• 14 апреля 2019, 14:24
  • 2972

Пасхальный пирог "Каринтийский рейндлинг"

Рецепт: Пасхальный пирог Каринтийский рейндлинг

Мне всегда интересно - а как и с чем встречают Пасху в других странах? Каринтийский рейндлинг – традиционная австрийская пасхальная выпечка (Kаrntner Reindling). Из сладкого сдобного дрожжевого теста с изюмом и курагой, вялеными персиками и сушеной клюквой, с ароматом кардамона и корицы. Это кулинарное наследие Австрии.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Австрийская

Ингредиенты для «Пасхальный пирог "Каринтийский рейндлинг"»:

Тесто

Начинка

Дополнительно

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2939.3 ккал
белки
70.9 г
жиры
94.1 г
углеводы
450.4 г
Порции
ккал
293.9 ккал
белки
7.1 г
жиры
9.4 г
углеводы
45 г
100 г блюда
ккал
272.2 ккал
белки
6.6 г
жиры
8.7 г
углеводы
41.7 г


Рецепт «Пасхальный пирог "Каринтийский рейндлинг"»:

Курагу и персики порезать соразмерно клюкве.
С вечера замочить сухофрукты в роме.

За 2-3 часа выложить все продукты на кухонный стол.
Завести опару, для чего смешать теплое молоко,
1 ст. л. сахара, 1 ст. л. муки и дрожжи.
Муку и сахар взять из общего количества.
Накрыть и убрать в теплое место на 10-15 минут.

Начать замес теста.
В дежу выложить сахар, мягкое сливочное масло,
соль, слегка взбить.
Добавить желток и яйцо, взбить до пышности.

Семена кардамона истолочь в ступке, просеять от шелухи.
Смешать с просеянной мукой.

В жидкую массу добавить ромовый ароматизатор,
забродившую опару, сухую мучную смесь и замесить тесто.
Обратите внимание, муки может понадобиться чуть больше или меньше.

Тесто эластичное, слегка липнет к рукам,
но не забивайте мукой, работайте "масляными" руками,
помогая себе скребком.

Вымешанное тесто положить в миску, смазанную маслом
и убрать на 1,5 часа в теплое место,
накрыв влажным полотенцем или плёнкой.

Выбродившее, выросшее в 3 раза тесто.

Тесто обмять, раскатать в прямоугольный пласт, 35 * 25 см,
1 - 1,5 см. толщиной. Пласт смазать мягким сливочным маслом.
Выложить замоченные сухофрукты и посыпать корицей и какао.

Скрутить рулетом и выложить в форму.
Такие пироги выпекаются в высоких формах,
как вариант - кексовая с трубой.
Накрыть пленкой и убрать в теплое место, на 1,5 часа.

Выпекать при 180-190 градусах 45-55 минут,
в зависимости от Вашей духовки. Готовый остудить на решётке.
Перед подачей присыпать сахарной пудрой.

CВЕТЛЫХ ВАМ ПРАЗДНИКОВ!!!
ДРУЖНОЙ КОМПАНИИ, СЧАСТЛИВЫХ ПОСИДЕЛОК!!!






КРАСИВОЙ и ВКУСНОЙ ВЫПЕЧКИ к ЧАЕПИТИЮ!!!
О, Боже, такой красоты я даже не ожидала...









Вкусен до неприличия...



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пасхальный пирог "Каринтийский рейндлинг"
Рецепт: Пасхальный пирог Каринтийский рейндлинг

Мне всегда интересно - а как и с чем встречают Пасху в других странах? Каринтийский рейндлинг – традиционная австрийская пасхальная выпечка (Kаrntner Reindling). Из сладкого сдобного дрожжевого теста с изюмом и курагой, вялеными персиками и сушеной клюквой, с ароматом кардамона и корицы. Это кулинарное наследие Австрии.

Ингредиенты для «Пасхальный пирог "Каринтийский рейндлинг"»:

Фотографии «Пасхальный пирог "Каринтийский рейндлинг"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Людочка, шикарный пирог!!
Настенька, спасибо . безумно приятно.
Очень и очень богатый пирог получился, красота просто Людочка
Галочка,милая моя, благодарю.
Благодарю за новый вкус, Людочка! ОООчень шоколадно, ароматно, не обычно! Раньше ни разу не добавляла какао к сухофруктам, было любопытно попробовать. Использовала сухофрукты и цукаты. Но я собиралась пирог раздать, а чтобы пирог не резать - рулет порезала на порции ещё перед выпечкой. Мне удалось попробовать одну булочку. Шикарное и нежное тесто! Людаааа, когда сейчас открыла рецепт для отчета, увидела, что забыла посыпать пудрой, косяк... Но зато огромное спасибо тебе от всех съевших пирог!!!
Ой, какая прелесть ! Наденька, ты волшебница - изумительные булочки , шикарное фото! Я в диком восторге.
А и не надо прятать такую красоту под пудрой. Спасибо, родная моя, безмерное спасибо.
Уф! Успокоила меня, Людочка!
В следующий раз (надеюсь он будет) приготовлю кольцом и с пудрой.
Ещё много раз спасибо за оригинальный вкус и красоту
Ответ для nadin0930
Надюша, шикарное исполнение рецепта! Залюбовалась!
Оооооо!
Спасибушки, Валюша
Ответ для nadin0930
Мега красавец, Надюш, браво!
Инночка, спасибо!
Огромное
Ответ для nadin0930
Надюш, великолепно получилось у тебя, красиво и аппетитно
Галиночка, благодарю за внимание!
Спасибо, что взглянула
Людочка, замечательный пирог!
Благодарю, Светлана.
Людмила, очень вкусно и красиво
Вика, спасибо большое.
Оля, спасибо.
Вкусно и красиво! Браво, Людочка!
Спасибо, Настя.
Людочка! Шикарный пирог!!! просто восторг!
Оксана, Солнышко, спасибо.
Людмила, спасибо за замечательный рецепт такой вкуснятины!!!
Готовьте на доброе здоровье.
Людмила, очень вкусная и аппетитная выпечка!
Инна, дорогая, благодарю.
Людочка! Красивая, аппетитная, ароматная выпечка!!!
Наташа, спасибо большое. Очень вкусно...
Опередили, тоже было в планах. Он очень вкусный
Опередили, тоже было в планах.
Частенько бывает такое.
Я не в претензиях он же вкусный и это главно
Очень вкусный.
Роскошный пирожок, Людочка! Забрала, конечно! А если молотый кардамон, то сколько?
Наташа, спасибо большое. Кардамона -1/4 - 1/3 ч.л. , он же очень ароматный.
Ага, спасибо, так и думала!
Название не выговоришь и не запомнишь А выпечка суупер!!!
Да, название не из легких, главное продукты наши...
Светлана, спасибо.
Людочка, какой восхитительный пирог! Невероятно вкусный и красивый! Роскошная начинка!
Машенька, спасибо, дорогая.
Ого,насыщенный какой пирожок Супер аппетитный!
Женечка, спасибо. Пирог , действительно , супер!
Людочка, шикарный, просто шикарный пирог! Очень интересный рецепт!
Ирина, он действительно шикарный, ух, австрийцы... знают толк.
Спасибо, дорогая.
Людочка, очень удачный, по праздничному богатый рецепт! Замечательно!
Татьяна, спасибо . Очень праздничный пирог, очень...
Люда, ну что за прелесть! Я такой не только не пробовала, но даже и не слышала о таком! А вид и разрез... Просто сума сойти!! Давно так меня ничего не поражало Спасибо, дорогая, за такое чудо, обязательно испеку
Нана, спасибо огромное . Честно говоря, я и сама не ожидала такого фурора , представляла , конечно, - вкусно, но настолько - не думала. Рекомендую, пирог ошеломителен.
Даже не сомневаюсь что ошеломителен, и даже не сомневайтесь, что приготовлю! Жду ещё что-нибудь подобного, неожиданно радостного! Спасибо огромное!!!
Людочка, какой красавец у тебя!!!!
Марьям, спасибо , дорогая.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 3514 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки