• 3 декабря 2008, 1:25
  • 116163

Соленые грузди "Убойный вариант"

Рецепт: Соленые грузди Убойный вариант

Тверденькие и хрустящие грибочки с лучком да со сметанкой….. да к рюмочке водочки покрытой инеем. Ни один нормальный человек не останется равнодушным)))

Категория: Заготовки Соленья Грибы соленые

Ингредиенты для «Соленые грузди "Убойный вариант"»:



Рецепт «Соленые грузди "Убойный вариант"»:

Количество ингредиентов не указываю – все зависит от того, сколько грибочков Вы насобираете)))
Грузди вымачиваем 4 дня, меняя воду 2 раза в день. Хорошо промываем. Берем емкость (где солить будем) и начинаем выкладывать слоями: слой грибов, засыпаем солью, опять грибы. Через каждых 2-3 слоя добавляем специи (укроп, чеснок, лавровый лист, горошины перца). Так продолжаем, пока не кончатся грибы – последний слой тщательно засыпаем солью. Всю эту прелесть – под пресс и отправляем в прохладное место (балкон, погреб, холодильник) на 45 суток.

Дождавшись положенного срока, грибочки промываем, и залив холодной водой вымачиваем. В это же время можно закинуть в морозильничек бутылочку водочки)))

Водичку сливаем, грибы нарезаем, добавляем сметанку.

Добавляем нарезанный полукольцами лук.

Посыпаем зеленью, достаем водочку, наливаем любимому мужчине рюмашку и …………………слушаем, какая Вы у него умница и красавица)))



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соленые грузди Убойный вариант
Описание: Тверденькие и хрустящие грибочки с лучком да со сметанкой….. да к рюмочке водочки покрытой инеем. Ни один нормальный человек не останется равнодушным)))


Фотографии «Соленые грузди "Убойный вариант"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Хороший рецепт, а сухие грузди можно так солить?
Хороший рецепт, а сухие грузди можно так солить?
Хотел было спросить как хранить готовые грибы... не понадобилось. Улетело за 2 дня. Лучшей закуски для ледяной водки не существует! Спасибо за рецепт!
А не знаете, подгруздок черный (чернушка) так можно солить? Или лучше его все-таки варить?
Под рюмашку, любая - красавица (а под две - и умница) и без груздей.
А вот п.1, сейчас же начну ваять.
Благодарю!
Грибочки-супер вкусные!!! Наша семья их очень любит. Рецепт очень хороший!
в сентябре засолила грузди по вашему рецепту. Сегодня попробовала, вкусно, очень. Только вот соли я маловато добавила, немного бы побольше. Не знаете что делать в таком случае? Это не повлияет на срок хранения грибов?
Подскажите пожалуста, а воды совсем не надо? боюсь, что грыбы потемнеют - у меня белые грузди
А хранить их как после 45 суток?
Обожаю грибы в любом виде, но грузди соленые с чесночком - это просто супер! Как раз вымачиваю белые грузди, так что ваш рецепт, как раз к стати
а я волнушки солила по этому рецепту
вкусные и ароматные
еще бы!!! вот только долго, но реально - ням!
Собирая осенью грибы, нам часто попадались черные грузди. Мы собрали немного, зная, что их засаливают. Я, на то время, ошиваясь на Поваренке, решила поискать здесь, и мне поисковик выдал Ваш рецепт.
Памятуя Ваш совет, я о них забыла. А тут пошла в погреб за консервацией, и наткнулась на грибы.
ОЧЕНЬ вкусно!!! И со сметаной, и с постным маслицем.
БЛАГОДАРЮ!!! Доживем, будем делать еще!!!
конечно доживете, и конечно делать будете!!! и получать огромадное удовольствие
Так приятно больше чем через год, получить ответ на свой комментарий Да, будем собирать, если встретим и солить
Подскажите как сохранить готовые грузди, солила в большой таре,сейчас хочу переложить в меньшую и на хранение в холодильник, готовила холодным способом.
так и ставьте из в банку 3-х литровую с рассолом и в холодильник, все с ними хорошо будет
Готовила по этому рецепту- Вкусно!
спасибо большое
А Я в этом году тоже так же засолил грузди и лисички (стакан граненый соли на ведро грибов), ох и грибов в этом году!!!
Народная мудрость оказалась права "Много мошек - готовь много лукошек!"
это точно!!! вот зимой будет вкусненько!!!
Хотелось бы посоветоваться.
Когда я вымачивала белые грузди, то, начиная со второго дня, при смене воды наблюдалась пенка и вода желтела. и так вплоть дозасаливания. Сейчас мои грибочки в холодильнике под прессом. Идет 3-я неделя. А на поверхности рассола (по краям груза) образовалась какая-то белая пленка... Интересно, это нормально? А то грузди-то жалко, если они так вот испортились
Я думаю нормально, идет так сказать процесс окисления, ведь рассол соприкасается с воздухом.
Ответ для amina111
Не волнуйтесь, это нормально, ничего страшного. Извините, что не сразу ответила.
я решила перестраховаться. промыла грузди соленой водой, снова пересыпала специями, залила свежим солевым раствором и опять под пресс. вчера 45 суток с момента засолки. сняли пробу. получилось вкусно. только вот вымачивать в воде надо было подольше, чтоб не были уж очень солеными. спасибо за рецепт. теперь и я умею солить грузди
ой, я в ваших комментариях прочла, что вы их целую ночь вымачиваете, а я-то всего полчаса
ничего страшного, теперь будет вкуснее! Очень рада, спасибо большое!
это Вам спасибо. за науку.
Не за что, пользуйтесь на здоровье и с удовольствием!
Ответ для ШЕЛЛ
Я вот только что засолила грузди после четырёх суток вымачивания!
Буду ждать положенных 45 суток.
А нельзя ли внести изменения в рецепт, точнее дополнение о том, что вымачиваются грибы целую ночь? Так не хочется потом снова копаться в комментариях, чтобы отыскать эту информацию
попробую админов попросить исправить, но тут дело вкуса))) кому-то ночь, а кому-то и часов 5-6 хватит
Я тоже делаю грузди таким образом только не надо сильно пересаливать.А так всем очень нравятся тверденькие фиолетового цвета и вкусные.
Это точно!!! Спасибо большое!!!
Класный рецептик, жаль что поздно увидела! ( все собранные грузди замариновала). Но ничего, на следующий год сделаю!!!
Сделайте обязательно, обалденный вариант)))
Спасибо огромное за коммент!
Преогромнейшее спасибо за рецепт! Мы как раз сегодня привезли целую корзину груздей, теперь знаю что с ними сделаю . А я правильно поняла, что если я вдруг переборщу с солью (такое со мной частенько случается ), то потом надо просто их в воде вымочить, и лишняя соль уйдет?
Абсолютно верно!)))) Спасибо огромное, очень рада, что рецептик пригодился)
Шелл, это отличный рецепт. Делаю только так!!! Оторваться невозможно!!!
Абсолютно согласна - оторваться нельзя))))) Спасибо огромное!!!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 1273 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки