Дорогие поварята, хочу поделиться с Вами рецептом своего любимого шоколадного крема! Он похож на шоколадное мороженое! Пригоден для прослаивания и выравнивания торта, для капкейков и для пирожных. Он на столько вкусный, что его можно кушать ложкой, как самостоятельный десерт! Заходите! Угощайтесь!
Алиева2012Поваренок 6 уровня
- 10 марта 2019, 0:07
- 27060
Крем шоколадный "Вкуснейший"
Ингредиенты для «Крем шоколадный "Вкуснейший"»:
- Молоко — 150 мл
- Сахар — 80 г
- Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 1 ст. л.
- Какао-порошок (с горкой) — 1 ст. л.
- Ванилин — 1 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное (хорошего качества! Желательно 82,5%) — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1398 ккал |
белки
22.4 г |
жиры
94.7 г |
углеводы
114 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 317.7 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 21.5 г |
углеводы 25.9 г |
Рецепт «Крем шоколадный "Вкуснейший"»:
-
Вот необходимый набор ингредиентов. Этого количества продуктов хватит на прослаивание торта в два коржа диаметром 26 см и для выравнивания боков и верха.
-
В кастрюльке с толстым дном смешиваем муку, сахар, какао и ванилин. Затем добавляем яйцо и размешивая венчиком начинаем вливать молоко тонкой струйкой.
-
Размешиваем до однородности и ставим на огонь чуть ниже среднего.
-
При постоянном помешивании доводим до кипения и провариваем несколько минут, чтобы масса загустела.
-
Загустевшую массу снимаем с огня и продолжаем перемешивать еще несколько минут, чтоб перестала активно парить. Затем перекладываем в тарелку и накрываем пищевой пленкой в контакт. В принципе перекладывать не обязательно, но так на мой взгляд масса остывает быстрее.
-
К тому времени, когда заварная часть крема остынет, сливочное масло должно быть уже очень мягким! Перекладываем остывшую до комнатной температуры шоколадную массу в посуду для взбивания. Прорабатываем миксером пару минут и начинаем по одной ложке добавлять сливочное масло. Повторюсь (!) масло должно быть очень мягким к этому моменту!
-
После введения всего масла продолжаем взбивать крем еще минут 4-5. При необходимости помогайте миксеру силиконовой лопаткой поднимать крем от стенок посуды, что бы крем был однородный по всей массе.
-
Вот такой крем получается. Пышный и гладкий. Использовать его можно сразу, а можно поставить в холодильник. Так же можно его разложить по пиалам и заморозить... получится очень вкусное шоколадное мороженое!
-
После охлаждения крем становится довольно плотный и в таком виде очень удобно с ним работать для украшения капкейков и создания завитков на торте.
-
Цветы я не пробовала делать из этого крема, так как он темный и не думаю, что можно его окрасить в какие-то яркие цвета. Я очень надеюсь, что Вы приготовите этот крем! Желаю красивых, вкусных десертов и приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 марта 2019 года Демурия #
10 марта 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
10 марта 2019 года xozauka #
10 марта 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
10 марта 2019 года Хамися #
10 марта 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
10 марта 2019 года inna_2107 #
10 марта 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
10 марта 2019 года мисс #
10 марта 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
10 марта 2019 года Tanushechka-2017 #
10 марта 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
10 марта 2019 года Tanushechka-2017 #
10 марта 2019 года qwerrty121 #
беру в КК и при случае воспользуюсь)+++
10 марта 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: