Это удивительный рецепт куриного филе которое всегда получается очень сочным. Очень нежная грудка обжаренная в пергаменте на сковороде. Подойдет и для любителей вкусно поесть и для тех кто на ПП. Ароматная нежная курица на ужин или легкий обед.
ТианиПоваренок 4 уровня
- 19 апреля 2019, 11:35
- 7216
Куриное филе в пергаменте на сковороде
Ингредиенты для «Куриное филе в пергаменте на сковороде»:
- Филе куриное — 850 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Паприка сладкая — 3 г
- Чеснок — 3 г
- Смесь перцев — 3 г
- Масло сливочное (по 2 грамма на каждый лист пергамента) — 4 г
- Зелень — 1 пуч.
- Вода — 1500 мл
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1047.2 ккал |
белки
205.3 г |
жиры
16.9 г |
углеводы
3 г |
| Порции | |||
| ккал 261.8 ккал |
белки 51.3 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 0.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 42.2 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 0.7 г |
углеводы 0.1 г |
Рецепт «Куриное филе в пергаменте на сковороде»:
Берём половинки куриного филе и делаем неглубокие надрезы с обеих сторон как показано в видео.
Готовим маринад для курицы: одно яйцо смешаем с солью, паприкой, молотым чесноком и добавим смесь перцев. Все хорошо смешать и добавить к курице.
Распределить яичный маринад по всей куриной грудки что бы он попал во все надрезы.
Мариновать курицу минимум 30 минут. При желании можно оставить на ночь.
Доводим воду до кипения и выкладываем в нее кусочки куриной грудки. Накрывает крышкой и доводим до кипения. Как только вода снова закипит - вытаскиваем грудку шумовкой. Таким образом мы запечатали мясо снаружи и ни капли собственного сока не выйдет наружу при дальнейшей готовке.
В этот раз я решила обжарить курицу в пергаменте на сковороде.
Когда вся вода стекла с куриной грудки выкладываю ее на смазанный маслом пергамент. Для тех кто следит за своим питанием - на каждый кусочек у меня было использовано по 2 грамма сливочного масла.
Что бы придать больше аромата грудке обкладывают ее травами - тимьяном, зелёным луком и петрушкой. Запечатываю конвертики из пергамента и выкладываю на горячую сковороду. Обжаривать на среднем огне с двух сторон по 5-7 минут с открытой крышкой. На такую огромную грудку мне понадобилось полных 15 минут, если филе поменьше - тратьте меньше времени что бы не пересушить.
Подавать к столу сразу горячей. Если приготовить заранее и взять с собой на обед, лучше подавать с соусом.
Куриная грудка получается очень мягкой и сочной. Это лучший рецепт если есть время на маринование. Потраченное время стоит полученного результата
Приятного аппетита
Готовим маринад для курицы: одно яйцо смешаем с солью, паприкой, молотым чесноком и добавим смесь перцев. Все хорошо смешать и добавить к курице.
Распределить яичный маринад по всей куриной грудки что бы он попал во все надрезы.
Мариновать курицу минимум 30 минут. При желании можно оставить на ночь.
Доводим воду до кипения и выкладываем в нее кусочки куриной грудки. Накрывает крышкой и доводим до кипения. Как только вода снова закипит - вытаскиваем грудку шумовкой. Таким образом мы запечатали мясо снаружи и ни капли собственного сока не выйдет наружу при дальнейшей готовке.
В этот раз я решила обжарить курицу в пергаменте на сковороде.
Когда вся вода стекла с куриной грудки выкладываю ее на смазанный маслом пергамент. Для тех кто следит за своим питанием - на каждый кусочек у меня было использовано по 2 грамма сливочного масла.
Что бы придать больше аромата грудке обкладывают ее травами - тимьяном, зелёным луком и петрушкой. Запечатываю конвертики из пергамента и выкладываю на горячую сковороду. Обжаривать на среднем огне с двух сторон по 5-7 минут с открытой крышкой. На такую огромную грудку мне понадобилось полных 15 минут, если филе поменьше - тратьте меньше времени что бы не пересушить.
Подавать к столу сразу горячей. Если приготовить заранее и взять с собой на обед, лучше подавать с соусом.
Куриная грудка получается очень мягкой и сочной. Это лучший рецепт если есть время на маринование. Потраченное время стоит полученного результата
Приятного аппетита
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 июня 2020 года Зульфия #
15 июня 2019 года Svetlykis #
Это бумага для выпечки?
Степлером и скрепками нельзя, сковорода поцарапается
17 июня 2019 года Тиани # (автор рецепта)
18 июня 2019 года Svetlykis #
25 апреля 2019 года VolOksana #
22 апреля 2019 года ирпенчанка #
22 апреля 2019 года Мама Механика #
Этот рецепт совсем не вызывает опасений, что будет недоготовлено.
Видела в продаже готовые листы пергамента с приправами для куриного филе,
но ведь они с усилителями и добавками. А тут всё натуральное!
20 апреля 2019 года tomi_tn #
19 апреля 2019 года Ирушенька #
19 апреля 2019 года rod natalya #
19 апреля 2019 года shkolnikR #
19 апреля 2019 года lamer #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: