В интернете тысячи рецептов этого блюда. Но мне легче придумать самой, чем искать в интернете или книгах. А как приготовила и попробовала - поняла, что надо делиться с народом, потому что вкусно получилось. И на Поваренке именно такого рецепта и нету. Использование крупной тёрки (без отжимания жидкости из картошки) ускоряет процесс приготовления. Яичный белок вместо целого яйца делает драники крепенькими - они не разваливаются при переворачивании.
elenitaПоваренок 5 уровня
- 23 февраля 2019, 20:52
- 1816
Драники с луком
Ингредиенты для «Драники с луком»:
- Картофель — 250 г
- Лук репчатый — 40 г
- Белок яичный — 2 шт
- Перец красный жгучий (молотый) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Сельдерей листовой (сушёный, измельчённый) — 1/2 ч. л.
- Кориандр (сушёный, молотый) — 1/2 ч. л.
Количество порций: 2
Рецепт «Драники с луком»:
Лук мелко нарезать.
Картошку помыть, почистить и натереть на крупной тёрке.
Поскольку картошка натирается на крупной тёрке, нет необходимости отжимать её от сока.
Смешать картошку с луком.
Добавить сырой яичный белок и остальные ингредиенты. Хорошенько перемешать.
Брать большой ложкой (не столовой, а у меня специальная ложка для порционного выкладывания блюд ёмкостью 45 мл) порции картофельной смеси и выкладывать на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Накрыть крышкой, немного убавить огонь и жарить с каждой стороны не менее 3 минут.
Если жарить быстрее, на более сильном огне, то будет чувствоваться на зубах вкус картофельного крахмала.
Выключить газ и дать постоять, не открывая крышку, ещё пару минут.
Подавать горячими со сметаной.
Получилось 4 драника, нам с мужем на двоих.
Надо заметить, что лук, даже очень мелко нарезанный, чувствуется. Кто не любит его ощущать, может предварительно обжарить и только потом смешивать с картошкой. Вкус жареного лучка очень кстати будет.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - https://www.povarenok.ru/forum/13/~20/?page=20#com5348
Надо заметить, что лук, даже очень мелко нарезанный, чувствуется. Кто не любит его ощущать, может предварительно обжарить и только потом смешивать с картошкой. Вкус жареного лучка очень кстати будет.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - https://www.povarenok.ru/forum/13/~20/?page=20#com5348
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 августа Демурия #
Спасибо
10 августа elenita # (автор рецепта) (модератор)
Если у меня получилось, то и у других получится
Белок, добавленный в тесто, творит чудеса.
3 августа galina27 1967 #
10 августа elenita # (автор рецепта) (модератор)
10 августа galina27 1967 #
24 февраля masha vet #
24 февраля elenita # (автор рецепта) (модератор)
25 февраля masha vet #
24 февраля Ирушенька #
24 февраля elenita # (автор рецепта) (модератор)
Старалась внести что-то новое в знакомое всем блюдо
24 февраля Демурия #
24 февраля elenita # (автор рецепта) (модератор)
24 февраля ААСК #
24 февраля elenita # (автор рецепта) (модератор)
Мне кажется, если на тёрке лук тереть, то он много сока даст.
С другой стороны, белок хорошо скрепляет массу, так что может быть, нормально получится.
Для меня важно, чтобы ничего отжимать от "лишней" жидкости не надо было. Всё в дело пошло, до последней молекулы
24 февраля ААСК #
24 февраля мисс #
24 февраля elenita # (автор рецепта) (модератор)
23 февраля Мэриэл #
23 февраля elenita # (автор рецепта) (модератор)
Благодаря добавлению белка, а не целого яйца, драники крепенькими получаются, не разваливаются при жарке.
24 февраля Мэриэл #
24 февраля elenita # (автор рецепта) (модератор)
24 февраля Мэриэл #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: