Рецепт: Творожники с маком и сыром
Творожники с маком и сыром
Рецепт: Салат с фасолью и виноградом в контейнере
Салат с фасолью и виноградом в контейнере
Рецепт: Чебупели с ветчиной и сыром
Чебупели с ветчиной и сыром
  • 7 марта 2019, 12:06
  • 5830

Грудинка сыровяленая

Рецепт: Грудинка сыровяленая

Вкусно, недорого и очень просто.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Грудинка сыровяленая»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
618 ккал
белки
4.4 г
жиры
1.3 г
углеводы
15.3 г
100 г блюда
ккал
37.7 ккал
белки
0.3 г
жиры
0.1 г
углеводы
0.9 г


Рецепт «Грудинка сыровяленая»:

  • Грудинку обмыть, обсушить бумажными полотенцами, срезать шкурку. В форму насыпать слой соли, сверху положить грудинку.

  • Полностью засыпать солью. Убрать в прохладное место на 3 суток. За это время соль вытянет из неё всю влагу. (Через 2 суток поменять соль, а можно перемешать старую - если она не сильно влажная, и снова засыпать грудинку солью.)

  • Очистить грудинку от соли, сполоснуть под водой, просушить полотенцами. Хорошо со всех сторон посыпать специями.

  • Завернуть в марлю, подвесить в прохладное место (на дверку холодильника например) с температурой не выше 8-10 градусов, на 14-15 суток. Если кусок большой, то и на 20...

  • Снять, развернуть марлю. грудинку почистить от специй. Всё...

  • Приятного...



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Грудинка сыровяленая
Рецепт: Грудинка сыровяленая

Вкусно, недорого и очень просто.

Ингредиенты для «Грудинка сыровяленая»:

Комментарии и отзывы

Здравствуйте. У меня два вопроса по рецепту. Делаю бастурму похожим способом, если три дня в соли, то три часа вымачивать потом. Вашу грудинку не надо вымачивать? И для чего марля? Грудинку засолила сегодня, так что ответ очень жду)
Нет, так как там мало мяса, а в основном сало. то грудинка не пересолится. Вымачивать не надо, просто смойте соль и просушите. А марля служит препятствием заветриванию. в результате которого верхний слой будет намного тверже, чем середина (как корка)
Большое спасибо за ответ.
Нет, так как там мало мяса, а в основном сало. то грудинка не пересолится. Вымачивать не надо, просто смойте соль и просушите. А марля служит препятствием заветриванию. в результате которого верхний слой будет намного тверже, чем середина (как корка)
все делали строго по рецепту
результат - такое все соленое, что аж горькое.
сверху твердое как камень
однозначно готовить не буду
вполне возможно, что проблема твердости в неудачной грудинке - в наших Канадах она другая, не для сыровяления.
сочувствую.....
Первую часть - засолку выполнила!
Теперь дело за малым , вытерпеть бы ещё 20 дней
В рецепте написано, что без шкурки, я её и спилила... а смотрю на фото - есть шкурка! Я так понимаю, шкурка не принципиальна в этом рецепте?
Не, не,не... Шкурку удалить обязательно, а то потом зубы об неё обломаете ? если кусочек не сильно большой- грамм на 500, думаю можно сократить дней до 15.
Да.... на покупной сыровяленой грудинке, только я могу шкурку мусолить... и то не всегда терпения её рассосать, а потом заточить хватает Ждем до дня рождения свояка 1 апреля, т.к. кусочки небольшие(удобно было в контейнер складывать). Думаю, в ожидании шашлыков - уйдет на УРА!
Удачи
Рецепт очень заманчивый, только не поняла, когда убрали первую соль, и засыпали новой, то на сколько суток оставлять?
В общем трое суток всего под солью. Можете поменять после первых, и оставить ещё на двое, можно после вторых, и тогда ещё сутки
Так просто! Забираю с благодпрностью, на фото очень аппетитное сальце!
Спасибо. Удачи
ах ты шайтан!! какой вкусный рецептик!!! надо срочно делать! а то как без этого жить-то дальше?)))))))))))) спасибо вам огромное!!!
Спасибо
аппетитно!
Спасибо С праздником
Очень рецепт понравился, спасибо Вам!
спасибо С праздником
Как у Вас вкусно, это я во время зашла! Здорово!
Спасибо С праздником
Спасибо
Вадим,очень заманчивый рецепт! Выглядит, конечно, потрясающе!
Спасибо С праздником
Спасибо
Попробуем! Но кто же выдержит? Нельзя на дверцу холодильника, никак нельзя! Нужно на балконе пристроить. Морозов уже не ожидается у нас...
Спасибо Можно и на балконе. НО!!! +4-+8 Жару не надо... С праздником
Очень интересный рецепт! Выглядит довольно аппетитно!
Спасибо Это ещё и вкусно
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Макароны с сыром из Отчаянных домохозяек
Макароны с сыром из "Отчаянных домохозяек"
Рецепт: Запеченные баклажаны с сыром
Запеченные баклажаны с сыром
Рецепт: Салат с фасолью и виноградом в контейнере
Салат с фасолью и виноградом в контейнере

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6369 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки