Шпондер - это грудинка, подчерёвок, бекон запеченные в духовке или в печи. Очень популярен на Западной Украине, подается с яичницей, в холодном или горячем виде. Особенность шпондера заключается в том, что это диетическое сало, сколь бы парадоксально это не звучало. В свином сале содержатся легкоусвояемые человеческим организмом и очень полезные жирные кислоты, которые не утрачивают своих свойств даже после термической обработки. В ходе долгого запекания большая часть жира покидает мясо и испаряется, а на выходе получается вкусный и слегка суховатый диетический продукт. Также, в сале мало углеводов и белка, что тоже полезно с диетической точки зрения, поскольку такой продукт даже при частом употреблении небольшими порциями не позволяет располнеть, но при этом хорошо насыщает за счет большой калорийности.
sm123478smПоваренок 5 уровня
- 25 апреля 2019, 9:48
- 16462
Запеченная грудинка или подчеревок "Шпондер"
Ингредиенты для «Запеченная грудинка или подчеревок "Шпондер"»:
- Грудинка (Грудинка,подчерёвок, бекон весом от 1 кг) — 1 кг
- Соль — по вкусу
- Чеснок — 7 зуб.
- Кориандр — 1 ч. л.
- Перец черный — 1 ч. л.
- Паприка сладкая (Или любые другие специи) — 1 ч. л.
- Горчица (Горчица в зёрнах) — 1 ст. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Лист лавровый — 4 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1211.1 ккал |
белки
11.5 г |
жиры
12.1 г |
углеводы
52.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 100.9 ккал |
белки 1 г |
жиры 1 г |
углеводы 4.4 г |
Рецепт «Запеченная грудинка или подчеревок "Шпондер"»:
-
Мясо промоем, просушим, натрём солью. Чеснок нарежем небольшими пластинами и нашпигуем мясо. В ступке растолчем зерна кориандра, перца и паприку. Если нет ступки берите молотые специи. Добавим горчицу, подсолнечное масло, размешаем всё и натрем хорошо мясо. Можно брать абсолютно любые специи на ваш вкус.
-
Обложим мясо лавровым листом. Заворачиваем в фольгу или отправляем в миску, мясо должно мариноваться минимум 12 часов, я мариновала сутки. Достаем лавровый лист и отправляем в духовке. Запекаем 1,5 -2 часа при температуре 180 градусов, за 10 минут до готовности раскроем фольгу, польем жидкостью, что образовалась при запекании и отправим в духовку ещё на 10 минут, чтобы образовалась румяная корочка. Подавать можно горячим, а ещё лучше полностью остудить, положить в холодильник и потом нарезать тонкими кусочками. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 июня 2021 года NATATA555 #
26 июня 2021 года sm123478sm # (автор рецепта)
12 мая 2021 года ирпенчанка #
12 мая 2021 года sm123478sm # (автор рецепта)
8 мая 2021 года List Stil #
8 мая 2021 года sm123478sm # (автор рецепта)
2 мая 2021 года Евгения 1976 # (модератор)
Большое спасибо за отличный рецепт.
2 мая 2021 года sm123478sm # (автор рецепта)
29 января 2020 года Akira Shinrei #
29 января 2020 года sm123478sm # (автор рецепта)
14 ноября 2019 года deputat43 #
15 ноября 2019 года sm123478sm # (автор рецепта)
2 мая 2019 года krutova elena s #
1 мая 2019 года Annushka_Zh #
6 октября 2019 года vlada ta #
6 октября 2019 года Annushka_Zh #
Вы читайте, пожалуйста, то, что написано, а не додумывайте.
Я себя берегу, поэтому сало чистое ем не чаще пары раз в год, а вот свинное мясо не ем вообще.
30 апреля 2019 года Сар_Татьяна #
30 апреля 2019 года sm123478sm # (автор рецепта)
30 апреля 2019 года Сар_Татьяна #
30 апреля 2019 года wise1288 #
30 апреля 2019 года Сар_Татьяна #
29 апреля 2019 года wise1288 #
29 апреля 2019 года sm123478sm # (автор рецепта)
26 апреля 2019 года 0lya UA #
26 апреля 2019 года balgyr #
Забираю.
25 апреля 2019 года tomi_tn #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: