Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

iren0511Поваренок 6 уровня

17 февраля 2019, 22:52
47288

Тушеный картофель с мясом "Папин"

Думаю, редкий человек не тушил картошку с мясом, но я предлагаю приготовить это блюдо с моими нюансами. Заходите, почитайте, а вдруг и Вам приглянется мой рецепт. Один из самых любимых рецептов моего мужа.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Тушеный картофель с мясом "Папин"»:

Картофель

Картофель — 2 кг
Ребра говяжьи (Можно микс свинину говядину, можно свинину (уменьшить время варки), можно баранину. У меня микс свинины говядины + кусочек говяжьей грудинки.) — 2 кг
Укроп — 1 пуч.
Тмин — 1 ч. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Лук репчатый (Средние) — 3 шт
Хлеб (Корочка ржаной) — 1 ломт.

Бульон

Пиво нефильтрованное — 1 л
Бульон — 1 л
Перец душистый — 3 шт
Перец черный — 3 шт
Лист лавровый — 3 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Масло растительное (Для смазки противня) — 1 ст. л.
Соль — 3 ч. л.

Время приготовления: 240 минут

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7422.3 ккал	белки 485.7 г	жиры 367.2 г	углеводы 455.6 г
Порции
ккал 494.8 ккал	белки 32.4 г	жиры 24.5 г	углеводы 30.4 г
100 г блюда
ккал 113.3 ккал	белки 7.4 г	жиры 5.6 г	углеводы 7 г

Рецепт «Тушеный картофель с мясом "Папин"»:

Если у Вас есть любители поглодать косточки, то сразу нужно ребрышки разобрать на порционные куски. Если косточки и хрящи будете удалять, то оставьте куски целыми. Мясо не солить, не перчить. На смазанный маслом противень выкладываем мясо, очищенные морковь и лук, разрезанные на 2 части и отправляем в духовку на 60 минут на 180 гр. В последние 5 минут включить верхний гриль.
Достаем полную красоту. Перекладываем мясо в казан или другую толстостенную посуду, сливаем тщательно весь мясной сок с противня. По противню пройтись лопаткой и все в кастрюлю. Выложить все составляющие для бульона, залить пивом и бульоном. Ориентир. Мясо должно быть еле прикрыто жидкостью. Поставить на максимальный огонь. Закипело. Огонь убавить на самый минимум и оставить под крышкой. Если у Вас свинина, то на 40-60 минут, если говядина и баранина - на 90-120 минут. У меня стояло 2 часа. За 1 час до готовности добавить лук и морковь с противня в кастрюлю.
Вот ориентир жидкости в кастрюле. Конечно можно залить и водой. Коричневый бульон вещь тоже вкусная, можно залить одним пивом или одним бульоном, но лично мне здесь очень нравится смесь пива и бульона.
К окончанию варки почистить и нарезать картофель. Залить корочку ржаного хлеба половником горячего бульона.
Если Вам нужно мясо без костей, достаем мясо и разбираем. Если мясо нужно с косточками, то просто добавляем к нему картофель. Температуру под бульоном выставляем максимальную и отправляем в него картошку. Как закипело, огонь на минимум и под крышку на 30 минут. Я морковку и лук из бульона мелко режу и добавляю с мясом в кастрюлю, они такие пропитанные, но можно и выбросить.
Разобранное мясо выкладываем сверху на картошку и продолжаем тушить под крышкой. Через полчаса добавляем обжаренный до прозрачности на растительном масле репчатый лук, нарезанный полукольцами и замоченный хлеб. Хлеб перед этим перемешать ложкой. Содержимое казана перемешать и отправить под крышку еще на 20-30 минут. За 5 минут до готовности добавить тмин и мелко нарезанный укроп. Если готовим с бараниной то хорошо бы добавить 1 чайную ложку зиры. Я в это блюдо приправ много не добавляю, оно очень самодостаточное и насыщенное. Мне больше нравится это качество подчеркнуть, а Вы можете добавлять специи на свое усмотрение.
Ну и готово.
Ну и подавайте с хлебом и маринованными и свежими овощами. Это очень вкусно! Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: второе обед ужин тушить

Вкусы: картофельный мясной пивной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/156308/]Тушеный картофель с мясом "Папин"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/156308/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2019feb/17/05/2490375_87220-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из говядины
Думаю, редкий человек не тушил картошку с мясом, но я предлагаю приготовить это блюдо с моими нюансами. Заходите, почитайте, а вдруг и Вам приглянется мой рецепт. Один из самых любимых рецептов моего мужа.

Ингредиенты: Картофель, Ребра говяжьи, Укроп, Тмин, Масло растительное, Лук репчатый, Хлеб, Пиво нефильтрованное, Бульон, Перец душистый, Перец черный, Лист лавровый, Морковь, Соль.
Тэги: второе, обед, ужин, тушить.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Тушеный картофель с мясом "Папин"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2019feb/17/05/2490375_87220-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Тушеный картофель с мясом Папин" title="Рецепт: Тушеный картофель с мясом Папин"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Думаю, редкий человек не тушил картошку с мясом, но я предлагаю приготовить это блюдо с моими нюансами. Заходите, почитайте, а вдруг и Вам приглянется мой рецепт. Один из самых любимых рецептов моего мужа.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/58/">
          Горячие блюда из говядины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Тушеный картофель с мясом "Папин"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3888">Ребра говяжьи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1787">Тмин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2381">Хлеб</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/20599">Пиво нефильтрованное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/106/">тушить</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/156308/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Тушеный картофель с мясом "Папин"

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Тушеный картофель с мясом "Папин"»:

Картофель Ребра говяжьи Укроп Тмин Масло растительное Лук репчатый Хлеб Пиво нефильтрованное Бульон Перец душистый Перец черный Лист лавровый Морковь Соль

Тэги: второе, обед, ужин, тушить

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1492

Говядина по-фламандски

176
1492
23737

864

Мясо по-фламандски

119
864
58918

242

"Пьяное" жаркое

63
242
24624

217

Томленое мясо по-бельгийски

50
217
4632

217

Свинина с пивом по-баварски

25
217
2145

Свинина с овощами в пиве "Аппетитная"

2
98
1846

Мясо с изюминкой

33
57
1177

Говядина "Гиннесс"

28
48
4897

Показать все варианты рецепта (8)

Попробуйте приготовить вместе

879

Макаронный салат "А-ля брускетта"

100
879
9350

1065

Кабачки с сырной корочкой

82
1065
31622

197

Торт "Колобок"

91
197
38198

Фотографии «Тушеный картофель с мясом "Папин"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

6 января Ди_Ма_Рин #

Ох, и снова спасибо огромное! Это блюдо - очень домашнее, такой привет из детства... Да, и запредельно вкусное, конечно, но главное - уютное, семейное, родное. Вроде бы все просто, но - волшебно.

7 января iren0511 # (автор рецепта)

Огромное Вам спасибо за доверие к моим рецептам и добрые слова! С Рождеством Вас! Очень рада, что рецепт понравился!

27 февраля 2019 года Мама Света 2017 #

Исхожу слюной....
Обалденно выглядит, на вкус я уже представляю.....но 4 часа никак не могу выбрать....некогда...
Очень хочется такую вкусноту но побыстрее..., поэтому пока радуюсь за тех, кто это чудо уже попробовал!!!!

27 февраля 2019 года iren0511 # (автор рецепта)

Спасибо Вам за добрые слова! Берите свинину, она гораздо быстрее разваривается! 1-1,5 часа долой.

27 февраля 2019 года Mara2181 #

+30

[+5]

Иришка, принимай отчёт!!! Очень спешила быть первой!
Высший бал за восхитительный рецепт!!!
Невероятно вкусно получилось - насыщенно, ароматно, сытно, бархатисто!!!
Все были в восторге!
Брала свиные рёбрышки, поэтому по времени быстрее получилось.
Огромнейшее спасибо за вкуснейший рецепт!!!

27 февраля 2019 года iren0511 # (автор рецепта)

Олесенька, дорогая, спасибо тебе огромное за такую золотистую аппетитную тарелочку и добрыми слова!

Со свиными ребрышками отлично получается!

Как же я рада, что все понравилось! На здоровье!

27 февраля 2019 года Mara2181 #

? тебе, ?ришка, большущее спасибо ещё раз за твои старания, щедрость и раскрытие семейного рецепта!!!

27 февраля 2019 года iren0511 # (автор рецепта)

ОЛесенька, тебе еще раз спасибо огромное за такие добрые слова! Ты сделала мой день!

27 февраля 2019 года Mara2181 #

Как здорово дарить друг другу радость и улыбки!!!

27 февраля 2019 года iren0511 # (автор рецепта)

27 февраля 2019 года mtata #

↑Ответ для Mara2181

Олесенька как же аппетитно и красиво

27 февраля 2019 года Mara2181 #

Танечка, ой, ты меня сегодня захвалила!!!

Просто купаюсь в твоей дружеской поддержке и одобрении!!!

Спасибо огромное!

Угощайся на здоровье!

28 февраля 2019 года mtata #

что есть,то есть улучшения видны

28 февраля 2019 года Mara2181 #

Спасибо, Танечка, благодаря твоим подсказкам и внимаю!

28 февраля 2019 года mtata #

МОЛОДЕЦ - хорошая ученица

28 февраля 2019 года Mara2181 #

Люблю учиться

27 февраля 2019 года PYMA-2016 #

↑Ответ для Mara2181

Олесенька, какая тарелочка у тебя аппетитная!

А я вначале подумала, это супчик...но я тоже люблю, когда подливочки много...ну такая у тебя вкуснятина вышла...мммм!!!

28 февраля 2019 года Mara2181 #

Спасибо большое, Настенька, за внимание к моим отчётам и поддержку!

Да, любим в семье, когда подливочки много!!!

Угощайся на здоровье!

27 февраля 2019 года jannasimf #

↑Ответ для Mara2181

Олесенька, как же аппетитно!!!

28 февраля 2019 года Mara2181 #

Жанночка, дорогая, спасибо большое за поддержку и внимание!!!

Угощайся на доброе здоровье и с удовольствием!

26 февраля 2019 года radmula #

вопрос по рецепту

Хотела уточнить, а для чего нужен хлеб, калорий в этом блюде и так достаточно?

26 февраля 2019 года iren0511 # (автор рецепта)

Он загущает соус и придает этому блюду очень вкусный акцент. Советую добавить.

26 февраля 2019 года natali kin2009 #

Уверена, что блюдо невероятно вкусное, как и все Ваши рецепты...но...4 часа готовить навряд ли решусь)...

26 февраля 2019 года iren0511 # (автор рецепта)

Спасибо Вам за добрые слова! Картошка очень вкусная получается. Про 4 часа, ждать конечно долго, но танцев с бубном около плиты блюдо не требует, готовит себя само, закинул продукты и дальше под крышку.

24 февраля 2019 года Фианит1 #

Спасибо за рецепт!

А детям ведь можно такое блюдо? Очень оно меня заинтересовало

25 февраля 2019 года iren0511 # (автор рецепта)

Конечно можно. Не переживайте про пиво. Оно просто придает вкус, градусы полностью испаряются!

25 февраля 2019 года Ярик #

↑Ответ для Фианит1

Думаю можно, т.к. при кипении алкоголь полностью улетучивается (в пиве его небольшое содержание).

20 февраля 2019 года kitanacat #

Невероятно вкусно!!!

20 февраля 2019 года iren0511 # (автор рецепта)

Огромное спасибо за добрые слова!

19 февраля 2019 года Gray she-wolf #

Вроде бы я только что поела... А слюни текут до пола)) Обязательно приготовлю!

20 февраля 2019 года iren0511 # (автор рецепта)

Огромное спасибо за добрые слова!

Буду рада, если понравится!

19 февраля 2019 года nelliundco #

Ирина, поздравляю с рецептом дня

, прекрасный рецепт

19 февраля 2019 года iren0511 # (автор рецепта)

Нелли, спасибо огромное!

19 февраля 2019 года galina27 1967 #

Очень интересно

, попробую

19 февраля 2019 года iren0511 # (автор рецепта)

Буду рада, если пригодится и понравится!

19 февраля 2019 года chabanova lara #

Очень вкусный рецепт!

19 февраля 2019 года iren0511 # (автор рецепта)

Спасибо огромное за добрые слова!

19 февраля 2019 года Helliana #

Какой интересный рецепт, с пивом! Я тоже делаю мясо/картошку 1:1 и 0,5 лука. Но с пивом и хлебом еще не пробовала, только с хлебом. У меня лук и морковь практически растворяются в соусе. Кстати, пиво темное или светлое, имеет значение?

19 февраля 2019 года iren0511 # (автор рецепта)

Мне больше с пшеничным нефильтрованным нравится, но и с темным получается вкусно!

27 февраля 2019 года Helliana #

Буду делать с темным, его любит муж.

27 февраля 2019 года iren0511 # (автор рецепта)

26 февраля 2019 года butkin val #

↑Ответ для Helliana

Свиные косточки с картошкой-морковкой-луком и с яблочками... в рукаве... Проще. Возможно, разница во вкусе?

27 февраля 2019 года Helliana #

Тоже, как вариант. Можно и в глиняном горшочке, литра на 4.

19 февраля 2019 года lioliy1967 #

Очень вкусное блюдо, надо попробовать с пивом

19 февраля 2019 года iren0511 # (автор рецепта)

Лилечка, спасибо за добрые слова и внимание!

19 февраля 2019 года masha vet #

Ирочка, какое роскошное, сытное, очень интересное блюдо!

Замечательный рецепт!

Невероятно вкусно!

19 февраля 2019 года iren0511 # (автор рецепта)

Машенька, спасибо огромное за добрые слова!

19 февраля 2019 года masha vet #

19 февраля 2019 года iren0511 # (автор рецепта)

18 февраля 2019 года tomi_tn #

Очень аппетитно!

18 февраля 2019 года iren0511 # (автор рецепта)

Спасибо огромное за добрые слова!

18 февраля 2019 года mariana82 #

Ирочка, замечательное блюдо!

18 февраля 2019 года iren0511 # (автор рецепта)

Марианочка, спасибо огромное за внимание и добрые слова!

18 февраля 2019 года mtata #

Иришечка замечательный,очень аппетиный рецепт

18 февраля 2019 года iren0511 # (автор рецепта)

Танечка, спасибо огромное!

18 февраля 2019 года Kuss #

Иришечка! И снова восхитительный рецепт! Замечательное блюдо!

18 февраля 2019 года iren0511 # (автор рецепта)

Наташа, огромное спасибо за внимание, поддержку и доброту!

18 февраля 2019 года Демурия #

18 февраля 2019 года iren0511 # (автор рецепта)

Оленька, спасибо за внимание и поддержку!

18 февраля 2019 года Марина Жицкая #

Ну почему все забыли ?! А рюмашка, холодненькой, да со слезой-испаринкой на стеночке ??? СВЯТОЕ!!! Тогда натюрморт будет ПОЛНЫМ!

18 февраля 2019 года iren0511 # (автор рецепта)

Марина, вот хотела написать про рюмочку, но не стала, а видно зря!

В выходной день под такой обед или ужин непременно!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями V066 "Янгстоун"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Тушеный картофель с мясом "Папин"

Ингредиенты для «Тушеный картофель с мясом "Папин"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тушеный картофель с мясом "Папин"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Тушеный картофель с мясом "Папин"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями V066 "Янгстоун"

Каркасный дом с террасой V376 "Талса"

Каркасный дом с гаражом и эркером V192 "Яспер"

Рубрикатор рецептов