• 27 февраля 2019, 13:26
  • 8298

Эдвардианский тыквенный пирог

Рецепт: Эдвардианский тыквенный пирог

Ароматный, нежный пирог с тыквой. Вроде бы и ничего особенного, разве что название зацепило. Эдвардианский! Что это? О моих изысканиях ниже...

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Эдвардианский тыквенный пирог»:

Тесто

Начинка

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2896.86 ккал
белки
61.332 г
жиры
202.957 г
углеводы
330.814 г
100 г блюда
ккал
212.07 ккал
белки
4.49 г
жиры
14.86 г
углеводы
24.22 г


Рецепт «Эдвардианский тыквенный пирог»:

Подготовить продукты для теста.

Муку просеять, натереть в нее замороженное масло и растереть руками в крошку.

Добавить соль и желток и 2-4 ст. л. ледяной воды.

Замесить тесто.
Впрочем, тесто можно замесить и в кухонном комбайне. Соединить в комбайне соль, муку и масло и взбить до образования крошек. Переложить в миску, добавить желток и достаточно холодной воды, чтобы слепить тесто. Замесить тесто на поверхности, посыпанной мукой.

Проложить тестом глубокую разъемную форму диаметром 22-23 см. Многократно наколоть основание вилкой.

Накрыть пергаментом и засыпать сухой фасолью или горохом. Охлаждать в холодильнике 30 минут. Пока тесто охлаждается, нагреть духовку до 200*С.
Запечь тесто 10 минут, затем снять груз и запекать еще 10-12 минут, или пока оно не перестанет выглядеть сырым. Снизить температуру до 180*С.

Тыкву нарезать кубиками, положить в кастрюлю с водой, довести до кипения и варить до полной мягкости и испарения воды. В результате должна получиться довольно сухая смесь. Взбить в пюре и охладить.

Тем временем подготовить продукты для крема.

Смешать тыкву с сахаром, лимонной цедрой, бренди и специями.

Взбить желтки со сливками и добавить к смеси. Хорошо все перемешать.

Перелить смесь в подпеченую тестяную форму.

Запекать 30-40 минут, пока не застынет.


Подавать теплым или холодным, посыпав сахарной пудрой или украсив по желанию.


Приятного чаепития!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Эдвардианский тыквенный пирог
Описание: Ароматный, нежный пирог с тыквой. Вроде бы и ничего особенного, разве что название зацепило. Эдвардианский! Что это? О моих изысканиях ниже...


Другие варианты рецепта

Фотографии «Эдвардианский тыквенный пирог» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Ой.девочки.это такая вкуснота. пальчики оближешь! И тыква практически не ощущается. Лимон и специи дают о себе знать. Немного передержала.подрумянился. Ниночка.спасибо большое за рецепт. Однозначно буду печь неоднократно!
Очень рада, что пирог вам так понравился! Спасибо большое за чудесный отзыв!
Форма была 26 см. великовата. Надо приобрести поменьше)
26 см - это и правда многовато.
Нина, волшебный пирог
Спасибо большое, я рада, что вам так понравилось!
Пирог этот очень сильно для любителей тыквы. Особенно начинка, вкус тыквы неистребим! Специи его только усиливают.
Согласна. Для любителей тыквы.
Невестка обожает американский тыквенный пай, делала уже три раза, надо этот попробовать.
Попробуй, Светик. Пирожок приятный, но не самый потрясающий, что можно приготовить из тыквы.
Из тыквы всегда все такого красивого цвета! Пирог ооочень интересный, красивый, аппетитный!!!!
Спасибо большое! Не всегда, тыква разная бывает. Бывает ярко оранжевого цвета, а бывает бледно-желтого.
Наверное я просто всегда беру яркую... На бледную, видимо, не тянет.. Честно, даже не обращала внимание, что бывает бледная..
Ниночка, какой аппетитный, ароматный пирог! Красота!
Ирочка, спасибо большое!
Спасибо большое!
Нина, я уже заскучала без Ваших рецептов! Вас не было на сайте. Рада снова Вас видеть. И пирог хорош, и сопровождающая информация прекрасна. По фотографиям видно, что стандарты красоты безнадежно деградировали. Наборы костей и изможденные голодом лица нынешних моделей вызывают только жалость, но никак не восхищение.
Спасибо, Танюша. Были большие проблемы со здоровьем и совершенно не было ни сил, ни желания что-то делать. Я и сейчас чувствую себя все еще неважно, но муж устроился на работу, работает сутки через двое и у меня появилось немного свободного времени. Вот и начала понемногу выставлять накопившиеся рецепты. Танюш, а почему минус стоит у твоего комментария? Кому чего не понравилось-то?
Нина, Вам здоровья и полного выздоровления! Без Ваших рецептов как-то непривычно. А сминусовали очевидно любители суповых костных наборов
Ну, и дураки...
Просто сказочно! Мало того, что пирог хорош, необычен, приготовлен великолепно, так еще и подборка портретов дам той эпохи просто потрясающая, каждая обладает редкостной красотой! А нам с экранов упорно кожу да кости, да еще кубики на животе, как у штангиста.
а тогда упорно в корсет затягивались так что деформировалась грудная клетка
Не соглашусь, эти явно не так сильно затянуты. Тогда это норма была, нас сейчас затяни, так мы как вытаращим глаза при процессе с такими и останемся , причем с места уже не сойдем, только в карету, правда скорой помощи.
это кажется что не сильно очень прилично затягивали, я видела картинки с журналов тех лет, так очень деформировано, а нас затяни без привычки, точно скорая нужна будет нееее я лучше свободно дышать хочу, чем поверхностно
Я вон Нине ниже писала про один фильм про ту эпоху, так в одном подобном кухарка одевалась...юбка, нижнее платье, корсет, еще юбка..сверху платье и потом фартук и пахать на кухне...а работа там в то время была адская и в таком количестве тряпья в том фильме как раз современные люди одевались в одежду той эпохи и жили неделю так как было раньше
Представляешь Танечка, куда нас увел выложенный рецепт пирога? ? несколько фотографий. А я бы хотела пожить в то время (в аристократической среде, не хочу на кухню), но один день.
еще и фотки дополнительные, которые убрали
вот для интереса посмотри ОТЧАЯННЫЕ ДЕГУСТАТОРЫ ОТПРАВЛЯЮТСЯ.на ю.тубе как жили аристократы и что ели это совсем не то что мы представляем.совсем другая культура питания была
Спасибо дорогая посмотрю
Ответ для tomi_tn
Спасибо большое! Верно, верно, Танечка. ?менно с этой целью я их и выставила, чтобы все посмотрели, какими могут быть женщины: красивыми, загадочными, нежными...
Права Ниночка, взгляд загадочный, туманный, ни женщины тайны. А у нас куда взгляд? Тряпки, кухня, заготовки, дети, внуки, а еще болячки.
Жалко, что фотографии этих потрясающих женщин удалили. Низяааааааа, видите ли, выставлять фотографии, не относящиеся к кулинарии
Жаль, но я успела полюбоваться.
Я за тебя рада.
Интересный и типичный для того времени пирог
Нина если интересно,то на ю тубе есть серия кулинарных передач по времени той или иной эпохи есть и такая "ОТЧАЯННЫЕ ДЕГУСТАТОРЫ ОТПРАВЛЯЮТСЯ...ЭПОХА ЭДУАРДА."
Там как раз показывают какие блюда готовили и сколько ели и т.п.очень интересно и главное достоверно
и если честно,то жизнь женщин той эпохи была очень скучна,очень ограничены во всем и практически заперты в доме,никаках прав
Насчет женщин верно, но только отчасти. Такие жесткие ограничения больше касались женщин среднего класса. В то время появился отдельный класс - класс слуг. Вот эти действительно были лишены абсолютно всех прав, годами жили в домах своих хозяев, не имея права его покидать.
Попрошу дочку поискать мне эту серию, я сама ютубом не пользуюсь, не умею.
Нина,там все просто скопируй это название,что я написала большими буквами и потом просто в заставку ю туба или просто в гугл ввести эту запись и уже покажет.там цикл серий очень интересных с кулинарной стороны.Есть еще "Усадьба эдвардинской эпохи" и "Повернув время вспять".
А на счет ограничений, то они у всех были, если посмотришь эти док.фильмы, то поймешь что полный атас снимали англичане про свою историю, так что все по правде жизни
Людочка, спасибо. Если соберусь немного с силами, посмотрю. Я сейчас очень сильно и быстро устаю. Рентгенотерапия нелегко достается.
Давай, выздоравливай и набирайся сил
Спасибо, я стараюсь.
Ниночка, как всегда, шикарно!
Спасибо, Галочка!
Мне не понятно.Тесто под прессом из фасоли.Что это дает? Почему нельзя обыкновенное тесто дрожжевое или бездрожжевое?
Стандартная процедура при выпечке тартов из песочного теста - чтобы тесто не вздулось пузырями.
Спасибо.все понятно.А то меня всегда смущал такой рецепт с тестом под прессом.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3411 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки