Легкое, хрустящее, сладкое и пряное печенье с томатным соком. Очередной быстрый и легкий рецепт из затяжного теста.
Фишка2010Поваренок 4 уровня
- 15 марта 2019, 12:27
- 7963
Легкое печенье с томатным соком
Ингредиенты для «Легкое печенье с томатным соком»:
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Сок томатный (теплый) — 125 мл
- Крахмал кукурузный — 3.5 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 70 г
- Соль — 1 щепот.
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Специи — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2716.8 ккал |
белки
45.8 г |
жиры
62.1 г |
углеводы
498.4 г |
| Порции | |||
| ккал 135.8 ккал |
белки 2.3 г |
жиры 3.1 г |
углеводы 24.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 315.9 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 7.2 г |
углеводы 58 г |
Рецепт «Легкое печенье с томатным соком»:
-
Немного об ингредиентах.
1. У меня домашний томатный сок БЕЗ СОЛИ. Можно купить любой (тогда в тесто соль не добавляем) или развести томатную пасту в теплой воде до консистенции сока.
2. С указанным количеством сахара печенье получается достаточно сладкое, но не приторное. Если нужен вкус ближе к крекеру, используйте меньшее количество сахара.
3. Кукурузный крахмал можно заменить на 2 ст. л. картофельного.
4. В качестве специй я использую приправу "Итальянские травы", получается очень ароматно.
5. Томатный сок в готовом печенье практически не ощущается. Если хотите получить ярко выраженный томатный вкус, используйте томатную пасту. Разводить тогда ее нужно до консистенции чуть более густой, чем сок.
Итак, быстро смешаем все ингредиенты кроме муки. Сок обязательно должен быть теплым.
Разрыхлитель теста вступает в реакцию с жидкими компонентами, образуются небольшие пузыри. -
Добавляем 350 г муки и начинаем замешивать тесто до необходимой консистенции. При необходимости добавляем муку маленькими порциями. Тесто будет "крутым", плотным, не прилипающим к рукам. Похоже на пельменное. Замешивать примерно 5 минут.
-
Разогреваем духовку до 180*.
Делим тесто на 2 части, одну часть накрываем, чтобы не высохло. Вторую раскатываем на посыпанной мукой или смазанной растительным маслом рабочей поверхности. Тесто тугое, раскатывать нужно с усилием. Чтобы было легче, периодически переворачиваем и раскатываем с другой стороны примерно до 3 мм толщиной. -
Вырезаем формочкой фигурки. И складываем на смазанный маслом или застеленный силиконовым ковриком противень. Делаем в заготовках проколы.
Аналогично поступаем с оставшимся тестом и обрезками. -
Выпекаем в разогретой до 180* духовке до легкого золотистого цвета 10-15 минут. Проверяйте обратную сторону печенья, чтобы не пригорело.
-
Томатный сок в готовом печенье практически не ощущается, но именно благодаря ему получается такой аппетитный цвет. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 февраля 2021 года skorik viktor #
Остановилась на этом рецепте и не пожалела - вкусно
26 ноября 2020 года Yashma-13 #
В следующий раз попробую сделать почти без сахара, но с солью.
Действительно лёгкое, и в приготовлении, и в поедании.
29 марта 2019 года Psyche #
Соль не добавляла, но в качестве приправы использовала ароматную сванскую соль. Непонятно было, сколько положить - ограничилась двумя щепотками. Готовое печенье однозначно сладкое, специи в таком количестве чувствуются только если непосредственно попали на зуб, томатного привкуса тоже нет. Показалось, что муки вполне хватило бы и грамм 300-320. Положила сначала 300 и потом добавляла еще пару раз по чуть-чуть. После тщательного вымешивания с 320 граммами тесто собралось в гладкий шар, но поверхность оставалась слегка липкой, поэтому решила добавить еще немного муки, но она уже плохо вмешивалась и явно была лишней. Так что, думаю, нужно начать с 300 г, хорошо вымешать и добавлять буквально по столовой ложке при необходимости.
С раскаткой теста немного намучилась - оно пружинило и сжималось обратно. Поэтому до 3 мм раскатать не хватило терпения, ограничилась 4-5 мм и в итоге понравилось, что печенье толстенькое и мягкое, немного слоистое внутри. При запекании практически не увеличивается, поэтому можно довольно плотно выкладывать на противень. У меня получилось 2 противня печенья, около 50 шт. диаметром 5 см.
29 марта 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)
22 марта 2019 года nadezhdanv-2 #
22 марта 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)
Спасибо за фото и подробный комментарий
Готовьте с удовольствием!
19 марта 2019 года mad yu #
19 марта 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)
Большое спасибо за фото
Готовьте с удовольствием!
17 марта 2019 года Wera13 #
17 марта 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)
16 марта 2019 года мисс #
16 марта 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)
15 марта 2019 года Просто Мэри #
15 марта 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)
15 марта 2019 года Ирушенька #
15 марта 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)
15 марта 2019 года tomi_tn #
15 марта 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)
15 марта 2019 года Кир Рояль #
15 марта 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)
На самом деле оно еще и очень яркое, оранжевое. Но на телефон никак не получилось запечатлить цвет правильно
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: