовки и аккуратно освобождаем от формы. Он хрупкий, так что действуем аккуратно)))


Так же выпекаем второй песочный корж с ореховым безе.

Крем:
соединяем вареное сгущенное молоко и мягкое сливочное масло.

Взбиваем миксером до гладкого, кремового состояния.

Для украшения торта:
в блендере измельчаем кусочки остывшего шоколадного бисквита, который мы срезали с верхушки, и, примерно, 2 ст. л. грецких орехов.

Собираем торт:
шоколадный корж, далее примерно 2 ст. л. крема, распределяем по всей поверхности.

Затем сверху аккуратно кладем песочный корж с ореховым безе, снова 2 ст. л. крема.


Затем шоколадный бисквит, крем и крайний корж - песочный с ореховым безе.

Покрываем бока и верх торт кремом.

Украшаем бока и верх торта орехово-бисквитной крошкой.

Убираем торт в холодильник на 7-8 часов.





Всем приятного чаепития!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт шоколадно-ореховый
Описание: Торт с шоколадными бисквитными коржами, хрупкими коржами из песочного теста с ореховым безе и кремом из вареной сгущенки! Сладко, насыщенно, шоколадно, орехово!


Фотографии «Торт шоколадно-ореховый» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Вкусный торт. Особенно когда пропитается, так как попробовали и только что собранный торт. Замечательное сочетание песочного и бисквитного коржей. Эффектно смотриться в разрезе. Бисквитные коржи я немного пропитала сиропом. Спасибо автору! С удовольствием ещё не раз испеку этот торт!
спасибо большое! так приятно, что торт пришелся по вкусу!
В нашей семье точно от такого не откажутся Ваш торт выглядит шикарно и аппетитно Последнее время нам нравятся сладости с безе, так что, при первом ближайшем празднике буду использовать ваш рецепт.
надеюсь, торт придется по вкусу!
Здравствуйте! Торт получился ну просто объедение! Не удержались и попробовали торт раньше,даже за это время(где-то часа 4)коржи все пропитались!Спасибо огромное за рецепт!!! Девочки,рекомендую!!!
мне очень приятно, что торт пришелся по вкусу! спасибо большое!
Доброго времени суток, уважаемые поварята! Первый раз пишу отзыв, хотя рецепты использую часто. Очень торт всем понравился, спасибо за рецепт. Вот, какой у меня торт получился. Готовила строго по рецепту, только форма у меня не 20 см, а 24 поэтому коржи получились по тоньше, но на вкусе это не отразилось, спасибо, ещё раз.
аппетитный получился! спасибо большое за доверие к рецепту и фото-отчет!
Очень красивый тортик
спасибо, Сашенька!
спасибо, Олюшка!
Здравствуйте, торт выглядит великолепно! Вопрос: вторая половина белковой массы не опадет пока печется и остывает первая половина белковой массы на песочном Корже? Как вы поступаете? Держите массу в холодильнике или при комнатной температуре?
Сколько времени Вам занимает вся работа над супер-тортом?
Какой маргарин Вы даёте в песочный корж - мягкий или холодный/твердый? (Думаю, что мягкий/комнатной темп-ры)
Спасибо заранее за ответы.
вторая часть взбитого белка с орехами - в холодильнике в накрытой посуде ждет своего часа честно, про время не отвечу, не задавалась целью его зафиксировать любой торт - дело хлопотное... замеси, испеки, остуди...не меньше 3-х часов это точно маргарин из холодильника, резала кусочками, а потом замешивала руками, он в процессе замеса нагревается от рук и тесто начинает собираться в шар, процесс не быстрый и требует терпения
Шикарный торт. Браво!!!
спасибо большое!
Восхитительный и чудесный торт!!!
благодарю!
Скажите пожалуйста,какой у него вкус?крем не жирный получается?не сухой?
Хочу сделать его на день рождения мужа.
Вкус шоколадный, для нас - в меру сладкий, орехи хорошо чувствуются, благодаря коржам с безе и крошке. Если любите влажные бисквиты, рекомендую пропитать бисквитные коржи перед сборкой торта
Спасибо
Оля, великолепный торт!!!
Леночка, спасибо!
Чудесный торт!
спасибо, Оленька!
Очень вкусный и красивый торт! Сама ваяла что-то подобное, так что обязательно буду печь твой торт, Оля! Спасибо тебе!
Лилечка, спасибо! буду только рада!
отличный праздничный торт!
спасибо большое!
Замечательный торт!
Настенька, спасибо!
Оля, шикарный торт!!!
спасибо, Жанночка!
благодарю!
Да, Оленька отличный праздничный торт! ХорОш, ох и хорОш!!!
спасибо, Лилечка!
Очень аппетитный торт!
спасибо, Марианночка!
Роскошный торт!
Танюша, спасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2011 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки