• 23 апреля 2019, 0:07
  • 5677

Фигурные пасхальные дрожжевые булочки

Рецепт: Фигурные пасхальные дрожжевые булочки

Скоро Пасха. А, значит большинство хозяюшек будут печь куличи. А тем кто не печет куличи, хочу предложить рецепт вкусных фигурных дрожжевых пасхальных булочек. Ароматные, мягкие, воздушные и красивые домашние пасхальные булочки станут интересным дополнением к привычным куличам.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Фигурные пасхальные дрожжевые булочки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4000.42 ккал
белки
90.493 г
жиры
113.484 г
углеводы
682.962 г
100 г блюда
ккал
312.78 ккал
белки
7.08 г
жиры
8.87 г
углеводы
53.4 г


Рецепт «Фигурные пасхальные дрожжевые булочки»:

Приготовим опару: в миску выливаем тёплое молоко - 150 мл, добавить 1 ст. л. сахара, дрожжи быстродействующие Dr. Oetker. Все хорошо размешать до растворения сахара. Теперь берем 4 ст. л. муки из общего количества и размешиваем до однородности. Отставляем опару в тёплое место.

Пока подходит опара приготовим сдобу. В миску разбиваем целые яйца и 1 белок, добавляем соль, сахар, ванильный сахар Dr. Oetker. Все хорошо размешиваем.

Добавляем размягченное сливочное масло и хорошо перемешиваем. Сдоба готова.

Опара хорошо подошла.

Выливаем в опару всю сдобу и перемешиваем.

Добавляем муку, но сразу не всю, а большую половину и замешиваем тесто в миске лопаточкой.

Высыпаем оставшуюся муку и продолжаем вымешивать тесто руками.

Затем добавляем 1 ст. л. растительного масла и продолжаем вымешивать тесто.

На стол высыпать 1 ст. л. муки выкладываем из миски тесто и начинаем его вымешивать.

Тесто получается средней консистенции не очень плотное. Миску и тесто смазываем растительным маслом, накрываем пищевой пленкой и ставим в тёплое место.

Прошло 40 минут тесто подошло. Стол смазываем растительным маслом и делаем тесту обминку. Затем опять миску и тесто смазываем растительным маслом, накрываем пищевой пленкой и снова ставим в тёплое место.

Прошло еще 40 минут, тесто подошло. Делаем вторую обминку и снова смазываем миску и тесто растительным маслом. Даем тесту постоять 30 минут в тёплом месте.

Пока тесто подходит третий раз подготовим форму размером 32х23 см, h-4 см, форму застелить пергаментной бумагой и смазать сливочным маслом.

Тесто подошло в третий раз. Выход теста 1кг 250 г.

Приступаем к разделке теста - делим его на 12 равных частей ~ по 105 г.

Каждый кусочек теста нужно будет раскатать в жгутик, смазываем их растительным маслом, прикрываем пищевой пленкой и оставляем жгутики минут на 10.

Тесто полежало, отдохнуло даже немного подошло. Теперь оно легко будет раскатываться до нужной длины. Раскатываем каждый жгутик, прижимая к столу не растягивая (он сам растянется), одинаковой длины ~ 30 см. Кончики у жгутика делаем потоньше.

Теперь будем делать фигурные булочки. Каждый жгутик сложить пополам.

Берем двумя пальцами за середину жгутика и один конец жгутика придерживаем другой рукой, а второй конец жгутика обкручиваем вокруг первого, делаем 2-3 завитка не больше, много делать не нужно т. к. булочка получится не такая красивая и пышная.

Концы заправляем в петлю (которую вы удерживали двумя пальцами).

Вот такие булочки получаются.

Теперь приготовленные булочки выкладываем в форму на одинаковом расстоянии друг от друга. Накрываем булочки пищевой пленкой и отправляем в тёплое место.

Подошедшие булочки за 5-7 минут до выпечки смазываем яичным желтком, смазываем аккуратно не надавливая на булочки.
Отправляем булочки в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Готовность булочек проверяйте деревянной шпажкой.
Булочки испеклись. Угощайтесь!











Автор идеи кулинар Галина.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Фигурные пасхальные дрожжевые булочки
Описание: Скоро Пасха. А, значит большинство хозяюшек будут печь куличи. А тем кто не печет куличи, хочу предложить рецепт вкусных фигурных дрожжевых пасхальных булочек. Ароматные, мягкие, воздушные и красивые домашние пасхальные булочки станут интересным дополнением к привычным куличам.


Другие варианты рецепта

Фотографии «Фигурные пасхальные дрожжевые булочки» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Никогда не откажусь от таких замечательных булочек!
Готовьте на доброе здоровье!
Танюша, какие красивые пушистые булочки!!
Настенька, огромное спасибо!
Подскажите,пожалуйста, сколько булочек получается из такого количества продуктов и насколько они сладкие.
Смотрите по тексту рецепта:
Выход теста 1кг 250 г. Приступаем к разделке теста - делим его на 12 равных частей ~ по 105 г.
Готовых - 12 булочек, нормально сладких, если любите очень сладкие, то верх булочек пропитайте сахарным сиропом.
Большое спасибо, всё понятно!
Очень хороший рецепт!
Благодарю!
Очень удачное тесто, прошу прощения за такие неказистые булочки, дочь заказала ватрушки, а у меня с ними никак дружба не сложилась, сохранилась форма только за счет того, что плотно их уложила, на вкус - изумительные, очень нежные, вкус идеальный, кстати, замесила ночью и оставила в холодильнике до 12 часов дня, вместо масла - домашняя сметана и дрожжи живые, и все равно все получилось, спасибо!
Светлана, с огромной благодарностью за прекрасный фото-отчет! Мне очень приятно, что рецепт понравился!
Танечка, шикарные булочки, мимо не пройти.
Танюшенька, огромное спасибо!
Очаровательные штучки Пышные какие, класс!
Женечка, огромное спасибо!
Танечка, очень красивые и аппетитные булочки - " завитушки" !!!
Танюшенька, моя дорогая огромное спасибо, мне очень приятно!
Шикарные булочки, красивые и очень пышные!
Людочка, дорогая огромное спасибо!
Танечка, отличные булочки!
Марианочка, дорогая огромное спасибо!
Ну ОЧЕНЬ красивые булочки , а мякиш... , просто нет слов!
Лариса, огромное спасибо, мне очень приятно!
Таня, шикарные булочки! Мякиш превосходный!
Катюша, огромное спасибо, мне очень приятно!
Танечка,красивые булочки,узелочком так быстренько ,раз и завязала Мякиш аппетитный,спасибо тебе ,что делишься вкусными рецептами к празднику как раз
Оленька, моя хорошая огромное спасибо! Готовь на доброе здоровье!
Танечка, отличные булочки! Красивые, вкусные и ароматные!
Жанночка, огромное спасибо!
Танюша! Бесподобные булочки! Фото - выше всяческих похвал!
Наташенька, милая огромное спасибо, мне очень приятно!
Танечка, до чего ж хороши булочки! Какие они воздушные, красивые!
Оленька, моя дорогая огромное спасибо, мне очень приятно!
Танюша, шикарные булочки, формовка очень красивая
Леночка, моя хорошая огромное спасибо!
Татьяна! Какие пушистые и нежные булочки! Последнее фото так и хочется куснуть
Оксаночка, огромное спасибо! Угощайся моя хорошая!
уже унесла тарелочку
На доброе здоровье!
Восхитительно!
Надюша, благодарю!
Красивенные!
Наташа, огромное спасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3403 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки