• 12 марта 2019, 18:56
  • 1345

Яичный ликер на сгущенном молоке

Рецепт: Яичный ликер на сгущенном молоке

Нашла рецепт макового рулета с яичным ликером и очень мне захотелось его приготовить, а яичного ликера у меня-то и нет... Отыскала в своих бумажных закромах старый рецепт простого, но замечательного ликера, который готовится за 15 минут. Яичный, густой, кремовый. Прекрасно подходит для реализации кулинарных фантазий. Идеален в качестве соуса, добавки в тесто, для приготовления коктейлей. И очень вкусный и душевный!

Категория: Напитки Алкогольные напитки Легкий алкоголь

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Яичный ликер на сгущенном молоке»:

Время приготовления:



Рецепт «Яичный ликер на сгущенном молоке»:

Первым делом желтки смешиваем с сахаром.

Добавляем половину сгущенного молока, хорошо перемешиваем и ставим на малый огонь или на водяную баню. Постоянно перемешивая доводим смесь до легкого загустения. Сначала смесь становится более жидкой, это тает сгущенное молоко, но по мере нагревания начинают завариваться желтки и смесь опять приобретает консистенцию сгущенного молока. До кипения доводить нельзя! Смесь нужно нагреть до температуры в 65 град., она должна слегка обжигать пальчик, если на секунду погрузить его в смесь.

Снимаем смесь с плиты, добавляем остальное сгущенное молоко, воду и коньяк. Хорошо перемешиваем.
Цвет ликера зависит от интенсивности цвета желтков и алкоголя. Если хотите получить яркий желтый цвет, используйте желтки насыщенного цвета и в качестве алкоголя - водку.

Смесь процеживаем через сито, чтобы убрать возможные комочки

Переливаем в подходящую посудинку. Ликер желательно хранить в холодильнике, использовать в течение 3-х месяцев.
Получилось около 350 мл ликера.
Можно дегустировать!



А это фруктовый салат с яичным ликером и взбитыми сливками


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Яичный ликер на сгущенном молоке
Описание: Нашла рецепт макового рулета с яичным ликером и очень мне захотелось его приготовить, а яичного ликера у меня-то и нет... Отыскала в своих бумажных закромах старый рецепт простого, но замечательного ликера, который готовится за 15 минут. Яичный, густой, кремовый. Прекрасно подходит для реализации кулинарных фантазий. Идеален в качестве соуса, добавки в тесто, для приготовления коктейлей. И очень вкусный и душевный!


Комментарии и отзывы

Спасибо!
Интересный рецепт.
Только меня смущают пропорции? треть банки сгущенки (даже чуть больше) и 4 желтка, да еще и сахар на всего-то стакан жидкости? Этот ликер придется не пить, а ложкой кушать...
Да нет, он вполне себе питьеабельный Вроде горячего шоколада, даже чуть более жидкий. Спасибо за отзыв!
Убедили, бум пробовать Люблю сладкие напитки, вот только сама пока не делала
Спасибо, Андрей!
Просто супер!!!
Когда-то мне нравился покупной, даже в голову не приходило, что его можно сделать, и так вот просто. Большое спасибо за рецепт!
И Вам спасибо за отзыв! Действительно, очень просто
Отличный ликер из старых тетрадок, когда в магазине еще не купить было!
Точно
Очень интересный рецепт!
Интересненько...надо будет испробовать..
Да уж конечно надо испробовать!
Верочка, замечательный, ароматный ликер!
Ой, как хочется выпить
Заходи...
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2505 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки