• 20 марта 2019, 23:32
  • 21564

Удивительно вкусный кекс от бедного студента

Рецепт: Удивительно вкусный кекс от бедного студента

Как и многие наши рецепты, этот имеет отголосок из детства. Где-то моя бабуся (она признавала только такое обращение) вычитала рецепт кекса "Пани Зося" с вареньем, причем варенье в него шло любое, и, если закисшее, то даже вкуснее. Бабуся, как часто бывает и с нами, варила варенье в количествах, превышавших скромные возможности едоков ее семьи, этот рецепт ее обрадовал, и пани Зося стала частой гостьей нашего стола, настолько частой, что даже и ворчали - опяяять... Ах, как многое мы сейчас совсем не так бы воспринимали (а разве? ведь тогда не только время вернулось бы, но и наше тогдашнее мироощущение))) Словом, стала я искать пани Зосю, сначала на родном Поваренке, потом в интернете вообще - нету! Но есть у нас чудесная рубрика "Задать вопрос", и отзывчивые поварята подсказали - а вот кекс "Бедный студент" посмотри. Попробовала - ну, точно, вот она, моя пани! https://www.povareno k.ru/recipes/show/39 188/ И так вкусно получилось, что только воспоминание о том, как в детстве возмущалась частым изготовлением такого кекса останавливает меня, нашептывает:"Не пеки сегодня снова, вчера только кончился, потерпи два дня, потерпи..." Рецепт замечательный, но он - неоформленный, и автор - шери1 - давно уже, несколько лет, на сайт не заглядывает. Я решила добавить свой вариант - просто, чтобы поделиться тонкостями, которые нашла опытным путем, и фотографиями, ну, и восторгами, конечно! Это удивительно вкусно! Ингредиенты простейшие, нет ни яиц, ни молока-масла-сметаны - и уж меда, тем более - а вкус, как у медовой коврижки. И еще важно - из-за отсутствия яиц и молока его можно тем, у кого аллергия на молочные продукты. Попробуйте!

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Удивительно вкусный кекс от бедного студента»:

Время приготовления:

Количество порций: 10



Рецепт «Удивительно вкусный кекс от бедного студента»:

Первым делом завариваем чай - чтобы не ждать, пока он остынет, заварим в стакане сразу 2 пакетика и потом, когда заварится, разбавим стаканом холодной воды.
Отмериваем стакан - 250 мл - любого варенья, совершенно неважно, густого или жидкого - чай будем наливать последним, и он даст возможность довести тесто до нужной густоты.
В миску просеиваем 450 г муки
Включаем духовку на 180 градусов, размешается все быстро, уже пора ее разогревать.

В муку наливаем 8 ст. л. масла и выливаем варенье.

Добавляем сахар, ваниль, соль и ложкой размешиваем тесто - оно еще комочками, еще и не тесто даже, заготовка.
А теперь добавляем потихоньку чай, его может уйти меньше, чем два стакана.

Главное, чтобы тесто оставалось густым, еле-еле сползало с ложки.

Добавляем соду, погашенную уксусом или лимонным соком. Форму смазываем растительным маслом и посыпаем дно панировочными сухарями. Выливаем тесто и ставим в духовку минут на 40 до сухой спички. Надо выдержать, не вынуть раньше, если покажется, что верх уже подгорает, прикрыть его фольгой.
Вот он, какой красавец!

Даем остыть на дощечке или решётке, режем тоненькими ломтиками и зовем семью чаёвничать! Угощайтесь!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Удивительно вкусный кекс от бедного студента
Описание: Как и многие наши рецепты, этот имеет отголосок из детства. Где-то моя бабуся (она признавала только такое обращение) вычитала рецепт кекса "Пани Зося" с вареньем, причем варенье в него шло любое, и, если закисшее, то даже вкуснее. Бабуся, как часто бывает и с нами, варила варенье в количествах, превышавших скромные возможности едоков ее семьи, этот рецепт ее обрадовал, и пани Зося стала частой гостьей нашего стола, настолько частой, что даже и ворчали - опяяять... Ах, как многое мы сейчас совсем не так бы воспринимали (а разве? ведь тогда не только время вернулось бы, но и наше тогдашнее мироощущение))) Словом, стала я искать пани Зосю, сначала на родном Поваренке, потом в интернете вообще - нету! Но есть у нас чудесная рубрика "Задать вопрос", и отзывчивые поварята подсказали - а вот кекс "Бедный студент" посмотри. Попробовала - ну, точно, вот она, моя пани! https://www.povareno k.ru/recipes/show/39 188/ И так вкусно получилось, что только воспоминание о том, как в детстве возмущалась частым изготовлением такого кекса останавливает меня, нашептывает:"Не пеки сегодня снова, вчера только кончился, потерпи два дня, потерпи..." Рецепт замечательный, но он - неоформленный, и автор - шери1 - давно уже, несколько лет, на сайт не заглядывает. Я решила добавить свой вариант - просто, чтобы поделиться тонкостями, которые нашла опытным путем, и фотографиями, ну, и восторгами, конечно! Это удивительно вкусно! Ингредиенты простейшие, нет ни яиц, ни молока-масла-сметаны - и уж меда, тем более - а вкус, как у медовой коврижки. И еще важно - из-за отсутствия яиц и молока его можно тем, у кого аллергия на молочные продукты. Попробуйте!


Фотографии «Удивительно вкусный кекс от бедного студента» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Кекс получился чуть влажный, пекла 60м, я думаю,что переборщила с чаем, буду подстраивать рецепт под свою муку , сахара добавила 200гр,но буду уменьшать до 150, Рецепт замечательный ,спасибо что поделились! не смотря не на что очень вкусно,
Спасибо Вам за доверие и исполнение, я очень рада! А к пропорциям приладитесь обязательно!
Очень простой в исполнении рецепт, а на выходе отличное качество. Очень вкусно! Спасибо за публикацию.
Ольга Алексеевна, Спасибо Вам! Прошу прощения, что сразу не ответила, не увидела Я очень рада, что рецепт понравился!
Очень простой в исполнении рецепт, а на выходе отличное качество. Очень вкусно! Спасибо за публикацию.
Спасибо за рецепт! Привлек меня он своей простотой и невероятным набором продуктов - готовится просто из ничего! А также, очень кстати оказался для утилизации застоявшегося варенья, которое никто уже кушать не хотел) Обычно, для этих целей я использовала рецепт коврижки на кефире или молоке. А тут совсем бюджетный вариант! Итак, испекла по Вашему рецепту один небольшой пирог и чуть больше десятка маленьких кексиков, разрезала всё на небольшие кусочки, обмакала в сметане, полила шоколадной глазурью и украсила киви. Получилось безумно вкусно и по-летнему ярко! Благодарю!
Вот это да! Красотища какая! До таких высот я еще не поднималась, но теперь обязательно сделаю так, спасибо Вам! А в сметану сахар добавляли?
Спасибо Вам, мне невероятно приятно читать такие слова! Да, добавила 3 чайные ложки сахара на 400 мл сметаны (если любите послаще, то добавляйте больше) и немного ванилина. Сметана очень хорошо впитывается, поэтому смело можно добавлять и больше.
Ответ для KarinaGans
Карина! Прекрасное воплощение рецепта
Спасибо огромное! Я очень старалась
Доброе утро. Испекла кекс по вашему рецепту, варенье было из ирги Легко готовить и всем понравилось! Теперь несут мне варенье для приготовления Спасибо за рецепт
Есть замечательная книжка Ларисы ?саровой "Блюда-скороспелки", Ваш рассказ почти повторил одну её историю, вот она: Медовая коврижка без меда.(Добавлю в скобках, что действие происходило в войну, в эвакуации)
Полстакана крепкого чаю, столько же забродившего варенья, сахара, одно яйцо, гашеная сода на кончике ножа и столовая ложка корицы. Все это разводилось двумя стаканами муки до состояния жидкой сметаны и выпекалось в духовке на листе пергамента, снизу пропитанном любым жиром. Хотя меда не было ни капли, на медовый запах выходили все соседи по коммунальной квартире и получали по куску.
Так наша семья отмечала все праздники. После первого исполнения бабушкой этого пирога мы всегда имели много забродившего варенья. Его дарили не только соседи по дому, но даже их родственники, прослышавшие о таком деликатесе и получавшие потом, соответственно, свою долю.
Это очень-очень-очень вкусный пирог!!!! Готовить проще простого и быстрее быстрого. А если надо утилизировать запасы варенья, но рецепт просто спасение. У меня варенье черничное, поэтому пирог специфического цвета. Буду готовить этот пирог еще много-много раз. И всем рекомендую. Ольга, ОГРОМНОЕ СПАСИБО за такой простой и, вместе с тем, восхитительный рецепт!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ответ для PYMA-2016
Настенька! Какой красивый, аппетитный и вкусный пирог у тебя получился!
Юленька, спасибо огромное! Пирог классный, не заморочный. А за счет разного варенья можно получать каждый раз новый вкус, так что рекомендую!
Ответ для PYMA-2016
Настенька,замечательный пирог у тебя соблазнила меня варенья не имею вообще -жалко
Ну тогда забегай ко мне, я тебя угощу и пирогом и вареньем!
Спасибо за похвалу, Танюшечка!
Ответ для PYMA-2016
Анастасия! Красота
Светланочка, спасибо большущее, тааак приятно!
Ответ для PYMA-2016
Настя как же аппетитно и красиво
Сердечное спасибо за похвалу и внимание!!!!!!
Ответ для PYMA-2016
Настюша, шикарный, лакомый кусочек! Очень нарядно!
Олюшка, спасибо тебе большое-пребольшое!!!!!
Ответ для PYMA-2016
Какой воздушный, нежный пирог получился, супер
Танечка, благодарю от души, очень приятна похвала!!!
Ответ для PYMA-2016
Настюша, какой лакомый кусочек!
Спасибо, Валенька!!!! Угощайся, моя хорошая!
Ответ для PYMA-2016
Настенька, очень вкусненько!
Жанночка, спасибо, дорогая, за постоянную поддержку и внимание!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ответ для PYMA-2016
Настя , аппетитно очень получилось !
Алсу, сердечное спасибо за внимание, похвалу и одобрение!!!!! Мне ооооочень приятно!
Ответ для PYMA-2016
Настенька, какой красивый нарядный пирог! Шикарное исполнение!
Линочка, огромное спасибо за такую высокую оценку поддержку! Спасибо!!!!!!!!!!!
Ответ для PYMA-2016
Как красиво и аппетитно
Ответ для PYMA-2016
Красиво и аппетитно
Спасибо сердечное!!!! За похвалу и внимание!!!!
Ответ для PYMA-2016
Какой Классный пирог, Настенька!!! Суперрр аппетитный кусочек!!!
Танечка, спасибо большущее! Похвала всегда приятна, я старалась!
Ответ для PYMA-2016
Анастасия, спасибо Вам большое! Мне очень приятно, я так рада, что получилось и понравилось!
Вам еще раз спасибо за прекрасный рецепт!
Был сбой, но я повторю пирог хорошо пропекся и без проблем извлекся у меня был ягодный чай и сливовое варенье, получилось очень вкусно пирог - чудо спасибо за рецепт
Спасибо, Оленька! Ппросто выставочный образец получился!
Оленька, мне всегда очень приятно одобрение от автора рецепта-это же Ваш шедевр спасибо еще раз
Кекс может и вкусный, не спорю. Только зачем вы гасите соду уксусом? Если в выпечку класть гашёную соду, он там не будет работать. Сами не знаете и людей вводите в заблуждение! Сода добавляется для того чтоб поднять как то тесто....вместо дрожжей....и сода должна гасится в тесте. Погасили вы соду уксусом, все газы ушли в воздух...и чем же сода потом будет поднимать тесто? В любом рецепте где есть сода, есть или кефир или любые молочные продукты, которые способны погасить соду в тесте. Правило простое....смешиваем сухие ингредиенты отдельно....мука, сода, соль, сахар, а потом туда добавляем "мокрые ингредиенты...кефир или молоко или воду.
Зачем же так резко Я просто пользуюсь опытом, и своим, и многих опытных и умелых поварят у нас на сайте. соду гасят. Ведь и в состав разрыхлителя входят и щелочная, и кислотная составляюшие, и действовать они начинают сразу. как ратворяются, верно? Я для себя это объясняю так: реакция нейтрализации проходит постепенно, и как раз хватает для подъёма теста и компенсации привкуса соды.
Ответ неправильный.Как только в соду попадает кислота, так сразу и начинается реакция...как кончились пузырьки, так кончилась реакция. Гашение в муке продлевает реакцию, а в ложке с уксусом это происходит моментально.Что такое разрыхлитель...или как говорят в народе пекарский порошок....это сода + мука....и заметье...на упаковке даже разрыхлителя пишут....добавить разрыхлитель в муку .
Я спросила профессионального химика, в чём тут дело, почему получается удачно печь, добавив в тесто гашёную соду. Он объяснил,что тесто не сразу выпускает из себя пузырьки газа, оно вязкое, у него есть время релаксации, достаточное для того, чтобы выпечка сформировалась пышной в духовке. А когда мы добавляем в муку негашёную соду, её соотношение с кислыми компонентами не измерено, и сода может прореагировать не вся, и оставшаяся как раз и даст привкус соды в готовом изделии. А разрыхлитель можно и нужно добавлять сразу в муку, поскольку соотношение соды и кислых компонентов в нём подобрано так, чтобы все они прореагировали без остатка. На полях нашего обсуждения хотела бы заметить, что вижу большую разницу между общением на нашем сайте и экзаменом. А Вы?
Мой кекс не пропекся хотя пекла 40 мин, сверху подгорать начал уже
Жалко... 40 минут, это минимум, у меня тоже не с первого далеко раза стал пропекаться, Вы попробуйте верх фольгой прикрывать в конце
Рецепт прост и быстр. Понравился пирог.
Спасибо большое, красивый какой получился! Как приятно, что теперь у рецепта есть и фотоулика, я очень рада!
Забрал в КК.
Сергей, я рада, что рецепт приглянулся, готовьте с удовольствием!
Спасибо Вам огромное🤗🤗🤗 не знала куда варенье деть😁. Только по надеялась я на силиконовую форму и ничем не присыпала, поставила печься и убежала. А муж проверял на готовность, говорит пришлось ещё 20 минут добавить, а потом вынуть не мог😁 - прилипло дно. Но кексик получился очень вкусный, дети оценили, при том, что дочь не любит никакие ягоды в выпечке, а тут умяла без вопросов. Спасибо😗
Я очень рада! Спасибо Вам за доверие к рецепту, готовьте на здоровье, теперь уж, наверное, еще будете готовить У меня один из первых кексов здОрово подгорел, я про него, бедного, забыла (:, но серединка, отчищенная от угольков, была такая вкусная...
Знакомый рецепт!
Да, я же его только раскрасила, оригинал вот тут https://www.povarenok.ru/recipes/show/39188/
Главное, что раскрашен замечательно!
Спасибо, мне очень-очень приятно!
Какой ДОБРЫЙ и семейный рецепт!! С ароматом детских воспоминаний! И теплотой бабусиных рук!! Забрала в кк с огромной благодарностью за рецепт и приятные воспоминания!!
Марьям, спасибо! ? правда, я писала предисловие к рецепту и радовалась, что вспомню с поварятами свою бабусю! В детстве это само собой разумеющимся казалось, а теперь всё хочется какую-нибудь черточку восстановить....
даааа....сколько бы лет не прошло, а все никак не свыкнуться с мыслью, что ОН? остались только в нашей памяти, которую мы можем доносить до других людей...
Вот это класс! У меня столько варенья скопилось, что тоска одолевает. Почему-то все мои знакомые считают своим долгом притащить мне баночку или две своих варений, джемов и прочего (это мне-то, диабетику ). Семейство это не употребляет ни в каком виде, вот мне и приходится нарушать диету. Но много все равно не съем, вот и скопилась гора разномастных фруктово-ягодных вариаций. Есть уже не хочется, а выкинуть жалко. А этот рецепт - прямо находка! Семейство печености сильно уважает, особенно в моем исполнении. А еще соседи-родственники, которые сладкое любят, а печь не умеют! Теперь-то я быстро все свои вареничные залежи ликвидирую (От радости потираю руки)! Да просто и доступно-то как! Чудо, а не рецепт! Спасибо за такое нужное сокровище! Забрала в КК и сегодня же приступлю!
Да, сочетание большого количества варенья с большим количеством едоков, это богатство!
А то!
Ответ для Сельская Мишка
Спекла, но казус получился. Сама. правда. виновата. Взяла прямоугольную форму для хлеба с антипригарным покрытием, маслом смазала, а вот сухарями не посыпала. Самонадеянно решила, что из такой формы легко извлеку! Щас! Как же! Когда начала вытаскивать, отвалился кусок бока, а сам пирожок треснул по середке. Ну и ладно! Не на конкурс же! Зато вкусно как! Похрустывает! Сижу и плотоядно облизываюсь. Мысль паскудная: еще что ли отрезать кусочек или устыдиться обжорства?... Еще не решила)))
Фируза-ханум, у меня тоже долго не получалось, приходилось частями извлекать, да ещё не все кусочки удавалось до блюда донести, съедала по дороге Спасибо Вам, что сразу приготовили! Я тоже уже на стеллаж с вареньем поглядываю, вроде, 2 дня уж, как съели предыдущий, можно уже следующую баночку освободить
А я вчера в глубокой задумчивости изучала имеющиеся баночки с вареньями, подсчитывая в уме количество будущих пирогов. С десяток наберется Пора мужа усылать за мукой и сахаром
Еще очень хорошо варенье пристроить в печенье насыпное от Оли Демоники https://www.povarenok.ru/recipes/show/58710/, я часто его готовлю, но сюда варенье нужно вкусное
спасибо за совет. Испробуем
А ещё, извините, что встряну, "простой кекс с вареньем " Летний вечер" , если что...
Это рецепт постной коврижки!
Правда? Прямо классический рецепт? Я не пекла никогда коврижку, думала, это как- то сложно делается. А на вкус, точно, на коврижку очень похоже
Эх, в студенческие годы всё полезно, безумно вкусно и желудок опережает часы!
Согласна с Вами. Хотя думаю ванилина у бабуси не было...но это уже другая история
Ответ для Anni68
Да, в студенческие годы все "очень " и "безумно"?
Спасибо за рецепт и описание.
Моя свекровь печет такой аля- бисквит,но она к варенью добавляет майонез ,я так понимаю вместо растительного масла и плюс пару яиц.Чая в рецепте нет.
Тоже ,кстати, неплохой выходит пирог.
А тоже здОрово! Надо попробовать, но это уже вариант, как я где-то на Поваренке прочитала, "Бедный студент, к которому приехала бабушка"?
бабушка-это хорошо.
Да, теперь я сама бабушка, к внучке с пирожками езжу
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1308 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки