Предлагаю испечь к праздничному столу пасхальный венок с несладкой начинкой в виде куриной печени с луком, морковью и сыром... Верх нашего венка украсим яйцами...
olgatash1416Поваренок 4 уровня
- 17 апреля 2019, 15:44
- 2770
Пасхальный венок с куриной печенью
Ингредиенты для «Пасхальный венок с куриной печенью»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Дрожжи (Dr.Oetker) — 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста (без горки, Dr.Oetker) — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 100 г
- Молоко — 200 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
Начинка
- Печень куриная — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Сыр твердый — 100 г
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Масло сливочное — 20 г
- Масло растительное — 3 ст. л.
Дополнительно
- Яйцо куриное (сваренные вкрутую) — 4 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4425.5 ккал |
белки
173.3 г |
жиры
259.8 г |
углеводы
351.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 248.6 ккал |
белки 9.7 г |
жиры 14.6 г |
углеводы 19.8 г |
Рецепт «Пасхальный венок с куриной печенью»:
-
Куриную печень отварить до готовности.
В миске смешать 400г муки, 1ч. л. дрожжей (Dr.Oetker) и 1ч. л. без верха разрыхлителя теста (Dr.Oetker). Добавить 1 ст. л. сахара и 0,5ч. л. соли, перемешать, отставить в сторону. -
Растопить 100г сливочного масла, добавить 200мл молока, 1 яйцо и 2ст. л. растительного масла, перемешать венчиком или вилкой.
-
Теперь нашу масляную смесь добавим к мучной и замешаем тесто, сначала ложкой, потом выложим на рабочую поверхность и вымесим хорошо вручную, при этом добавим еще 1ст. л. растительного масла.
-
Тесто положить в смазанную маслом миску, накрыть полотенцем и отправить в теплое место до увеличения в объеме в 2 раза (около 1 часа).
-
Лук порезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке. Обжарить овощи на смеси растительного и сливочного масел до мягкости.
-
Куриную печень (отвареную) пропустить через мясорубку. Добавить печень к овощам, посолить, поперчить по вкусу, хорошо перемешать. Тыльной стороной ложки немного размять начинку, чтобы была немного похожа на паштет.
-
Сыр натереть на терке, яйца (4 шт) очистить от скорлупы.
-
Подошедшее тесто обмять. Оторвать от него небольшой кусочек, отложить в сторону.
Тесто получилось интересной консистенции... мягкое, при раскатке немного резиновое с пузырьками внутри. При этом в готовом изделии тесто мягкое внутри и хрустящее снаружи. -
Тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной около 3мм. Выложить печеночную начинку, сверху посыпать тертым сыром. Начинку выложить не до края, оставить где-то 5см, чтобы легче было завернуть рулет.
-
Пласт с начинкой свернуть рулетом.
-
Перенести его на противень, застеленный бумагой для выпечки. Свернуть рулет в форме кольца, скрепить края.
Сделать на кольце 8 разрезов, не доходя до внутреннего края кольца. -
Кусочек теста, который мы оставляли делим на 8 частей. Каждую часть раскатать в тонкий жгут, который в свою очередь разделить пополам.
-
На каждый получившийся сектор положить по половине вареного яйца. Жгутики выложить крест на крест на половинки яиц. Края жгутов подогнуть под яйцо и немного придавить яичко к тесту.
-
Сформированный венок смазать взбитым желтком и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.
-
Готовому венку дать остыть...
-
Тесто получилось внутри мягкое, сверху хрустящее...
-
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 апреля 2019 года Valushka2003 #
17 апреля 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
17 апреля 2019 года Просто Мэри #
17 апреля 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
17 апреля 2019 года Mara2181 #
Великолепный праздничный венок!!!
Молодец!!!
17 апреля 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
17 апреля 2019 года Okoolina #
17 апреля 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: