• 25 апреля 2019, 16:47
  • 1039

Суп с шампиньонами и маринованным луком

Рецепт: Суп с шампиньонами и маринованным луком

Для меня подобный грибной суп в новинку. Обычно в таких супах присутствует картофель или капуста, крупы или то и другое. В этом же супе основной овощ это морковь. Согласитесь непривычно, вот и я раздумывала, а стоит ли готовить? Приготовила и не пожалела, вкус понравился. Представляю на ваш суд.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Суп с шампиньонами и маринованным луком»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1120.4 ккал
белки
98.6 г
жиры
67.1 г
углеводы
34.4 г
Порции
ккал
186.7 ккал
белки
16.4 г
жиры
11.2 г
углеводы
5.7 г
100 г блюда
ккал
65.9 ккал
белки
5.8 г
жиры
3.9 г
углеводы
2 г


Рецепт «Суп с шампиньонами и маринованным луком»:

Шампиньоны тонко нарезаны, морковь разрезана на 4 части и на ломтики толщиной 3 -4 мм, лук - мелко. Вместо свежеприготовленного бульона можно воспользоваться бульонным кубиком. Обычный перец я заменила смесью перцев, но это по желанию.

Первым делом замариновала лук, залила его столовой ложкой виноградного уксуса, добавила пару щепоток соли и столовую ложку воды. У меня уксус магазинный, он должен быть 6 %, но мне показался крепче и я разбавила. Как вариант, можно через минут 15 попробовать луковый кусочек и скорректировать кислоту, д. б. слабокислый, можно добавить половину чайной ложки сахара ( делала и такой маринад). Мариноваться должен все время пока суп готовится, т. е. 40 минут, потом лишняя жидкость сливается.

В толстостенной кастрюле, где будет вариться суп, растопила сливочное масло и обжарила тмин до аромата, примерно 1 - 2 минуты.

Затем добавила в кастрюлю грибы и готовила, помешивая пока не стали темнеть, добавила половину чайной ложки соли, перец по вкусу.

Добавила морковь и бульон, довела до кипения, уменьшила огонь и накрыла крышкой, варила пока морковь не стала мягкой. Добавьте при необходимости соль и перец, но не забывайте, что соль присутствует и в маринованном луке.

Вот и все этапы, суп готов. Добавьте в суповую тарелку половину чайной ложки маринованного лука, перемешайте, попробуйте и добавьте столько, сколько душа попросит. Сверху непременно сметану и очень советую пару ломтиков поджаренного черного хлеба.







Вкусно!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Суп с шампиньонами и маринованным луком
Описание: Для меня подобный грибной суп в новинку. Обычно в таких супах присутствует картофель или капуста, крупы или то и другое. В этом же супе основной овощ это морковь. Согласитесь непривычно, вот и я раздумывала, а стоит ли готовить? Приготовила и не пожалела, вкус понравился. Представляю на ваш суд.
Тэги: первое, обед.


Комментарии и отзывы

ну очень долго грибы жарите, сначала морковь пережарить , а потом можно и грибы в сковородку закидывать,ну с маринованным луком не делаю никогда супы, просто с жаренным вкуснее, маринад дает кислинку, и семья скажет суп прокис
Вы не правы. Очень грубый комментарий, говорящий либо о какой-то личной неприязни к автору рецепта, либо о Ваших односторонних пристрастиях к еде. Грибы так прожариваются в массе блюд для придания специфического вкуса, а о кислинке в первых блюдах, не говоря о прочих можно рассуждать часами. Думаю, что кубанский борщ, "зеленый" борщ, окрошка и т.д., в которых нет кислоты, а только сладость, могут понравится в некоторых арабских и африканских странах. Там как раз культ сладостей. Очень интересный рецепт, который я обязательно приготовлю, но только с белыми грибами.
да кислинка в борще и рассольнике,это хорошо, но в грибном супе ,это на любителя
Ответ для Анатолий Соколов
Спасибо большое за внимание к рецепту и поддержку.
При виде его слюнки потекли. Наверно потому что напомнил супы wok. Кидаю в КК, надо попробовать.
Не знаю как Вас зовут, но очень приятно, что рецепт понравился
Интересный суп! Аппетитный и ароматный!
Верочка, большое спасибо!
Татьяна! Супчик прелесть
Большое спасибо!
Танечка, замечательный, ароматный суп!
?рочка, спасибо большое!
Моя душа просит две порции такого супа!... Класс!
Спасибо большое, я рада что заглянули.
Танечка, восхитительный суп! Очень вкусный! Невероятно ароматный! Настолько красивые, аппетитные фото!
Машенька, спасибо большущее! Мне очень приятно, что рецепт заинтересовал.
Танечка, рецепт шикарный!
Спасибо дорогая!
Оленька, спасибо, что заглянула!
Какой интересный суп! С маринованным луком не пробовала! Отличный суп, Танечка!
Настя, спасибо дорогая! Мне очень приятно твое внимание!
Алла,спасибо за внимание!
Лёгкий, ароматный супчик
Танюша, большое спасибо!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Вы соблюдаете режим самоизоляции?


Уже 4574 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки