• 25 февраля 2019, 17:48
  • 20098

Свинина в молоке

Рецепт: Свинина в молоке

Выставляю на ваш суд еще один любимый вариант приготовления свинины в молоке. Получается очень ароматное, вкусное, пропитанное мясо в молочном соусе. Рецепт требует внимания, за ним во время приготовления нужно будет последить, но блюдо получается очень достойное. Заходите, угощайтесь.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Свинина в молоке»:

Время приготовления:

Количество порций: 8



Рецепт «Свинина в молоке»:

Мясо нарезать на стейки шириной 1,5-2 см.
Мясо не солить, не перчить.

На разогретой смазанной растительным маслом сковороде обжарить мясо до румяной корочки. У меня получилось 2 захода.

В молоке развести соль и щепотку черного перца.
Вернуть все мясо вместе с мясным соком в казан, влить 300 мл молока, добавить топленое масло. На достаточном огне - больше среднего - выпаривать молоко. Сначала переворачивать мясо каждые 5 минут, чтобы каждый кусочек пропитывался молочной смесью, а по мере выкипания молока и существенно почаще.

Когда жидкость почти испарится, вливаем еще 1 стакан молока и повторяем предыдущий шаг.
Репчатый лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до прозрачности.
Затем добавляем в казан еще 1 стакан молока, все повторяем.
В оставшееся молоко вмешиваем все приправы и добавляем его вместе с луком в казан. Увариваем до загущения жидкости, выключаем, готово.

Вот такая красота получилась.

Подавайте с гарниром и овощами.

Разрез.
Приятного аппетита.










Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6821


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Свинина в молоке
Описание: Выставляю на ваш суд еще один любимый вариант приготовления свинины в молоке. Получается очень ароматное, вкусное, пропитанное мясо в молочном соусе. Рецепт требует внимания, за ним во время приготовления нужно будет последить, но блюдо получается очень достойное. Заходите, угощайтесь.


Другие варианты рецепта

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Свинина в молоке» от приготовивших (14)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Потрясающий рецепт! Вкус превзошел все ожидания!! Однозначно в любимые рецепты))) Спасибо!
Огромное Вам спасибо за такой добрый отзыв о рецепте. Мне очень приятно, что он пришелся по вкусу!
Спасибо большое за рецепт Бесподобное мясо получилось Обязательно буду повторять.
Огромное спасибо Вам за доверие, добрые слова и фотографию! Мне очень приятно, что мясо понравилось! На здоровье!
Мясо вкусное, но мне очень не нравится свернувшееся при готовке молоко (даже предварительно кипяченое). Доставала мясо из соуса, счищала свернувшееся молоко и пробивала соус блендером.. В общем, слишком много "лишних движений"..
Может подскажет кто секрет, чтобы избежать "створоживания"?
Наташа, огромное спасибо за доверие и аппетитную улику. Я сюда молоко беру всегда свежайшее, либо на рынке у знакомого фермера, либо в магазине (обязательно смотрю, чтобы стояла сегодняшняя дата), ни разу не створоживалось. Молоко обязательно солю и немножко перчу. Хотя на фотках к рецепту у многих видела, что эта проблема была.
?рина, спасибо за ответ. В след. раз попробую с фермерским молоком, может, удастся избежать свёртывания
Буду рада, если пригодится совет!
Ответ для iren0511
Ириша, я внизу Наташе ответила насчет молока, - может пригодится и другим для ответа на сей вопрос
Оксаночка, спасибо огромное!
Ответ для Nat W
Наташа, можно я свои пять копеечек вставлю? Молоко, если оно свежее, ни в коем случае не створаживается при нагревании, такое происходит только с несвежим или НЕНАТУРАЛЬНЫМ! молоком, - говорю с полной уверенностью, как деревенский житель, когда то державшая хозяйство, - коров, овец, свиней, кур и прочее
Спасибо, житель Я с магазинным покупным (3,5 готовила, судя по дате на упаковке, свежее, а что туда добавляют... кто-ж знает. В след. раз обязательно попробую с фермерским.
Спасибо!
Мясо получилось потрясающе вкусное, но, прости Ирочка, мне пришлось чуть нарушить технологию. Начала готовить с чувством, с толком, а потом поняла, что ничего не успеваю))) Обжарила мясо и отдельно лук, залила молоком со специями, и дальше мясо готовилось само. Обязательно еще повторю по всем правилам!
Большое спасибо за рецепт!
Катюша, какое симпатичное мясо! Шикарное тарелочка! Огромное тебе спасибо за доверие к рецепту и такую шикарную аппетитную улику. Интересное изменение, если времени в обрез и я попробую. А ты молоко полностью выпаривала? Очень я рада, что мясо понравилось! На здоровье. Спасибо за новую идею!
Молоко до конца не выпарилось. Получилась шикарная подлива)
Ириша, мясо просто великолепно!!!
Леночка, спасибо огромное за добрые слова!
Ириночка! Как вкусно получилось! Необыкновенно!!! Нежное, ароматное, сочное мясо!!! Очень понравилось! Соус шикарный! Спасибо большое за рецепт!!!
Мммм, Людочка, какое аппетитнейшее фото! Пошла за слюнявчиком!!!!
Спасибо большое, моя дорогая! Угощайся! Вкуснота!!!
Ответ для Сурик
Людочка, очень аппетитно получилось! Огромное спасибо за доверие к рецепту, добрые слова и такую аппетитную улику! Очень рада, что все понравилось! На здоровье!
Ответ для Сурик
Людочка, как же вкусно и аппетитно
Спасибо большое, Галочка!!!
Ириночка,прекрасный рецепт мяса! После стольких восторгов не могу оставаться в стороне,бегу готовить! Позже отчитаюсь!
Виолушка, буду очень рада, если пригодится рецепт!
Ириша, принимай и мой отчет и много-много спасибо! Великолепное мясо в нежнейшем соусе! Очень мягкое, ароматное и невероятно вкусное! Нам очень понравилось! Спасибо, Ириша за великолепный рецепт, который повторяться будет часто!
Супер-мясцо, Мариночка! Оочень аппетитно!!!
Спасибо большое, Настюша!
Ответ для ved-marina
Мариночка, дорогая, какая смачная вкуснейшая тарелочка! Напрошусь на угощение кусочком! Огромное тебе спасибо за твое доверие, изумительный отчет и такое чудесное фото! Очень рада, что все понравилось! На здоровье, дорогая!
Тебе, ?риша, Спасибо за такую вкуснятину! Шикарное мясо!
Мариш,ну очень соблазнительно смотрится мясо и несомненно,вкусно! Молодчик!
Спасибо большое, Ветуля!
Ответ для ved-marina
Ирина, мясо замечательное получилось! Очень сытно, очень вкусно! Соус хорош, отлично дополняет мясо! Супер-блюдо и специи прекрасно сработали!
Большое спасибо за очередной бесподобный рецепт!
Катя! Шикарное блюдо получилось!
Очень ароматное и аппетитное мясо!
Юля, большое спасибо! Вкусное мясо в замечательном соусе!
Ответ для MineyKa
Катюша, как у тебя аппетитно получилось! Замечательное фото! Огромное спасибо тебе за доверие и такой изумительный отчет! Очень рада, что блюдо понравилось! На здоровье!
Ответ для MineyKa
Супер мясцо, Катюша!
Большое спасибо, Настя!
Невероятно вкусное мясо! Словами не передать весь аромат от специй. Это так вкусно, что словами не передать. Рекомендую!
Спасибо
Очень аппетитное мясцо!!!
Спасибо
Ответ для Демурия
Оленька, дорогая моя, спасибо тебе огромное за доверие, такие добрые слова и стильную красивенную улику! Как же я рада, что рецепт понравился! На здоровье!
Ирочка, спасибо! Как всегда понравилось мясо по твоему рецепту. Нежное, в вкусном соусе!
Анечка, огромное спасибо за доверие и аппетитный отчет к моему рецепту! Очень рада, что все понравилось! На здоровье!
Ириша спасибо большое за рецепт.Восхитительное мяско получилось,нежное,сочное.У меня свинина на косточке.Соус вкусный,пикантный.
Танечка, до чего же у тебя аппетитное смачное фото! Огромнейшее спасибо тебе за доверие к рецепту и такую красоту! Очень рада, что все понравилось! На здоровье!
Ответ для mtata
Танечка! Как же красиво, вкусно и аппетитно у тебя получилось!
Юленька благодарю за похвалу и внимание
Ответ для mtata
Мммм, как же ароматно-аппетитно смотрит на меня эта вкуснятина!!!!!!
Оленька спасибо огромное за внимание и комментарий,нам было очень вкусно
Ответ для mtata
Танюша, просто шикарное блюдо! Браво!
Иришечка спасибо большое за высокую оценку и поддержку
Ответ для mtata
Танечка, очень аппетитное мясо! Так и просится в рот!
Оленька нам было так вкусно,что приговорили каждый по такой порции
спасибо большое за внимание
Ответ для mtata
Таня, прекрасное исполнение рецепта
Нелли благодарю за комментарий и поддержку
Ответ для mtata
Чудесное сочное мяско!!!
Оленька спасибо большое за комментарий
Ответ для mtata
Восхитительное мяско, Танечка!!! Суперрр аппетитное!!!
Танюшечка благодарю за внимание и высокую оценку
Ответ для mtata
Танечка, отменное мясо получилось, сочное, нежное !!!
Галочка благодарю за внимание
Первый раз тут оставляю отчет, но тут не могу удержаться - вкус изумительный! Очень вкусно! сын в последнее время привередничает, но тут смёл всё моментально. Спасибо огромное за рецепт! Будем делать такое мясо постоянно.
На фото половина уже съедена, успела зафоткать то, что переложила из сковороды.)
Как же мне приятно, что Ваш первый отчет прикреплен к моему рецепту. Очень аппетитное и золотистое мясо у Вас получилось! Огромное спасибо Вам за доверие к рецепту и такой замечательный комментарий. Сижу и перечитываю!
Спасибо огромное за рецепт!! Обалденно вкусное получилось мясо, даже не успела сфотографировать, все улетело вмиг!!! Однозначно в копилку, буду готовить еще не раз!
Вам спасибо огромное за отзыв! Самое главное, что блюдо пришлось по вкусу! Мне очень приятно, что оно понравилось!
Слишком долго и сложно, тот же самый эффект получается в завязанном мешке для запекания, можно сразу с картофелем, с вдвое меньшим количеством молока. Просто ставится температура 200 С и таймер на 1 час
В мешке для запекания моего результат точно не получится, будет тушеное мясо с картошкой. Спасибо Вам за чудесное поздравление с 8 марта и Вам всего наилучшего.
В мешке для запекания моего результат точно не получится, будет тушеное мясо с картошкой. Спасибо Вам за чудесное поздравление с 8 марта и Вам всего наилучшего.
Получится, если кусок целиком, лучше шейка и разрезать пакет где-то через полчаса. Ставлю в холодную духовку. Мясо сверху (прохожусь по поверхности стейкером, соль, перец, в разрезы несколько головок чеснока, можно разрезать кусок посередине (надрезать не до конца) и внутрь поместить петрушку с укропом, укроп на низ пакета,картофель с луком на него, затем укроп с петрушкой, и на все это сверху водрузить начиненный кусок мяса. В какой-то момент, до того, как разрезали мешок, все это переворачивается на пару минут, крахмал из картофеля с молоком покрывает мясо, а затем возвращается в исходное положение. Потом надрезается и допекается. Но я так обычно не делаю, лень, все запекаю в исходном положении, получается что-то типа сочной буженины. Поздравляю с праздником, веселого и хорошего настроения!
Сегодня на ужин готовила мясо по вашему рецепту. Мой муж всё время пока я готовила говорил,что зачем мне это надо пробовать новые блюда, а вдруг испорчу продукты. И на сколько было его удивление когда он попробовал. Сказал что это очень вкусно. Действительно мясо получается мягким, нежным и с очень необычным привкусом
Спасибо Вам огромное за отзыв! Очень рада, что все понравилось и рецепт не разочаровал. Ох уж эти консерваторы мужчины.. Я сама люблю пробовать все новенькое и бывает и Ваша ситуация.
На вид очень аппетитное мясо. Обязательно приготовлю !
Спасибо Вам огромное за добрые слова! Буду рада, если рецепт понравится!
сегодня на ужин была свинина по вашему рецепту! получилось очень вкусно! мясо нежнее и красивое! обязательно будем повторять спасибо за замечательный рецепт
Спасибо Вам огромное за отзыв о рецепте и добрые слова! Мне очень приятно, что понравилось блюдо! На здоровье!
Восхитительное, просто потрясающее мясо получилось! Нежнейшее, сочное и ароматное, с чудесным шёлковым соусом! Иришка, я всё-таки взяла мясо на косточке. Всё отлично протомилось и приготовилось. Невероятно вкусно! Спасибо огромное, Ирочка, за такой великолепный рецепт!
Ларочка, очень вкусное и аппетитное мясо!!!
Обалденно вкусное мясо, Жанночка ! Спасибо за внимание и поддержку, дорогая !
Ответ для mazziadri
Лариса, бесподобное фото!
Людочка, милая, спасибо большое за внимание и высокую оценку ! Как же мне приятно !
Ответ для mazziadri
Ароматно, сочно, нежно! Прекрасный способ приготовления...
Восхитительное, тающее во рту мясо получилось, Мариночка ! А соус какой бесподобный ! Спасибо за внимание, солнце !
Ответ для mazziadri
Прямо вот "картина маслом"! очень аппетитное фото.
Лариса, спасибо за "наводочку"!
Надюша, спасибо за чудесную похвалу, милая ! Очень-очень вкусное мясо !
Спасибо, Ларочка!
Унесла в КК с твоей подачи!
Ответ для mazziadri
Ларочка! Шикарное мяско получилось!
Спасибо большое, Юленька ! Превосходное, сочное, нежное и очень вкусное мясо в роскошном соусе !
Ответ для mazziadri
Ларочка, ну до чего же хороша у тебя свининка получилась. Такое аппетитное фото! Как же я рада, что все получилось. Переживала я за твои косточки, что не уварятся. УРРА, все сложилось и все понравилось! Огромное тебе спасибо за добрые слова, доверие и такую красивую улику!
Иришка, ещё раз огромное спасибо за восхитительный рецепт ! Всё отлично получилось ! Просто шикарное мясо, очень нам понравилось !
Ларочка, спасибо тебе огромнейшее за такие добрые слова! Сижу и улыбаюсь, как кот на солнышке.
Ответ для mazziadri
У меня она тоже в планах
Не откладывай надолго, Леночка ! Это очень вкусно !
Ответ для mazziadri
Ларисочка, какое нежное и сочное мяско!!! Очень соблазнительно и аппетитно!!!
Светочка, спасибо большое за внимание и поддержку ! Нереально вкусное и нежное мясо ! Ну а соус ...просто волшебный !
Ответ для mazziadri
Ларочка, обалденное мяско! Фото показывает всю его аппетитность! И как же ты вкусно рассказала!
Олюшка, какое шикарное мясо получилось у меня ! Нежное, во рту тает ! От ароматов голова кружится ! Восхитительный рецепь ! Спасибо большое, мой милый дружочек, за поддержку и похвалу !
Ответ для mazziadri
Ларочка, мясо объедение, сочное, нежное , супер !!!
Спасибо большое, Галочка ! Мясо просто тает во рту ! А подлива какая вкусная !
Ответ для mazziadri
Лариса, какая красота получилась! Так аппетитно выглядит! Спасибо за адресок! Надо будет тоже приготовить.
Наташенька, большое спасибо за внимание и высокую оценку ! Очень вкусное и нежное мясо , в чудесном, ароматном соусе ! Приготовь обязательно, не пожалеешь !
Ответ для mazziadri
Ларисочка от фото не отвести взгляда,как же сочно,аппетитно
Шикарное мясо, Танюша ! Нежнейшее ! А соус какой восхитительный ! Спасибо большое, дорогая, за поддержку и добрые слова !
мы уже сто лет свинину не покупали,все птица,да птица
Забрала
Буду очень рада, если рецепт понравится!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1938 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки