• 21 февраля 2019, 9:09
  • 23115

Слойки "Почти свердловские"

Рецепт: Слойки Почти свердловские

Почему почти свердловские? Потому что оригинальный рецепт этих замечательных слоечек достаточно трудоёмок и затратен по времени. На сайте он присутствует, и я отдаю должное автору и всем, кто решился на приготовление. Слоечки удались на славу! Я предлагаю попробовать испечь похожие булочки. Они и по виду, и по вкусу напоминают знаменитые ГОСТовские. Но всё получается гораздо быстрее. А результат радует не меньше! Благодарю за вдохновение Ирину Хлебникову.

Категория: Выпечка Изделия из теста Слойки

Ингредиенты для «Слойки "Почти свердловские"»:

Тесто

Крошка-штрейзель

Время приготовления:

Количество порций: 10



Рецепт «Слойки "Почти свердловские"»:

Дрожжи развести в 50 мл теплой воды и дать подняться до "шапочки". Масло растопить (если сливочное используете) и соединить с теплым молоком, сахаром, солью, взбитым яйцом, дрожжами.

Всыпать просеянную муку и замесить гладкое, эластичное тесто.

Дать тесту подняться до удвоения в объеме. Оно поднимается очень легко и быстро.

Для штрейзеля смешать муку, сахар, нарубленное холодное масло, перетереть все в крошку.

Подошедшее тесто обмять, выложить на стол, раскатать в прямоугольник шириной 5 мм. Половину раскатанного теста посыпать штрейзелем.

Сложить тесто пополам в длину,

Раскатать немного, снова посыпать половину теста штрейзелем

Сложить пополам, раскатать.

И третий раз тесто посыпать крошкой, сложить пополам, раскатать до полоски шириной 8 см, толщиной 1.5 см..

Такая вот полоска получается. Немного крошки оставить для посыпки булочек.

Нарезать на квадраты, у меня получилось 13 булочек.

Углы квадратов сложить к центру, уложить на противень на расстоянии 1 см друг от друга.

Я положила теснее, чем нужно - не получалось по-другому. Но и далеко друг от друга класть булочки не нужно - развернутся.

Дать подойти. Затем смазать взбитым яйцом, посыпать крошкой. Выпекать при 180 градусах до зарумянивая.

Слойки хороши и в горячем, и в холодном виде. Приятного!







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Слойки Почти свердловские
Описание: Почему почти свердловские? Потому что оригинальный рецепт этих замечательных слоечек достаточно трудоёмок и затратен по времени. На сайте он присутствует, и я отдаю должное автору и всем, кто решился на приготовление. Слоечки удались на славу! Я предлагаю попробовать испечь похожие булочки. Они и по виду, и по вкусу напоминают знаменитые ГОСТовские. Но всё получается гораздо быстрее. А результат радует не меньше! Благодарю за вдохновение Ирину Хлебникову.


Другие варианты рецепта

Фотографии «Слойки "Почти свердловские"» от приготовивших (19)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Если надо быстро приготовить булочки, то этот рецепт идеален. Спасибо.
Объедение! Слоистые, воздушные булочки с хрустящим штрейзелем. Очень вкусно! Делаю второй раз. Добавила в крошку корицы и увеличила вдвое сахар в тесто (семья любит послаще), дрожжи свежие. Спасибо автору за прекрасный рецепт!
Какие аппетитные слоечки!!!!Спасибо,Ира,за доверие! Рада,что "пришлись ко двору"!!
Очень вкусные слоечки ! Мягкие, воздушные, не приторные! Сложно удержаться, чтобы все сразу не съесть Автору спасибо большое за рецепт !
И Вам спасибо за добрые слова. Рада,что слоечки пришлись по вкусу!!
Очень вкусные булочки, как раз для сладкоежек. Семья в восторге. Как по мне, тесто лучше разделить пополам, мне с целым работать было не очень удобно.
Классные булочки!
Настя, спасибо
Ответ для девушка с веслом
Спасибо за фото. рада, что булочки понравились семье. А остальное- дело техники.
Рецепт супер! Булочки чудесные! Объедение! Готовить одно удовольствие, описание отличное, все ингредиенты взвешивала и тесто даже руками не замешивала, только ложкой, гляжу от стенок чаши отстает тестушко, а потом и от ложки отстало, прям волшебство! Поднялось прекрасно, мука у меня Царь, ровно 500 г её ушло. Выпекались 23 минутки при 150 град (особенность моей духовки). Благодарю, Татьяна!
Лена! Как же приятно читать такой отзыв! очень-очень рада,что всё получилось! Слоечки прекрасные! Спасибо,что попробовали и нашли время написать такой тёплый отзыв!
Ответ для gorelgena
Леночка! Слойки получились чудесные
Спасибочки!
Татьяна, восхитительные слойки получились! Воздушные, ароматные, с тоненькой хрустящей корочкой, слоистые внутри! Очень понравились! Спасибо огромное за рецепт!
Светочка какие красивые и аппетитные слоечки получились
Красота и вкуснота!!!!
Ответ для mtata
Танечка, спасибо тебе огромное, дорогая! Спасибо за поддержку и похвалу!
Ответ для Светланка g980
Шикарнейшие слоечки, Светочка!!! Ооочень Красивые и Вкусные!!!
Танечка, большое спасибо за внимание и добрые слова поддержки!
Ответ для Светланка g980
Спасибо,Света! булочки получились- блеск!!! Ровненькие,золотистые,аппетитные!!! Аж слюнки потекли Благодарю за то,что поверили рецепту!!!Рада,что понравились!
Татьяна, сердечное спасибо!
Ответ для Светланка g980
Светлана! Какие красивые булочки
Большое спасибо, Светлана!
Ответ для Светланка g980
Светочка, шикарная выпечка! Прелесть!
Оленька, спасибо, моя родная! Я рада, что понравилось!
Ответ для Светланка g980
Светочка, чудесная выпечка ! Вкусная, ароматная ...соблазн !
Ларисочка, спасибо, милая! Булочки великолепные!
Ответ для Светланка g980
Светочка, ооочень аппетитные слойки!
Жанночка, спасибо тебе огромное!
Ответ для Светланка g980
Великолепная выпечка, Светочка! Очень красиво!
Мариночка, спасибо огромное!
Ответ для Светланка g980
Светочка, роскошные булочки, прелесть !!!
Благодарю сердечно, Галочка! Булочки славные, рецепт чудесный!
Ответ для Светланка g980
Светуля, восхитительные булочки! Глаз не оторвать!
Ирочка, благодарю сердечно! Булочки чудесные!
Ответ для Светланка g980
Потрясающая выпечка, Светуль! Великолепные слоечки!
Линочка, спасибо от души! Булочки восхитительные!
Ответ для Светланка g980
Светочка, замечательные, очень красивые и вкусные булочки!
Ларисочка, сердечное спасибо! Мне очень дорога твоя поддержка!
Чудесные булочки получились
Хрустящие снаружи, мягкие внутри
Немного внесла отсебятины: добавила в тесто ванилин и в оставшуюся крошку для посыпки верха слоек добавила измельчённые орехи.
Ооочень вкусно!!
Спасибо большое за рецепт!
Татьяна! Замечательные булочки
Светочка, спасибо большое
Ответ для Tanushechka-2017

Вкуснота!
Спасибо большое за внимание к моему отчету
Ответ для Tanushechka-2017
Восхитительные булочки, Танечка!!! Очень аппетитные!!!
Танюша, очень вкусные булочки
Угощайся на здоровье!!
Как же Вкуснооо!!! Спасибочки!!!
Ответ для Tanushechka-2017
Какие прекрасные, аппетитные и ароматные булочки у тебя, Танечка!
Юлечка, огромное тебе спасибо за поддержку и внимание
Ответ для Tanushechka-2017
Танечка, чудесные слоечки! Как маленькие солнышки!
Олечка, спасибо большое за приятный комментарий
Ответ для Tanushechka-2017
Очень аппетитные и красивые слоечки, Танюш!
Мариночка, спасибо большое за высокую оценку и приятную похвалу!!
Ответ для Tanushechka-2017
Танечка, вкусные и ароматные булочки!
Жанночка, спасибо большое за внимание к моему отчету и приятную похвалу!!
Булочки очень вкусные угощайся!
Ответ для Tanushechka-2017
Замечательные слоечки вышли,Танечка,спасибо,что поделились впечатлением. Орехи в штрейзеле ,конечно,добавили вкуса булочкам.
Спасибо ещё раз, классный рецепт булочек
Ответ для Tanushechka-2017
Танечка, превосходные булочки! Необычайно красивые и аппетитные!
Линочка, спасибо тебе большое за щедрую похвалу!!
Угощайся на здоровье!!
С огромным удовольствием, Танюш! Спасибочки за угощение!
Ответ для Tanushechka-2017
Танюшечка очень красивые булочки вышли
Танечка, спасибо большое за высокую оценку и приятную похвалу!!
Ответ для Tanushechka-2017
Танечка, красивые и очень вкусные булочки!
Ларочка, огромное спасибо за внимание и поддержку
Невероятно вкусные, великолепные булочки. Тесто один восторг. Такие мягкие, сливочные булочки произвели фурор в нашей семье. Повторять буду неоднократно.
Спасибо
Очень аппетитные булочки получились! Тоже на днях их испеку, уж очень вкусные должны быть
не пожалеешь
Ответ для Демурия
Какие аппетитные Оленька! Надо соблазниться и себе на такие булочки!
Попробуй, это очень вкусно
Ответ для Демурия
Великолепные слоечки!
Ответ для Демурия
Оленька, как солнечно, сдобно, ароматно!
Ответ для Демурия
Как приятно,Оля! Всегда радуюсь,если рецепт приходится "ко двору"! А какое солнечное фото!!!!!!Спасибо за доверие и отзыв!
Нежные и ароматные получились булочки!!! Отличный рецепт!!! Всё по рецепту... Легко и просто готовить! Спасибо огромное, Татьяна, за рецепт!
Красота!
Спасибо!!!
Ответ для Pingvin72
Спасибо,Наташа,за добрые слова! Очень аппетитными булочки получились! Прямо самой захотелось бежать и печь!
Это какой то шедевр,а не рецепт! Я не могу передать даже, насколько это вкусно. Что то необыкновенное! Я всё делала строго по рецепту, не одной сложности не возникло. Пышные, ароматные, вкуснейшие. Я просто в восторге!
Автору моя искренняя благодарность и БРАВО!
Женечка, какая красота и вкуснота получилась! Хочется пару штучек стащить
Валюша, спасибо огромное! Угощайся на здоровье!
Ответ для Евгения 1976
Женя! Ну как же приятно читать такие слова!Спасибо,что поверили рецепту и нашли время написать этот тёплый отзыв.А фото какое чудесное! Пасхальное! С наступающей Светлой Пасхой Вас!
Таня, ещё раз огромное вам спасибо!
И Вас с наступающим Светлым Праздником!
Ответ для Евгения 1976
Женечка восхитительное праздничное фото
Танюша,спасибо большущее за внимание!
Ответ для Евгения 1976
Женечка, замечательные, очень красивые булочки!
Ларочка,огромное спасибо за похвалу!
Танюшечка спасибо большое за рецепт.Восхитительные,ароматные,вкусные,нежные булочки.Я сделала тесто на опаре и добавила ванильный сахар в штрейзель.Масло взяла мягкое,не топила и яйцо взбила с сахаром в пышную массу.Муку не замеряла.В начинку добавила молотые орехи.
Таня,красивейшие булки ! Штрейзель золотистый такой !Здорово!
Аля спасибо огромное за комментарий ,каждый раз штрейзель разный получается,зависит от масла
От мастерства хозяюшки тоже не мало зависит.
ой,спасибо
Ответ для mtata
Танечка! Какая чудесная булочка!
Ароматная, румяная, вкусная!
Юленька спасибо огромное за комментарий ,восхитительные булки ,правда ели еще горячими,не было сил терпеть
И я люблю выпечку горячую!
Эта любовь с детства. Бабушка каждую субботу или воскресенье пекла в печи хлеб. Она только в печь посунула формы, а мы уже ждём. Она отдельно делала маленькие булочки, чтобы быстрее испеклись и мы их горячущими потом съедали.
а у нас через дорогу был хлебный магазин и в 8.00 завозился всежий хлеб и булки на любой вкус и выбор
Ответ для mtata
Танечка, очень аппетитное фото!
Жанночка спасибо огромное за внимание и комментарий
Ответ для mtata
Танечка, отличная выпечка! Красиво и аппетитно!
Оленька спасибо огромное за комментарий ,все легко и просто,а формовать - одно удовольствие
Ответ для mtata
Танечка , булочки красавицы, очень соблазнительные !!!
Галочка спасибо огромное за внимание и похвалу
Ответ для mtata
Ах,какие красавицы получились,Танечка! Как же приятно!!!Спасибо,что попробовали! И черёмуха уже? Вот это ароматы!!!!
нет это не черемуха,кустарник,но очень пахучий
сирень распустилась,но неудобно срывать днем
Танюшечка булки роскошные,очень понравились
Ответ для mtata
Танюша, классные слоечки!
Леночка спасибо огромное за внимание,нам было вкусно
Верю
Ответ для mtata
Давно смотрю на эти булочки, наверно приготовлю тоже. Так охота их попробовать
Чудесная выпечка получилась
Танюшечка как это ты еще не приготовила
спасибо огромное за похвалу,очень приятно
Сама не понимаю, как так забыла про рецепт, в КК у меня каша-малаша
Теперь вспомнила, увидев отчет
а у меня рецепты для Форума отдельно,чтобы не потерять
удачи дорогая
Спасибо большое, взаимно
Ответ для mtata
Танечка, Красота Какая!!! Роскошные булочки!!! Изумительное фото!!!
Танюшечка спасибо огромное за комментарий и высокую оценку,нам было очень вкусно
Ответ для mtata
Танюша! Прелестное фото и булочки шикарные!
Людочка мне очень приятно,что работа понравилась ,спасибо огромное за поддержку
Ответ для mtata
Танечка, чудесные булочки, очень красивые и вкусные!
Ларисочка спасибо огромное за комментарий
Ответ для mtata
Танюша, глаз не отвести от такой аппетитности!
Оленька спасибо большое за внимание и похвалу
Мне очень понравились эти булки. Но, важнее для меня неожиданная оценка мужа, вот уж от кого не ожидала,так от него! Теперь постоянно клянчит таких булок! Спасибо за рецепт.
Приятно вдвойне,что так удалось угодить мужчине! Спасибо и на здоровье!
Спасибо за рецепт ! Быстро и вкусно!
на здоровье!
Про свердловские слойки наслышана, но никогда сама их не пробовала. Может, и дальше лежал бы рецепт спокойно в КК, но сегодня в отчётах прочитала замечания одной несдержанной дамы и решила провести испытание)) Слоечки вышли чудесные, только мне не хватило сладости, что легко поправимо. Теперь для сравнения хочу испечь по ГОСТу, на Поварёнке есть и такой рецепт. Автору спасибо и высший балл!
Вот что значит- заело! А слойки пышные,румяные, поджаристые -прямо как из моей духовки!
Да, Танюша, вы отбивались словом, а я сегодня делом
Я тоже их на очередь поставила, рано или поздно- испеку!
Ответ для helena1961
Лена! Какие слоечки вышли - румяные,пышненькие! Они и с впрямь не приторно - сладкие, можно и подсластить. Если попробуете ГОСТовские,поделитесь впечатлением. Я что-то никак на них не решусь...Спасибо за добрые слова и поддержку! Похоже,мы победили!!!
Ответ для helena1961
Лена, прекрасные булочки-слойки получились! Очень аппетитные и такие румяные!
Катюша, я и котлеты, и пирожки, и булочки, и мясо жарю нормальненько так)) всё боюсь, чтобы сырым не было
Вот и я такая же-только что профитроли в усмерть зарумянила! Как в мультике про Маугли-"мы с тобой одной крови"!
Таня, ты давай не рассказывай, а показывай свои профитроли, уверена, там всё
Ой, у меня их тут уже- пальцев на руке не хватит , я и фото не делала, да и в такую погоду(у нас снег за окном)- не стоит !
14 марта даже по старому календарю, который более верный для погоды, наступила весна. А вам остатки снега завезли Я и при хорошей погоде плохие фотографии умею делать, а при пасмурной оно конечно...
НЕ знаю, где она наступила- у нас белым-бело за окном!
Ответ для helena1961
А у нас в семье все очень любят поджаристые корочки! и выбирают сначала те, что петемнее
Ответ для helena1961
Леночка, восхитительные слойки получились!!! Очень аппетитные и вкусные!!!
Светлана, в булочках действительно чувствуется слоистость, просто разрезала не дав полностью остыть. Ну, вы же знаете, когда душа горит посмотреть, что там получилось
Спасибо большое за рецепт. Ну очень вкусные булочки. Рецепт переместила в "Любимые". Буду делать еще. Добавила ванильного сахара в крошку и часть муки была миндальной. Аромат стоял два дня по дому. Да благословит Вас Господь.
Аппетитные булочки! Вон и кисюлька к ним лапки тянет...
Ответ для Alena335
Какие прелестные у Вас булочки получились!
Ответ для Alena335
Алёна,тронута таким отзывом....Спасибо Вам! Аромат пирогов делает дом домом. Булочки получились славные.И Вам удачи и поддержки Небесных сил во всех делах.
самый глупый ответ ! мне не нравятся сюси-пуси которые награждают ваши подружки по рецептам, это враньё.
Сюси-пуси я мне не по нраву. Подружек здесь у меня пока нет, и очень жаль. Потому что ,судя по доброжелательным нотам в комментариях , приветливых и воспитанных людей здесь в разы больше,чем таких комментаторов,как Вы. А глупость - затесаться на кулинарный сайт и давать
глупые комментарии по поводу присутствия дрожжей в дрожжевом тесте. Это всё равно.что критиковать дождь за мокрые капли. Удачи и полезных рецептов. публикуйте,погляжу...
Таких "мадамОВ" надо в ЧС отправлять, чтобы не чирикали тут попусту! И я ВАс тоже в Друзья отправляю, раз такое расклад !Тем более, что Невский пирог пекла !
С удовольствием подружусь,мы к тому же,тёзки. Спасибо,Таня,за поддержку!!!!
Ответ для korztat
Правильно, Татьяна, не хочешь "сюси-пуси", получи фашист гранату от советского бойца
Ответ для gretta
Ой, как некрасиво!...
Если рецепт хороший, и его хвалят те, кто им воспользовался, может имеет смысл и Вам попробовать?..
Добавлю-ка я автора рецепта в друзья...
Спасибо, Женя! Будем дружить ! Я - Таня. Спасибо за поддержку и помощь!
Будем!
Дрожжи вредные, да ещё в таком количестве !!!!!!!
Жить вообще вредно... А читать рецепты на Поварёнке опасно для жизни!!!
Вот и умничка, что с юмором восприняла замечание, которое не подкреплено собственным опытом выпечки по данному рецепту
Ответ для gretta
Вы это в каждом рецепте , где присутствуют дрожжи, писать собираетесь! ?Флаг в руки, если так много свободного времени и не знаете,на что его убить!
Чудесные булочки, очень вкусные, на одной остановиться сложно!...
В меру сладкие, слоистые, нежные!... Спасибо! Прекрасный рецепт!
С Праздником! Счастья, любви и весеннего настроения!
Спасибо,Женя,за великолепное фото и за поздравление! А Вас с праздником!!!!
Ещё раз убедилась - рецепт великолепный! Сегодня булочки ничуть не хуже свежих, такие же вкуууусные!...
Ответ для ivkis1999
Очень красивые булочки!
Спасибо!
Испекла давно мы их уже съели,и вот только добралась написать,делала сразу двойную порцию,сахара больше и дрожжи свежие,во вторую порцию в штрейзель добавила немного какао,булочки очень понравились,через пару дней остаются такие же мягкие,и даже то что они у меня подрумянились, все равно остались мягкими,спасибо огромное за рецепт!
Замечательные получились булочки! Идея с какао интересная! Спасибо за идею и за отзыв!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2057 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки