Сытный, ароматный, добротный такой пирог с луком и квашеной капустой. Сочная начинка, хрустящее тесто. Вкусно! Готовится совсем несложно и из самых доступных продуктов. А при такой оригинальной формовке этот пирог будет настоящим украшением стола. Попробуйте!
Mary StoneПоваренок 9 уровня
- 22 февраля 2019, 8:20
- 23244
Пирог луковый с квашеной капустой
Ингредиенты для «Пирог луковый с квашеной капустой»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Вода — 150 мл
- Сахар — 15 г
- Соль — 1/4 ч. л.
- Масло кукурузное — 25 мл
- Дрожжи (сухие быстродействующие, без горки) — 1 ч. л.
Начинка
- Лук репчатый — 400 г
- Капуста квашеная — 150 г
- Бекон — 50 г
- Масло кукурузное — 3 ст. л.
- Вода — 50 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8838.8 ккал |
белки
42.8 г |
жиры
854.9 г |
углеводы
255.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 462.8 ккал |
белки 2.2 г |
жиры 44.8 г |
углеводы 13.4 г |
Рецепт «Пирог луковый с квашеной капустой»:
-
Муку просеять, смешать с солью, сахаром и дрожжами.
Влить к сухим ингредиентам воду и кукурузное (подсолнечное рафинированное) масло. Замесить тесто. -
Тесто должно получиться довольно плотным, но не забитым мукой, мягким и пластичным.
Положить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в тепло для подхода на 35-40 минут. -
Пока тесто подходит приготовить начинку.
Репчатый лук нарезать полукольцами и обжарить в хорошо разогретом растительном масле на активном огне до румяности, постоянно помешивая. (приведен вес уже очищенного овоща) -
Добавить в сковороду квашеную капусту, влить воду, перемешать. Закрыть сковороду крышкой, убавить огонь до умеренного и тушить овощи минут 10-12. Затем добавить к овощам нарезанный соломкой бекон, перемешать и готовить начинку еще пять минут. (пока жидкость не выпарится)
Бекон здесь скорее для аромата, чем для вкуса. Заменить его можно ветчиной или копченой курицей. А если вообще исключить мясную составляющую, то получится отличный постный пирог.
Начинку остудить. -
Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять, раскатать в пласт размером примерно 25*40 см.
Визуально разделить его вдоль на две части. Одну часть нарезать на полоски. (1 см толщиной) Количество полосок должно быть кратно трем. -
Заплести полоски теста в неплотные косички. (очень увлекательное занятие!)
-
На вторую часть (в серединку) теста равномерно выложить остывшую начинку.
-
Завернуть начинку в тесто, плотно его придавив.
-
Аккуратно обернуть пирог косичками. (свернуть рулетом) Придать заготовке форму подковы (или калача)
-
Перенести пирог на противень, простеленный пекарской бумагой, силиконовым ковриком или тефлоновым листом. Можно сразу раскатывать тесто и формовать изделие на коврике или листе.
Прикрыть пирог тонким полотенцем или салфеткой, поставить в тепло на 20 минут. Сбрызнуть водой. (или смазать молоком) Можно посыпать пирог кунжутом, маком или сухими травами. (прованскими, например) -
Выпекать пирог в заранее разогретой до 180° духовке 23-25 минут до румяного цвета. Всегда учитывайте особенности своей техники.
Остудить готовый пирог на решетке. Все готово!
Приятного вам аппетита.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6821
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 марта 2022 года alhaja #
27 марта 2022 года Mary Stone # (автор рецепта)
Благодарю за выбор этого рецепта, за высокую его оценку и за чудесное фото. Мне очень приятно, что выпечка пришлась по вкусу. Готовьте на доброе здоровье.
По поводу дзена, по-моему, отличная идея. Пригодится по жизни.
26 марта 2022 года Iruska123 #
26 марта 2022 года Mary Stone # (автор рецепта)
21 марта 2022 года Iruska123 #
8 января 2021 года eck236 #
8 января 2021 года Mary Stone # (автор рецепта)
27 сентября 2019 года minskaya86 #
2 октября 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
25 июня 2019 года Катя Кэм #
26 июня 2019 года wise1288 #
1 июля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
Благодарю Вас за чудесное фото. Аппетитный пирог!
4 апреля 2019 года victoria ms #
5 апреля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
1 апреля 2019 года Rosmarin #
1 апреля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
31 марта 2019 года Леночка 53 #
Спасибо большое за рецепт, Машенька!
31 марта 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо большущее за высокую оценку и за чудесное фото.
1 апреля 2019 года Леночка 53 #
1 апреля 2019 года Valushka2003 #
1 апреля 2019 года Леночка 53 #
30 марта 2019 года olgatash1416 #
30 марта 2019 года Valushka2003 #
30 марта 2019 года olgatash1416 #
30 марта 2019 года ved-marina #
30 марта 2019 года olgatash1416 #
30 марта 2019 года Лилек3011 #
30 марта 2019 года olgatash1416 #
31 марта 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
Благодарю от души за прекрасное фото. Шикарный пирог получился. Блестящая работа!
12 марта 2019 года Заразза #
12 марта 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
3 марта 2019 года Lubava S #
4 марта 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
Не расстраивайтесь! Внешний вид - это не главное. Надеюсь, в сл. раз все получится идеально.
27 февраля 2019 года Беннито #
28 февраля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
26 февраля 2019 года Сашуленок #
27 февраля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
26 февраля 2019 года Вика-camomile #
26 февраля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
25 февраля 2019 года tomi_tn #
26 февраля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
25 февраля 2019 года virgola71 #
Спасибо большое, Машенька, за прекрасный рецепт!
25 февраля 2019 года tatabilga-2015 #
25 февраля 2019 года virgola71 #
Угощайся на здоровье!
25 февраля 2019 года tatabilga-2015 #
25 февраля 2019 года ved-marina #
25 февраля 2019 года virgola71 #
Вкусный пирог... был!
25 февраля 2019 года ved-marina #
25 февраля 2019 года virgola71 #
25 февраля 2019 года ved-marina #
25 февраля 2019 года mtata #
25 февраля 2019 года virgola71 #
Пирог очень вкусный, воздушный!
25 февраля 2019 года mtata #
а твоей половинке очень повезло
25 февраля 2019 года jannasimf #
25 февраля 2019 года virgola71 #
25 февраля 2019 года korztat #
25 февраля 2019 года virgola71 #
А мужа можно и понять! На обед был борщ, а до борща этот пирог - песня!
25 февраля 2019 года korztat #
25 февраля 2019 года virgola71 #
25 февраля 2019 года korztat #
25 февраля 2019 года mazziadri #
25 февраля 2019 года virgola71 #
Да, с капусточкой получилось то, что надо!
25 февраля 2019 года mega lana1981 #
25 февраля 2019 года virgola71 #
Мне очень приятно!
25 февраля 2019 года Galiniya #
25 февраля 2019 года virgola71 #
Спасибо огромное, милая, за внимание и комментарий!
26 февраля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
Пирог, конечно, получился просто шикарный! Блестящая работа.
26 февраля 2019 года virgola71 #
Я очень рада, что мой отчёт тебе понравился!
Ещё раз хочу тебя поблагодарить за чудесный рецепт!
26 февраля 2019 года ирпенчанка #
26 февраля 2019 года virgola71 #
Когда мало приготовишь - ворчит, что нечего кушать, когда много, снова ворчит, что кто это всё есть будет?
Эх, мужики!
26 февраля 2019 года ирпенчанка #
Когда много и вкусно мой не ворчит, а с удовольствием уплетает!
Эх, жила бы ты поближе, дорогая, я с удовольствием помогала бы твоему супругу вкушать твои вкусняшки!
26 февраля 2019 года virgola71 #
26 февраля 2019 года ирпенчанка #
26 февраля 2019 года virgola71 #
26 февраля 2019 года ирпенчанка #
26 февраля 2019 года virgola71 #
26 февраля 2019 года ирпенчанка #
26 февраля 2019 года virgola71 #
24 февраля 2019 года Демурия #
26 февраля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
24 февраля 2019 года Покусаева Ольга #
26 февраля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
24 февраля 2019 года ирпенчанка #
26 февраля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: