А как вы относитесь к мясным пирогам?? Вернее к пирогам с пряной колбаской... Предлагаю приготовить очень вкусный сытный пирог "Орназо". Этот пирог пекут на Пасху в Испании. Дрожжевое тесто, мясная начинка и вареные яйца...
olgatash1416Поваренок 4 уровня
- 22 апреля 2019, 9:41
- 6154
Орназо
Ингредиенты для «Орназо»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (вместе с подпылом) — 450 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Дрожжи (Dr.Oetker) — 7 г
- Сахарная пудра (Dr.Oetker) — 1 ст. л.
- Вино белое сухое — 50 мл
- Масло оливковое — 30 мл
- Смалец — 60 г
- Вода — 100 мл
- Соль — 0.5 ч. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
Начинка
- Окорок (копченый) — 250 г
- Чоризо — 150 г
- Яйцо куриное — 3 шт
Дополнительно
- Яйцо куриное — 1 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4348.8 ккал |
белки
152.2 г |
жиры
258.7 г |
углеводы
356.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 310.6 ккал |
белки 10.9 г |
жиры 18.5 г |
углеводы 25.5 г |
Рецепт «Орназо»:
-
Подготовим ингредиенты.
Смалец необходимо предварительно растопить. Можно взять кусочек сала и вытопить на сковороде из него жир, дать жиру остыть. -
В миску насыпать муку. Сделать в середине углубление, всыпать сахарную пудру (Dr.Oetker), дрожжи (Dr.Oetker), соль, паприку. Добавить яйцо, вино, оливковое масло, смалец и воду. Руками подсыпая по немногу муку с краев замесить мягкое эластичное тесто. Мука, возможно, потребуется не вся (у меня немного осталось, потом использовала при раскатке).
Если такой способ замеса теста не удобен, воспользуйтесь стандартным - смешайте сухие ингридиенты (причем муки возьмите не более 400г), добавьте жидкие составляющие и замесите тесто, при необходимости подсыпая муку. -
Тесто положить в миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте до увеличения в объеме в 2 раза (около 40 минут).
-
Подготовить начинку. Яйца отварить вкрутую, почистить, нарезать колечками. Окорок порезать тонкими пластинками, тут можно взять любые мясные продукты (грудинку, сыровяленную свинину или говядину, ветчину, вообщем на любой вкус). Чоризо порезать колечками (если другие варианты колбасы, то лучше брать пряные).
-
Подошедшее тесто обмять, отрезать от него небольшой кусочек (он потребуется для оформления). Остальное тесто разделить на 2 части.
-
Одну часть теста раскатать в тонкий прямоугольный пласт. Перенести его на противень застеленный бумагой для выпечки.
Выложить на тесто начинку слоями - окорок, чоризо, сверху колечки яиц. -
Раскатать вторую часть теста в такой же прямоугольник. Положить на начинку, защипнуть края.
Оставшийся кусочек теста тонко раскатать, порезать на полоски. Полоски выложить сеточкой на верх пирога, края полосок прикрепить к краям пирога. -
Пирог смазать взбитым яйцом и проколоть вилкой в нескольких местах.
Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
-
Орназо подают в холодном виде, т. е. дают ему настояться... Хотя мы его ели буквально через час после выпечки, хрустящая корочка, пряная начинка... В холодном виде тесто конечно уже не имеет хрустящей корочки, но и не черствеет...
-
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 мая 2019 года Анастасия АГ #
3 мая 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
29 апреля 2019 года красавица киса #
29 апреля 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
29 апреля 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
29 апреля 2019 года красавица киса #
29 апреля 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
25 апреля 2019 года PYMA-2016 #
25 апреля 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
24 апреля 2019 года mollaeva2015 #
24 апреля 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
24 апреля 2019 года tomi_tn #
24 апреля 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
24 апреля 2019 года tomi_tn #
23 апреля 2019 года Ирушенька #
23 апреля 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
22 апреля 2019 года balgyr #
Красота и вкуснота.
Забираю.
22 апреля 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
22 апреля 2019 года superlaky #
22 апреля 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
22 апреля 2019 года jannasimf #
22 апреля 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
22 апреля 2019 года scherbak7 #
22 апреля 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
22 апреля 2019 года Демурия #
22 апреля 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
22 апреля 2019 года Gayne #
22 апреля 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
22 апреля 2019 года Gayne #
22 апреля 2019 года yugai ludmila65 #
22 апреля 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
22 апреля 2019 года Valushka2003 #
22 апреля 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
22 апреля 2019 года мисс #
22 апреля 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
22 апреля 2019 года Людмила НК #
22 апреля 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
22 апреля 2019 года shevakovas #
22 апреля 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
22 апреля 2019 года iren0511 #
22 апреля 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: