• 22 февраля 2019, 8:20
  • 16284

Пирог луковый с квашеной капустой

Рецепт: Пирог луковый с квашеной капустой

Сытный, ароматный, добротный такой пирог с луком и квашеной капустой. Сочная начинка, хрустящее тесто. Вкусно! Готовится совсем несложно и из самых доступных продуктов. А при такой оригинальной формовке этот пирог будет настоящим украшением стола. Попробуйте!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирог луковый с квашеной капустой»:

Тесто

Начинка

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
8795.24 ккал
белки
44.27 г
жиры
851.004 г
углеводы
251.605 г
100 г блюда
ккал
461.69 ккал
белки
2.32 г
жиры
44.67 г
углеводы
13.21 г


Рецепт «Пирог луковый с квашеной капустой»:

Муку просеять, смешать с солью, сахаром и дрожжами.
Влить к сухим ингредиентам воду и кукурузное (подсолнечное рафинированное) масло. Замесить тесто.

Тесто должно получиться довольно плотным, но не забитым мукой, мягким и пластичным.
Положить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в тепло для подхода на 35-40 минут.

Пока тесто подходит приготовить начинку.
Репчатый лук нарезать полукольцами и обжарить в хорошо разогретом растительном масле на активном огне до румяности, постоянно помешивая. (приведен вес уже очищенного овоща)

Добавить в сковороду квашеную капусту, влить воду, перемешать. Закрыть сковороду крышкой, убавить огонь до умеренного и тушить овощи минут 10-12. Затем добавить к овощам нарезанный соломкой бекон, перемешать и готовить начинку еще пять минут. (пока жидкость не выпарится)
Бекон здесь скорее для аромата, чем для вкуса. Заменить его можно ветчиной или копченой курицей. А если вообще исключить мясную составляющую, то получится отличный постный пирог.
Начинку остудить.

Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять, раскатать в пласт размером примерно 25*40 см.
Визуально разделить его вдоль на две части. Одну часть нарезать на полоски. (1 см толщиной) Количество полосок должно быть кратно трем.

Заплести полоски теста в неплотные косички. (очень увлекательное занятие!)

На вторую часть (в серединку) теста равномерно выложить остывшую начинку.

Завернуть начинку в тесто, плотно его придавив.

Аккуратно обернуть пирог косичками. (свернуть рулетом) Придать заготовке форму подковы (или калача)

Перенести пирог на противень, простеленный пекарской бумагой, силиконовым ковриком или тефлоновым листом. Можно сразу раскатывать тесто и формовать изделие на коврике или листе.
Прикрыть пирог тонким полотенцем или салфеткой, поставить в тепло на 20 минут. Сбрызнуть водой. (или смазать молоком) Можно посыпать пирог кунжутом, маком или сухими травами. (прованскими, например)

Выпекать пирог в заранее разогретой до 180° духовке 23-25 минут до румяного цвета. Всегда учитывайте особенности своей техники.
Остудить готовый пирог на решетке. Все готово!



Приятного вам аппетита.





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6821


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирог луковый с квашеной капустой
Описание: Сытный, ароматный, добротный такой пирог с луком и квашеной капустой. Сочная начинка, хрустящее тесто. Вкусно! Готовится совсем несложно и из самых доступных продуктов. А при такой оригинальной формовке этот пирог будет настоящим украшением стола. Попробуйте!


Фотографии «Пирог луковый с квашеной капустой» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Испекла этот пирог. Очень вкусно получилось. Тесто вышло хрустящее, класс! Забрала рецепт в КК. Спасибо=)
Благодарю Вас за внимание к рецепту и за комментарий. Рада, что выпечка пришлась по вкусу. Готовьте на доброе здоровье.
Я вообще пеку редко (типа на диете), поэтому с тестом работать почти не умею. Но несладкие пироги очень люблю и решила испытать этот рецепт. Эстетически, конечно, мне далеко до такой красоты, но по вкусу всё очень понравилось. Спасибо за рецепт!
Екатерина! Замечательное исполнение прекрасного рецепта
Ответ для Катя Кэм
И Вам большое спасибо, что выбрали этот рецепт и воспользовались им. Очень рада, что выпечка пришлась по вкусу. Готовьте на доброе здоровье. (иногда то можно себя побаловать)
Благодарю Вас за чудесное фото. Аппетитный пирог!
Машенька, шикарный пирог!
Спасибо большущее, Викуля.
Очень!
Спасибо.
Квашеную капусту мы очень любим, рецепт заинтересовал и вот результат)) Сытный, ароматный, домашний пирог, понравилось хрустящее тесто и сочная начинка. Формовка оригинальная, действительно, украшение стола. Очень вкусно.
Спасибо большое за рецепт, Машенька!
Благодарю тебя, Леночка, за внимание к рецепту. Мне очень приятно, что результат не разочаровал и пирог пришелся к столу и по вкусу.
Спасибо большущее за высокую оценку и за чудесное фото.
Ответ для Леночка 53
Леночка, прекрасный результат, пирог очень аппетитно смотрится!
Спасибо большое, Валечка!
Маша, спасибо Вам за хороший вкусный пирог!!! Вы абсолютно правы, плести косички было очень интересно я правда немного пропорции начинки поменяла, нарезав 300гр лука, мне показалось, что достаточно, 400 будет многовато, а капусты наоборот положила на 50гр больше, т.е. 200, но тут уж кому как
Олечка, шикарно получилось! Залюбовалась!
Спасибо, Валюш!!!!!
Ответ для olgatash1416
Олечка, красота то какая!
Спасибо огромное!мне очень приятно!!!
Ответ для olgatash1416
Оля, очень красивый пирог!!!
Спасибо, Лилечка!!!
Ответ для olgatash1416
Спасибо большое, Оля, за внимание к рецепту и высокую его оценку. Мне очень приятно, что результат порадовал и пирог пришелся по вкусу. Готовьте на доброе здоровье.
Благодарю от души за прекрасное фото. Шикарный пирог получился. Блестящая работа!
Просто суперр!!! Браво!
Благодарю Вас.
сегодня приготовила пирог, нашей семье очень понравился! красоты, правда, не получилось так как при расстойке полотенце прилипло и все косы потерялись, поэтому фотки не добавляю вкус у пирога замечательный, будем готовить не раз! спасибо за рецепт!
Большое спасибо Вам, что воспользовались рецептом. Рада, что пирог пришелся по вкусу Вашей семье. Готовьте на доброе здоровье.
Не расстраивайтесь! Внешний вид - это не главное. Надеюсь, в сл. раз все получится идеально.
Ох! Машуль! Опять забрала!!!! Ну как мимо- то пройти?????
Забирай обязательно, Ириша. Не проходи мимо.
Шикарный пирог!
Большое спасибо!
Мария, шикарный пирог Очень красивый
Большое спасибо за внимание, Вика.
Красотища!!!
Спасибо!
Машенька! Принимай мой фотоотчёт! Очень вкусный, ароматный пирог получился! С интересной, увлекательной формовкой! Только вынула из духовки, а муж пробу пришёл снимать. Пришлось отрезать кусок, так что целого пирога не сфоткала.
Спасибо большое, Машенька, за прекрасный рецепт!
Оооогоооо ,какая красота Юленька , молодец очень аппетитнооо
Танечка! Спасибо большое за похвалу!
Угощайся на здоровье!
Ответ для virgola71
Юлечка, шикарный пирог у тебя!
Мариночка! Спасибо огромное, милая, за похвалу и внимание!
Вкусный пирог... был! За обед и ужин муж его и
Такая красота и не могла долго ждать!
Сперва спросил, почему такой большой пирог испекла? А потом прозвучало:"А почему так мало"?
Ответ для virgola71
Юленька роскошное исполнение рецепта,рукодельница
Танечка! Спасибо большое, родная, за приятные слова похвалы и поддержки!
Пирог очень вкусный, воздушный! Я только малюсенький кусочек и съела, сильная половина его и осилила!
моя половина не любит квашеную капусту,поэтому и не готовлю
а твоей половинке очень повезло
Ответ для virgola71
Классный пирожок, Юлечка!!!
Жанночка! Спасибо большое, солнышко, за внимание и поддержку!
Ответ для virgola71
Мужа можно понять- румяный красавец-пирог , да еще и такой нажористый (вспомнила словечко из своего детства)!
Таня! Это он такой нажористый получился потому, что долго месила тесто! По телику шёл фильм "Движение вверх"! И смотрела уже его, но момент трёх секунд завораживает! Я и забыла, что тесто мешу! Оно и стало такое мягкое, нежное! Месила минут 15, не меньше.
А мужа можно и понять! На обед был борщ, а до борща этот пирог - песня!
А если еще 50гр перед таким обедом- так вообще жизнь удалась!
с холодильника, запотевшую!
Ответ для virgola71
Восхитительный пирог, Юленька ! Представляю, как вкусно, с капусточкой... ! Чудо !
Ларочка! Спасибо большое, милая, за похвалу и поддержку!
Да, с капусточкой получилось то, что надо!
Ответ для virgola71
Юленька, шикарный пирог!!! Такой нежный и вкусный, отличное исполнение!!!
Светочка! Спасибо большое, моя хорошая, за похвалу и комментарий!
Мне очень приятно!
Ответ для virgola71
Юленька, роскошный пирог у тебя получился ! И правильно, что мужу кусочек отрезала - мы и на начинку полюбовались
Галочка! Ну, как откажешь хорошему человеку, да ещё и голодному?!
Спасибо огромное, милая, за внимание и комментарий!
Ответ для virgola71
Огромное спасибо, Юляша, что не прошла мимо рецепта и воспользовалась им. Мне несказанно приятно и радостно, что результат не разочаровал и пирог понравился твоей семье. Готовь на доброе здоровье.
Пирог, конечно, получился просто шикарный! Блестящая работа. Благодарю тебя за эту красоту аппетитную.
Машенька! Огромое спасибо за похвалу!
Я очень рада, что мой отчёт тебе понравился!
Ещё раз хочу тебя поблагодарить за чудесный рецепт!
Ой, Юльчик, как же я завидую твоему мужу! Такую вкуснотень испекла!
Сперва спросил, почему такой большой пирог испекла? А потом прозвучало:"А почему так мало"?
Они такие, эти муженьки!
Наташулька! Спасибо большое, родная моя, за похвалу и внимание!
Когда мало приготовишь - ворчит, что нечего кушать, когда много, снова ворчит, что кто это всё есть будет?
Эх, мужики!
Когда мало приготовишь - ворчит, что нечего кушать, когда много, снова ворчит, что кто это всё есть будет?
А поговорить и намекнуть кто в доме главный!
Когда много и вкусно мой не ворчит, а с удовольствием уплетает!
Эх, жила бы ты поближе, дорогая, я с удовольствием помогала бы твоему супругу вкушать твои вкусняшки!
Может, бандеролькой отправлять тебе, сестрёнка?
Юляша! Я не посмею разорять свою любимую сестричку!
Хватит на всех!
Бандерольки будут золотыми!
Ох, ты золотая моя!
Очень хотелось бы тебя увидеть! Но, к сожалению, это практически невозможно!
Всё в наших руках!
Супер
Спасибо!
Машенька, красота и вкуснота нереальные! Одни косички чего стоят! бесподобная формовка!
Олюшка, благодарю тебя от души. Так приятно!
Машенька! Великолепный пирог с восхитительной формовкой!
Большущее спасибо тебе за внимание, Натуся.
Машенька! Какой шикарный пирог Какая красота!
Спасибо большое, Юляша.
Ох, Машуня! Твой пирог! удивить меня не смог съем четыре пирога- успокоюсь я тогда! Ювелирная работа! Косы так плести охота! К центру главная дорога! А косичек очень много! Все- сплели! У нас готова- золотистая подкова! Нежно, вкусно, ароматно! Очень Машеньке приятно!
Спасибо большое пребольшое, Машуня! Ты всегда умеешь поднять настроение и заставить улыбаться.
Машуньчик! Всегда при себе надо иметь капельку хорошего настроения и уголок улыбки
Машуля, я к тебе с восторгами! Какой же вкусный, воздушный пирог с ароматной начинкой! Формовать его - сплошное удовольствие! Тесто делала на закваске. Посыпала пирог прованскими травами. Огромное спасибо, Машенька, за прекрасный рецепт и замечательную идею формовки ! С удовольствием буду готовить пирог еще не раз.
Ирочка, великолепный пирог ты испекла !
Аллочка, огромное спасибо за внимание и такие приятные слова!
Ответ для Ирушенька
Иришка, какая красота!!!
Прекрасное фото!!!
Олесенька, огромное спасибо за внимание, одобрение и поддержку!
Ответ для Ирушенька
Иришенька, это нереально красиво! Настолько безупречная, мастерская работа...слов нет! Мои бурные аплодисменты твоему таланту и золотым рукам.
Спасибо большущее, что ты воспользовалась рецептом. Мне очень и очень приятно, что результат порадовал, пирог пришелся по вкусу и получил от тебя столь высокую оценку. Буду рада, если еще как-нибудь вернешься к этому рецепту.
Благодарю тебя, Иришенька, за такое шикарное фото. Оно прекрасно!
Машуля, Солнышко, огромное спасибо за такие теплые слова, высокую оценку моих трудов и еще раз за бесподобный, настолько выверенный и интересный рецепт! Он непременно попадает в любимчики!
Ответ для Ирушенька
Ирочка, какой пирог!
Он привел меня в восторг!
Нежный, солнечный, воздушный!
Ароматный, очень вкусный!
И начинка хороша!
Пробу снимем не спеша!
Ой, Машуля, жду я вас!
Пирог, правда, - просто класс!
Стол накрыт, чайку попьем,
День чудесно проведем!
Спасибо, Машенька, за теплые слова!
От радости слегка кружится голова!
Твоя поддержка так приятна!
Оценка высока невероятно!
Ириша, милая моя! Бывать чудесно у тебя!
Радушный дружеский прием! Конечно с радостью придем!
Соберемся за столом! Так прекрасно посидим!
Будет все уже на нем! Очень вкусно поедим!
Пообщаемся душевно! Жди нас в гости непременно!
Ответ для Ирушенька
Ирочка, великолепный пирог, вкусный, ароматный, супер !!!
Галочка, огромное спасибо за такие приятные слова!
Ответ для Ирушенька
Ирочка, какая красота у тебя получилась! Шикарный пирог!
Оленька, огромное спасибо за такую высокую оценку!
Ответ для Ирушенька
Ирочка,какой красивый ,ароматный пирог у тебя фото -СУПЕР
Танюша, огромное спасибо за такую высокую оценку! Угощайся, пожалуйста!
Ответ для Ирушенька
Ирочка, чудесный пирог у тебя!
Мариночка, огромное спасибо за внимание и такие добрые слова!
Какой пирог шикарный!
СПАСИБО!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3375 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки