• 14 марта 2019, 14:33
  • 1402

Бургер с курицей в соусе барбекю

Рецепт: Бургер с курицей в соусе барбекю

Сегодня предлагаю приготовить сочный бургер Неряха Джо из курицы в соусе барбекю. С одной стороны, потрясающий томатный соус из рваного куриного филе, с ароматными специями, кислинкой лимона и копченой ноткой соуса барбекю, а с другой, мягкие, воздушные булочки.

Категория: Закуски Бутерброды Закрытый бутерброд

Кухня: Американская

Ингредиенты для «Бургер с курицей в соусе барбекю»:

Для булочек

Для смазывания булочек

Для куриного соуса

Время приготовления:

Количество порций: 8



Рецепт «Бургер с курицей в соусе барбекю»:

1. Начнем с томатно-куриного соуса.
Смешаем томатный соус, соль, каенский перец, чили порошок, чесночный порошок, сахар, лимонный сок, вустерский соус.

Пояснение:
Томатный соус легко заменить на томатную пасту или кетчуп, разбавленные водой (5-6 ст. л. на 150мл воды).
Вустерский соус, тяжело найти, он абсолютно необязателен, но если есть, добавьте.

2. Филе укладываем в мультиварку, заливаем соусом. Ставим режим тушения на 2 часа.
К концу приготовления филе будет буквально расслаиваться на волокна, будет очень нежным и полностью пропитается соусом.

Пояснение:
Если нет мультиварки, возьмите кастрюлю с толстым дном и поставьте ее томиться на минимальный огонь. Но тут нужно следить, чтобы соус не пригорал и периодически добавлять воду.

3. Пока томится курица готовим булочки.
Соединяем в миске воду и молоко комнатной температуры. Добавляем 3 ст. л. муки, соль. Перемешиваем. Всыпаем дрожжи и оставляем на 15 минут.

Пояснение:
К концу ожидания на поверхности теста должна образоваться пена. Если вдруг пена не образовалась, то Вам скорее всего попались плохие дрожжи.
Если будете использовать свежие дрожжи, то таких дрожжей понадобится в 3 раза больше.

4. Через 15 минут в смесь вводим яйцо. Добавляем по чуть-чуть муку. Муки может уйти больше или меньше. Смотрите на консистенцию теста в видео. В самом конце замешивания добавляем растопленное сливочное масло комнатной температуры. Тесто хорошо месим 5-10 минут. Тесто получается мягким и воздушным. Оно чуть липнет к рукам, но муку больше добавлять не стоит. Иначе булочки могут получиться жесткими.

5. Накрываем полотенцем или пленкой и оставляем на 20 минут в теплом месте.
Делим тесто на 8 частей, если любите булочки поменьше, то делите на 10.
Заворачиваем краешек заготовки внутрь к центру, придавливаем, затем заворачиваем краешек рядом и так дальше по кругу, слегка натягивая тесто.
Далее катаем заготовку по столу, придаем вид шара.
Оставляем заготовки на 30 минут в теплом месте, накрываем при этом их полотенцем или пищевой пленкой. Они должны подрасти в размере в 2 раза.
Убираем пленку, опять заворачиваем краешки внутрь, затем формируем шарики. Укладываем заготовки на противень, оставляем еще на 15 минут отдохнуть.

6. Взбалтываем яйцо и 1 ст. л. молока, смазываем булочки, посыпаем кунжутом.
Ставим в разогретую до 180 градусов на 13-15 минут. Булочки должны хорошо подрумяниться. Готовые булочки, накрываем полотенцем, остужаем.

7. Возвращаемся к курице. За 30 минут до завершения томления, разламываем, рвем курицу на волокна и добавляем соус барбекю. И томим еще 30 минут.

8. Самое вкусное: собираем бургер
Разрезаем булочку, добавляем мясной соус.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бургер с курицей в соусе барбекю
Описание: Сегодня предлагаю приготовить сочный бургер Неряха Джо из курицы в соусе барбекю. С одной стороны, потрясающий томатный соус из рваного куриного филе, с ароматными специями, кислинкой лимона и копченой ноткой соуса барбекю, а с другой, мягкие, воздушные булочки.


Фотографии «Бургер с курицей в соусе барбекю» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Вкусно!
Рецепт поставила на полочку в КК. Булочки шикарные, мягкие, румяный верх. С начинкой можно экспериментировать.Единственный минус... мой, когда готовила тесто, ставила замес на подъем, долго ждала пенной дрожжевой шапочку, грешила на дрожжи, пока не добавила сахара. И дело пошло. Пересмотрела рецепт: в ингредиентах сахар есть в описании его нет. Добавьте пожалуйста, вдруг кто-то как и я лох....ся 😋😋 . А рецепт выручайка. Спасибо.
Спасибо большое, пропустила сахар. К сожалению сейчас уже не могу редактировать
Вкусно и сытно!Готовила для ребенка,но сами с мужем продегустировали -замечательно!Булочки очень мягкие и нежные,вкусный соус.Соус барбекю готовила сама,вустерский заменила на смесь рисового и бальзамика.Конечно это не быстро,но стоит того.Александра,большое спасибо!
Какие красавчики!
Спасибо за отзыв
Я не ем хлеб , поэтому лично мне этот рецепт неинтересен
вкусно
Спасибо)
Красота... Когда собираете бургер, булочки поджарьте до хруста на гриле, будет еще вкуснее
Согласна, будет вкуснее
барбекью, наверное, новый "хфранцузский сленг"
Вообще-то это именно так и звучит по-английски, так что ваши издёвки неуместны.
Вообще-то у нас русско-язычный сайт
https://domoidostavim.ru/images/static/products/490d4099-f7d8-4eb1-aa07-f61e4319a3ab.jpg Какая издевка? Я согласен- по-русски будет «барбекю». Мариэл права. Но думаю все поняли о чем речь.
Рецепт хороший !
Ответ для Мэриэл
Спасибо за поправку, правда жаль, что из всего рецепта Вы увидели только это
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 622 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки