• 19 апреля 2019, 12:35
  • 38060

Быстрый кулич из жидкого теста

Рецепт: Быстрый кулич из жидкого теста

Готовим самые вкусные и красивые куличи к Светлому Празднику Пасхи! Быстрый кулич, который получится у всех. Вы сэкономите время и силы и будете приятно удивлены результатом. Кулич получается очень пышным и нежным. Если вы ограничены во времени, тогда этот рецепт для вас. Автор идеи Люда Изи Кук.

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Быстрый кулич из жидкого теста»:

Для теста:

Для глазури:

Для украшения:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5234.7 ккал
белки
112.5 г
жиры
206.5 г
углеводы
892.9 г
100 г блюда
ккал
269.8 ккал
белки
5.8 г
жиры
10.6 г
углеводы
46 г

Рецепт «Быстрый кулич из жидкого теста»:

Сначала в теплом молоке разводим дрожжи быстродействующие Dr. Oetker, добавляем 2 ч. л. сахара от общего количества и все хорошо перемешиваем. Оставляем дрожжи подходить на 5-7 минут.

Приготовим апельсиновый сок, нам понадобится 100 мл сока.

Изюм, сушеную клюкву и нарезанную курагу залить апельсиновым соком и оставить, чтобы они хорошо пропитались.

Отделить желтки от белков. Яйцо должно быть комнатной температуры.

В желтки добавляем соль и сахар.

Все хорошо взбиваем миксером добела.

К массе добавляем сливочное масло комнатной температуры и тоже хорошо взбиваем миксером.

В приготовленную массу добавляем цедру апельсина и ароматизатор "Сливочная ваниль" Dr. Oetker. Все перемешать.

Дрожжи хорошо подошли.

Добавляем подошедшие дрожжи к взбитой массе и снова перемешиваем.

Теперь в массу постепенно всыпаем просеянную муку и хорошо перемешиваем.

Добавляем еще муку и опять перемешиваем. Тесто получилось вязкой консистенции. Накрываем его пищевой пленкой и отправляем в тёплое место подходить примерно на 45-50 минут.

Изюм, курага и клюква простояли в апельсиновом соке 45 минут, теперь сок нужно слить через сито (сок больше не понадобится). Сухофрукты переложить на бумажное полотенце и промокнуть их, чтобы они стали сухими.

Присыпать сухофрукты мукой и перемешать, так они намного лучше распределятся в тесте.

Тесто уже подошло, прошел примерно один час.

Добавляем в тесто подготовленные сухофрукты.

Тесто хорошо обмять, чтобы в нем хорошо распределись изюм, клюква и курага. Накрыть пищевой пленкой и поставить в тёплое место, чтобы оно еще раз подошло, примерно на 30 минут.

Подготовьте формы для куличей: у меня две формы разъемные d -10 см и h - 11 см, и две бумажные формы d - 7 см и h - 8,5 см. Разъемные формы застелить пергаментной бумагой (бока и дно), пергаментную бумагу смазать растительным маслом.

Тесто подошло во второй раз.

Тесто опять слегка обмять.

Руки смазать растительным маслом и наполнить формы тестом чуть меньше половины т. е. на 1/3 формы. Верх теста немного примять. Формы с тестом поставить в тёплое место, чтобы оно хорошо подошло. Тесто должно заполнить всю форму, старайтесь, чтобы формы не соприкасались друг с другом.

Куличи подошли и теперь отправляем их в духовку, чтобы тесто "не упало" первые 15 минут выпекать при температуре 170 градусов. Затем снизить температуру духовки до 160 градусов и еще выпекайте примерно 15-20 минут. Ориентируйтесь по температуре своей духовки.

Готовность куличей проверяйте деревянной шпажкой, чтобы она выходила полностью сухая. У меня куличи выпекались 40 минут.

Теперь на решетку положить два мягких полотенца и выложить на них куличи для остывания, сразу же положите их на бочок, чтобы куличи сохранили свою форму. Пока куличи горячие, их нужно несколько раз перекладывать с одного места на другое, чтобы бочка не примялись, и тогда куличи будут ровные и красивые.

Вот такие куличи получились.

Приготовим красивую и гладкую глазурь. Залить водой желатин быстрорастворимый Dr. Oetker и оставить набухать.

Сахарную пудру универсальную Dr. Oetker насыпать в сотейник, добавить воду и перемешать до однородности.

Затем приготовленную массу нужно довести до кипения, все время перемешиваем. Когда масса закипит, выключаем огонь.

Переливаем сахарную массу в миску, добавляем набухший желатин.

Теперь полученную массу хорошо взбиваем миксером до тех пор, пока она не станет пышной и очень белой.

Добавить в глазурь несколько капель сока лайма (можно лимонный сок) и продолжаем взбивать.

Как только вы увидели, что глазурь начинает густеть, значит, она уже готова.

Глазурь застывает очень быстро. Поэтому приготовьте кастрюлю с горячей водой и сверху установите миску с глазурью (так глазурь быстро не застынет).
Теперь берем куличи и опускаем их прямо в глазурь. Кулич очень равномерно покрывается глазурью.

Сразу же украшайте кулич цукатами и кондитерской посыпкой Dr. Oetker.


Приятного аппетита!

Готовьте пасхальную выпечку с хорошим настроением!

Быстрый кулич в разрезе.


С предстоящей Пасхой всех нас! Угощайтесь!


Быстрый кулич в разломе.


Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Быстрый кулич из жидкого теста
Описание: Готовим самые вкусные и красивые куличи к Светлому Празднику Пасхи! Быстрый кулич, который получится у всех. Вы сэкономите время и силы и будете приятно удивлены результатом. Кулич получается очень пышным и нежным. Если вы ограничены во времени, тогда этот рецепт для вас. Автор идеи Люда Изи Кук.


Фотографии «Быстрый кулич из жидкого теста» от приготовивших (13)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Светлой Пасхи!!! Спасибо за замечательный рецепт!!! Делала на полпорции, подходили долго, у нас прохладно. Но всё удалось. Глазурь брала покупную, с удалёнкой нет времени, но сами куличи отличные!!! Ещё раз спасибо от меня и супруга.
С огромной благодарностью за прекрасный фото-отчет! Со Светлой Пасхой!
Светлой Пасхи! Мне пришлось удалить прошлогодний фото отчёт с комментарием, т.к. эти же куличи,но в 2020г. ещё больше удались: аромат умопомрачительный, куличи почти невесомые!!! С праздником! Благодати Вам, Татьяна!
Светлана, с огромной благодарностью за чудесный фото-отчет!
Со Светлой Пасхой!
Пасха уже давно прошла, а я только сейчас дошла к компьютеру написать комментарий ибо не сделать этого не могу. Первый раз в жизни решила испечь куличи, и попался мне этот замечательный рецепт куличи получились обалденно вкусные все, кто их попробовал, были в восторге) огромное спасибо за рецепт) на следующий год планирую печь по нему же)
С огромной благодарностью за чудесный фото-отчет! Очень приятно, что рецепт понравился! Готовьте на доброе здоровье!
Замечательные куличи и рецепт понятный ! Готовила на Родительское, всем понравилось! Тесто отлично подходило в закрытой теплой духовке. Дрожжи использовала "Саф-момент" для сдобы, пеку с ними который год - не подводят! Глазурь получилась немного густоватая, намазывали ложкой. Фото, извините, не очень, вечернее, по ходу изготовления, а сегодня не успела
С огромной благодарностью за прекрасный фото-отчет!
Замечательные куличики!!
Настенька, моя хорошая благодарю!
куличи пекла по другому рецепту, а глазурь взяла вашу, она просто бесподобная!!!! делала ее немного по жиже, т.к. она очень быстро застывает в оригинале, и она за 1 час застыла. сначало сделала классическую глазурь, но она такая прозрачная, и я сверху залила этой и получилась двойная глазурь
Алена! Прекрасный куличик получился
Ответ для kushnikova alena16
С огромной благодарностью за прекрасный фото-отчет!
Испекла куличи по Вашему рецепту. Получились замечательные. Спасибо. Буду ещё печь.
Мне очень приятно, что рецепт куличей понравился! Готовьте на доброе здоровье!
Испекла куличи по Вашему рецепту. Получились замечательные. Спасибо. Буду ещё печь.
Отличный рецепт, спасибо огромное.
С огромной благодарностью за прекрасный фото-отчет! Очень рада, что рецепт куличей понравился!
Спасибо за рецепт! Каждый год выискиваю новый рецепт кулича и все время что-то не выходит (может хозяйка я не очень...) А в этом году все идеально! Теперь это мой рецепт надолго!
Все делала по рецепту. Только дрожжи брала свежие 20-25 грамм и изюм замачивала в ликере. По сладости для нас подошло ( любим сладенькое). Получилось 6 небольших пасочек.
Мне очень приятно, что рецепт понравился! Благодарю за прекрасный фото-отчет!
Прежде всего хочу поблагодарить автора рецепта.Кулич получился вкусный и не тяжёлый. но сухие дрожжи разведённые в молоке с сахаром не подходят практически. Думаю,что сухие дрожжи всё же предназначены для хлебопечки. поэтому добавлять дрожжей сухих пришлось два раза тесто никак не поднималось добавила также разрыхлитель отчаявшись что оно вообще поднимется.
Помадка красива, но слишком липкая не застывает так и липнет к рукам
Ответ для vivere2011
У вас дрожжи, наверное, старые были
Пекла куличики по Вашему рецепту. Ну что сказать... Это просто восторг!!! Тесто быстрое, безпроблемное, ароматное, нежное! Готовые куличики прямо тают во рту, ну ооочень вкусные!!! Сын сказал что это самые вкусные куличи, которые он ел )) Пришлось на следующий день печь еще )) Что радует, стоят с субботы не накрытые и ни чуть не почерствели! Огромное спасибо автору за такой рецепт! Однозначно это теперь мой любимый вариант! Со Светлым Праздником Пасхи Вас!!! Всех благ! И еще раз благодарю!!!
Мне очень приятно, что рецепт куличей понравился! Готовьте с удовольствием!
С праздником Светлой Пасхи! Удачи, счастья, вдохновения, добра и благоденствия!
Добрый день! Спасибо огромное за рецепт! Очень вкусно получилось! Забрала в копилку для дальнейшего использования. Не получались такие шикарные куличи.
Единственный минус, во всяком случае у меня ушло намного больше времени на поднятие и расстойку. Но это того стоило! С ПРАЗДНИКОМ!!!
Очень рада, что рецепт понравился!
С праздником Светлой Пасхи!
Танюшечка, огромное спасибо тебе за чудесный рецепт от моей сестры. В связи с нехваткой времени она не могла приготовить дрожжевой кулич и остановилась на этом рецепте. Ей невероятно понравилась и консистенция и вкус, так что теперь рецепт в нашем постоянном пользовании.
Танюшенька, мне очень приятно, что рецепт куличей понравился!
Со Светлым праздником Пасхи!
Танечка, великолепный кулич! У меня получились три (небольшие). Очень вкусные, нежные, мягкие! А какие ароматные!!! Со вкусом апельсина! Всё готовила по рецепту. Спасибо большое за рецепт!!!
Людочка, с огромной благодарностью за чудесный фото-отчет, великолепные куличи получились! Очень рада, что рецепт понравился!
Танечка, это тебе большой спасибо за великолепный рецепт!!! А вот разрез кулича https://www.povarenok.ru/photo/129204/
Ответ для Сурик
Людочка, замечательный кулич!!! Разрез потрясающий
Спасибо большое, Лилечка!!! Как приятна твоя похвала!!!
Ответ для Сурик
Людочка как же красиво и празднично
Танечка, спасибо большое за внимание и похвалу!!!
Ответ для Сурик
Людмила! Как нарядно
Спасибо большое за похвалу, Светочка!!!
Ответ для Сурик
Красачик! Настоящий праздничный кулич!
Спасибо большое, Олечка! Мне очень приятно!!!
Большое спасибо Вам за рецепт кулича от моей семьи и семей моих двух дочерей. Все написано доходчиво и понятно. И главное - не сложно. Куличи получились очень вкусные . Думаю, что по Вашему рецепту будем печь и в будущем. Спасибо Вам. С праздником!
С огромной благодарностью за прекрасный фото-отчет!
С праздником Светлой Пасхи!
Ответ для nelli21081957
Как аппетитно выглядит
С праздником Светлой ПАСХИ! Огромное СПАСИБО за Ваш рецепт! В меру сладкий, пышный, быстрый и простой в приготовлении и невероятно вкусный. Добавляла 24 гр. свежих дрожжей.
Со Светлым праздником Пасхи! Мне очень приятно, что рецепт кулича понравился!
Ох как вовремя пришёлся ваш рецепт Очень долго я искала рецепт по моему вкусу. И вот благодаря вам теперь я могу сотворить это сливочное, нежное чудо И минимум раз в год я буду говорить вам огромное СПАСИБО
Благодарю! Готовьте на доброе здоровье!
Татьяна,теперь я с отчётом.Замечательный рецепт.Шикарное тесто.Вкус изумительный.Глазурь впечатлила.Не думала,что без белков такое возможно. Спасибо за рецепт и ваш опыт!Поздравляю со Светлым Христовым Воскресеньем!Радости,уюта и гармонии в душе!Новых замечательных идей!
Ольга, с огромной благодарностью за чудесный фото-отчет!

Поздравляю со Светлым Христовым Воскресеньем! Света, добра, благоденствия, процветания, мира и счастья!
С праздником светло Пасхи Вас! Всегда готовила куличи на желтках. В этот раз приготовила именно по Вашему рецепту. Добавляла сырых дрожжей 45 гр., таких невероятных кулечей, с такой структурой никогда не было. Вкусно, оторваться невозможно. Огромное спасибо за рецепт! Теперь буду печь толь ко так.
Со светлым праздником Пасхи!
Мне очень приятно, что рецепт куличей понравился!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Вы соблюдаете режим самоизоляции?


Уже 4635 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки