• 3 марта 2019, 18:07
  • 12236

Вяленый острый красный перец

Рецепт: Вяленый острый красный перец

Наверняка, вам приходилось видеть в супермаркетах красивые и изящные баночки с вялеными овощами - томатом, перцем в растительном масле. И, наверняка, вы дивились ценам - баночка малюсенькая, а стоит бешеные деньги. Если вы так и не отважились купить и продегустировать этот диковинный для нас деликатес, то предлагаю вам приготовить его самостоятельно. Осенью, в сезон, это будет стоить всего ничего. А зимой, в канун Нового года, отрыв баночку вяленого перца, вы поймёте, что труды были потрачены отнюдь не напрасно, и мало что может сравниться на праздничном столе с этим пикантным вяленым чудом.

Категория: Заготовки Травы и специи

Ингредиенты для «Вяленый острый красный перец»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2357.6 ккал
белки
9.5 г
жиры
241.8 г
углеводы
36.5 г
100 г блюда
ккал
318.6 ккал
белки
1.3 г
жиры
32.7 г
углеводы
4.9 г


Рецепт «Вяленый острый красный перец»:

Острый красный перец (чили) перебираем, моем.

Режем на кусочки длиной около 2 см.

Выкладываем перец на противень и отправляем в духовку. Сушим его при температуре 50-60 градусов до тех пор, пока перец не размягчится и не потеряет заметно в весе. Не стоит излишне пересушивать его. При сдавливании пальцами перец уже не должен выделять сока, но, вместе с тем, должен оставаться довольно мягким.

Перец выкладываем в стерилизованную банку (можно выдержать её в духовке 10 мин при 120-150 град. ). Растительное масло прогреваем (прокаливаем) в сотейнике, слегка охлаждаем и заливаем его в банку с перцем.

Закрываем банку крышкой, охлаждаем и отправляем её на хранение в холодильник на верхнюю полку.



Любители острого часто оказываются за столом в меньшинстве и вынуждены искать способы придать "огоньку" предлагаемому диетическому блюду. Вяленый чили вас выручит. Он прекрасно подходит к салатам, вторым мясным и овощным блюдам. Наколите кусочек на вилку - и наслаждайтесь в меру острой, постепенно раскрывающей свою жгучую сущность изящной закуской.



Ну, разве не прелесть - этот перец?!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Вяленый острый красный перец
Описание: Наверняка, вам приходилось видеть в супермаркетах красивые и изящные баночки с вялеными овощами - томатом, перцем в растительном масле. И, наверняка, вы дивились ценам - баночка малюсенькая, а стоит бешеные деньги. Если вы так и не отважились купить и продегустировать этот диковинный для нас деликатес, то предлагаю вам приготовить его самостоятельно. Осенью, в сезон, это будет стоить всего ничего. А зимой, в канун Нового года, отрыв баночку вяленого перца, вы поймёте, что труды были потрачены отнюдь не напрасно, и мало что может сравниться на праздничном столе с этим пикантным вяленым чудом.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Спасибо! Очень вкусненько получилось!
И подскажите приправы (сухая зелень + чеснок) вы добавляете когда сушите, или уже в банку?! Спасибо
Вопрос: Сколько именно по времени Вы сушите перец в духовке?. Спасибо
а я вялю в электросушилке . Также вялю и болгарский перец и помидоры, а чесночок режу дольками и также подвяливаю и потом добавляю его вместо сухого, он очень вкусный, и конечно добавляю любимые травки, маслица настаивается,а потом можно салатики овощные заправлять.
Зачем горький перец совать в духовку? Он же при высокой температуре теряет остроту и витамины. В данном рецепте на полкило перчика и 300 гр масла он и так сохранится свежим в холодильнике длительное время, ну а если еще и чуток соли добавить(столовую ложку) так и до лета проживет в закрытой баночке
Вяленый вкуснее. Я его еще присыпаю травками (в пакете итальянские или французские) и в конце чуточку чеснока. Ну оЧЧень вкусно. Горечь вся не уходит. У нас от такого перца, даже не любители острого в прошлом, не отказываются. Рецепт отличный. Ну, а витамины в любом случае теряются...
Ответ для lidochka 77
Это разные блюда)
А Вам от трех перчин ещё и витаминов хапнуть по самые уши? Можно подумать, что от супов и борщей бездна витаминов. но Вы же их готовите? Подозреваю, что Вам лишь бы пять копеек вставить...
Четко ответили
Фотографии красивые
Отличный рецепт! Фото-
Вот это да Поздравляю с СОТЫМ рецептом!!! Я все гадала какой же он будет: что-то из мясного или... но рецепт ПОКОРИЛ !!! Браво Осталось дождатся нового урожая перчика Спасибо за идею, всенепременно воплощу в жизнь
Валя! Спасибо за добрые слова. Рад, что мой рецепт тебе понравился и даже немного удивил Удачи
Интересный рецепт! Не представляю как Вы с жгучим перцем возились по мне так подвиг
Татьяна! Спасибо за комментарий. С острым перцем правильнее всего работать в печатках. Но, если касаться руками только внешней кожицы, не задевая внутренней мякоти, то перец совершенно не страшен для рук. ?нтересный пример - узбеки кладут в казан с пловом одну-две штучки жгучего перца. Я долго не мог понять - как такой плов можно вообще есть?! Оказывается, всё неожиданно просто: если шкурка у перца совершенно целая, без царапин, то жгучий сок из перца остаётся весь внутри перчинки, никак не влияя на рис и мясо. А распаренный перец возьмёт себе любитель острых вкусовых ощущений - для него это как раз то, что надо. Удачи вам
? Вам удачи!
Шикарный рецепт! Беру в КК. спасибо!!!!
Спасибо
Замечательный рецепт!
Спасибо
Действительно, прелесть! Замечательный рецепт, Михаил!
Спасибо
Спасибо
Замечательный рецепт!
Спасибо
Красота! Аромат невероятный)
Спасибо
Точно - прелесть! И рецепт и фото и описание
Спасибо
Ух ты! Крууутооо. Летом навялю
Спасибо
Безумно вкусно и красиво, это наше - жду лета ...
Спасибо
Ой какая вкуснота! Обязательно так сделаю. Я помидорки вялила, а перчик не догадалась. Спасибо за идею.
? я, таким же способом, вялил томаты. Очень хорошо - для пиццы. Удачи вам
заинтриговали, ждем рецепт помидор (Вы правильно заметили, что цены в магазинах очень "кусаются" на вяленые овощи) при всей незамысловатости самого процесса все же хочется узнать как в духовке у Вас получается вялить томаты, наверное, секрет основной в этом ? Я как-то размечталась сделать подобную процедуру для слив и увы , а томаты ещё более водянистые
помидоры режете кружочками посолить, посластить ,чесночок режем (зубчик вдоль ) , раскладываете в электросушилку и подвяливаем . Затем раскладываем в банку ,добавляем хмели сунели и заливаем маслом ( масло я даже не кипячу) и убираем в холодильник. Стоит прекрасно, масло настаивается и очень вкусное , я заправляю им летний салат. Пробовала вялить в духовке, не очень ,прилипают к пергаменту
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Вы соблюдаете режим самоизоляции?


Уже 3882 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки