Что делать если при разделки красно рыбы вы обнаружили икру внутри? Правильно - засолить и есть :) Я расскажу вам, как ее извлечь и засолить. С тем как сьесть уверен справитесь сами :)
SusaninnПоваренок 2 уровня
- 15 апреля 2019, 17:53
- 25757
Слабосоленая красная икра "Трехминутка"
Ингредиенты для «Слабосоленая красная икра "Трехминутка"»:
- Икра красная (В моем случае икра, которую вы найдете в красной рыбе при разделке) — 1 шт
- Масло растительное — 1 ч. л.
- Соль (Детали по количеству соли ниже) — по вкусу
- Картофель (маленькая очищенная картофелина) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
377.4 ккал |
белки
34.6 г |
жиры
15.1 г |
углеводы
25.6 г |
| Порции | |||
| ккал 125.8 ккал |
белки 11.5 г |
жиры 5 г |
углеводы 8.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 164.1 ккал |
белки 15 г |
жиры 6.6 г |
углеводы 11.1 г |
Рецепт «Слабосоленая красная икра "Трехминутка"»:
-
Разрезаем живот Кеты и тадааам - икра :)
В моем случае - это была замороженная рыба.
Выбор надежного продавца нормальной рыбы на вас. -
Аккуратно достаем и промываем в дуршлаге под струей теплой воды несколько минут. Можно просто замочить в воде - как вам удобней.
Аккуратно отделяем икру от пленочек, которые сворачиваются и становятся белыми. Икра тоже белеет в этот момент - не переживайте так и надо.
Есть два лайфхака, которые могут облегчить этот процесс:
1. Протирать через сетку ракетки от бадминтона
2. Мыть в марле, т. к. замоченные пленки становятся похожими на молочную пенку и цепляются за марлю.
Ни того ни другого у меня не было, поэтому я по старинке перебрал руками.
Т. к. я не очень люблю кропотливую работу и не делаю это каждый день часть икринок полопалась. Зато быстро :) -
В емкость наливаем теплую воду. Добавляем соль и размешиваем.
Кладем картофелину.
Не всплыла? Добавляем еще соли и размешиваем.
Повторяем пока картофелина не всплывет.
Это будет сильно соленая вода, не пугайтесь.
-
Опускаем дуршлаг с промытой икрой в воду.
Засекаем 3 минуты. По опыту это будет икра средней солености. Для начала попробуйте это время и дальше можете экспериментировать.
Слегка помешивайте.
-
Вынимаем дуршлаг и даем воде стечь. Высыпаем икру из дуршлага.
-
Добавляем совсем немого растительного или оливкового масла для того чтобы икринки не слипались и были красивыми и блестящими.
Говорят, что есть можно сразу, но я убираю на несколько часов в холодильник :)
Если икры у вас много, то необходимо положить икру в предварительно простерилизованные баночки (я кипячу их несколько минут) и положить в морозилку.
Когда необходимо за день или два перекладываем на разморозку в морозильник и на стол -
Приятного аппетита! :)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 апреля sibir77 #
Засолила икру по Вашему рецепту.
Для отделения плёнок замочила ястыки в тёплой, даже слегка горячеватой воде буквально на пол-минутки. Все плёнки отошли. Откинула на сито и затем в тузлук на 5 минут.
Выдержала в холодильнике 2 часа, добавила каплю оливкового масла!
Шикарная, вкуснейшая малосольная икра!
Спасибо за рецепт!
9 января 2020 года Mara2181 #
Получилось с первого раза и очень вкусно! Никогда раньше не солила, а тут в рыбном магазине купила замороженную горбушу, разморозила, а рыбка то оказалось "золотой", т.е. с икрой. Вот и нашла Ваш рецептик, очень выручил!
Средняя солёность и получилась, в холодильнике икра постояла часик, больше я не смогла утерпеть... было очень-очень вкусно!
Большое спасибо за классный рецепт!
17 декабря 2019 года nadin r 2016 #
24 апреля 2019 года ВишИрВик #
14 мая 2019 года Susaninn # (автор рецепта)
Правда теперь подумываю о том, чтобы найти сырую мороженную икру и самостоятельно засолить ее.
Получается гораздо дешевле.
17 апреля 2019 года tomi_tn #
19 апреля 2019 года Susaninn # (автор рецепта)
Мне кажется у меня достаточно много полопалось в процессе - на первой фотке после дуршлага видны белые пустые оболочки от икринок.
60 месяцев назад tomi_tn #
17 апреля 2019 года PYMA-2016 #
17 апреля 2019 года Susaninn # (автор рецепта)
15 апреля 2019 года superlaky #
16 апреля 2019 года Susaninn # (автор рецепта)
Но места в морозилке много и я перестраховываюсь
25 октября 2019 года genrieta76 #
15 апреля 2019 года Ирушенька #
16 апреля 2019 года Susaninn # (автор рецепта)
15 апреля 2019 года valya grigoriy #
16 апреля 2019 года Susaninn # (автор рецепта)
С щучьей хорошая идея
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: