Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

JessyBriПоваренок 4 уровня

4 декабря 2008, 11:52
25072

Печень в сметане

Нежная, мягонькая и сочная... Что еще надо?

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Печень в сметане»:

Сметана (В принципе, для этого количества печени хватит 200-300 г, но слишком уж вкусный соус получается :)) — 0,5 л
Лук репчатый (лука много не бывает, поэтому луковицу берем крупненькую) — 1 шт
Печень говяжья (самая-самая, конечно, телячья. Но и любая другая получится замечательно!) — 0,5 кг
Специи — по вкусу
Масло растительное

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 122.7 ккал	белки 1.1 г	жиры 10 г	углеводы 8.3 г
100 г блюда
ккал 136.3 ккал	белки 1.2 г	жиры 11.1 г	углеводы 9.2 г

Рецепт «Печень в сметане»:

Самый главный этап: заливаем печень холодной водой и забываем про нее, как минимум, на час. Я иногда оставляю на ночь, а с утра готовлю :)
Луковицу режем тонкими полукольцами
На малюсеньком огне разогреваем в глубокой сковороде постное масло и отправляем туда лук, чтоб он "задумался" о своей доле :) - т. е. притушиваем его до полупрозрачности
Печень тщательно освобождаем от пленок и нарезаем небольшими кусочками. Я обычно режу размерами примерно 1,5-2 на 3-4 см
Добавляем печень к луку и усиливаем огонь
Постоянно помешивая, обжариваем печень. Она НЕ должна зарумяниться, а только "побледнеть"
Заливаем печень сметаной и уменьшаем огонь - делаем между средним и маленьким
Солим, перчим, перемешивем, накрываем крышкой и тушим минут 30, периодически помешивая. Можно и дольше - тогда печень будет еще мягче, а соус гуще

Как по мне, то самая вкуснятина - с рассыпчатой гречкой. Хотя, тут уже дело вкуса

Даже "старая" печень по этому рецепту получается всегда мягкой и нежной!

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: обед второе

Вкусы: мягкий нежный печеночный сливочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/15814/]Печень в сметане[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/15814/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/8/801/80182.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из мясных субпродуктов
Нежная, мягонькая и сочная... Что еще надо?

Ингредиенты: Сметана, Лук репчатый, Печень говяжья, Специи, Масло растительное.
Тэги: обед, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Печень в сметане
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/8/801/80182.jpg" alt="Рецепт: Печень в сметане" title="Рецепт: Печень в сметане"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Нежная, мягонькая и сочная... Что еще надо?</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/210/">
          Горячие блюда из мясных субпродуктов
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Печень в сметане»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2409">Печень говяжья</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/15814/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Печень в сметане

Нежная, мягонькая и сочная... Что еще надо?

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Печень в сметане»:

Сметана Лук репчатый Печень говяжья Специи Масло растительное

Тэги: обед, второе

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2430

Печень говяжья, томленная в сливках

167
1245
216551

911

Говяжья печень с соусом "По-барски"

49
777
104981

607

Нежная печенка в сметанно-горчичном соусе

61
607
34968

456

Куриная печень в сметанном соусе

69
456
108900

407

Печень "Мой любимый вариант... "

79
381
131307

337

Куриная печень с медом "Золотая мечта"

80
263
34244

238

Ароматная куриная печень с грибами

58
196
31432

170

Тушеная печень в сметане с паприкой

14
170
16577

166

Свиная печень в сметане с морковью

34
142
97206

139

Нежная куриная печень со сметаной

5
139
1167

129

Сочная куриная печень за 10 минут

22
73
14211

Нежная куриная печень с рисом и овощами

30
35
13525

Тушеная куриная печень с болгарским перцем

1
30
6946

Печень говяжья

4
10
23752

Показать все варианты рецепта (48)

Попробуйте приготовить вместе

188

Салат с крабовыми палочками и гренками

92
188
16280

386

Тарталетки для вечеринки в стиле "Латино"

77
386
36766

180

Фаршированные персики "Блаженство"

69
180
11833

Фотографии «Печень в сметане» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

4 сентября 2014 года anna grz #

спасибо за вкусненький рецепт

9 июня 2014 года Изобелла #

Вкусно!

9 июня 2014 года Ируня # (модератор)

[+5]

Очень вкусно! Спасибо!

12 декабря 2013 года oriflame_valya #

Только пока не умею снимать пленку с печенки

12 декабря 2013 года Ok-81 #

пленку снимают с печени так: http://www.kakprosto.ru/kak-36972-kak-ochistit-ot-plyonki-pechen

12 декабря 2013 года Ok-81 #

самое главное не торопитесь и все у вас получится!

16 декабря 2013 года oriflame_valya #

↑Ответ для Ok-81

спасибо

посмотрю ...надо учиться,молодой хазяйке

12 декабря 2013 года oriflame_valya #

Приготовила,и по рекомендации, гречку сварила...ну и на всякий случай салатик с капустой и морковкой...Муж эксперементировал гречку с печенкой,печенку с салатом...и когда обьединил все 3 блюда очень был доволен

...Так что к печенке и каше -рекомендую и салатик

15 октября 2012 года СергейС #

очень аппетитно написано

а у меня в морозилке печеночки немного завалялось

7 сентября 2009 года viaccess #

Обслюнявился весь

Рецепт в КК. Спасибо!!!

23 августа 2009 года С-Р-С-С-a #

url=http://best-image.ucoz.ru/photo/23][/url]
анимационные картинки

23 июля 2009 года Diamant #

Приготовила. Вкусно!

29 апреля 2009 года Marina Balun deleted #

спасибо за рецепт

29 апреля 2009 года JessyBri # (автор рецепта)

28 апреля 2009 года yamala #

Впервые готовила печенку и очень волновалась, а получилось очень-очень вкусно, любимый даже тарелку облизал. Спасибо за рецептик!

28 апреля 2009 года yamala #

28 апреля 2009 года JessyBri # (автор рецепта)

Очень рада, что пришлось по душе)))

25 апреля 2009 года Lovelia #

попробую сейчас

25 апреля 2009 года JessyBri # (автор рецепта)

Пробуйте! Думаю, будете довольны)))

Расскажете потом, ОК?

15 апреля 2009 года katuchka #

Спасибо за рецептик!!!Очень вкусно!Нам всем понравилось!!!

15 апреля 2009 года JessyBri # (автор рецепта)

На здоровьечко!))))

12 апреля 2009 года Иришка2509 deleted #

Спасибо за рецептик. Только что приготовила, очень очень вкусно, просто пальчики оближешь

++++++++++++++

13 апреля 2009 года JessyBri # (автор рецепта)

Рада, что понравилось)))

2 апреля 2009 года Deika #

Ах да, фотку ловите от меня

2 апреля 2009 года JessyBri # (автор рецепта)

А на фото получилось именно то, что должно было))) Я фотографировала остаточки и то мобильником)))

2 апреля 2009 года Deika #

Я сама печенку не ем, но вот мужу сделала, ему очень понравилось. Делала из куриной печенки, получилось очень нежно!
Муж одобрил, и это главное для меня!
Вам +++++

2 апреля 2009 года JessyBri # (автор рецепта)

Спасибки, рада, что мужу понравилось)))

27 марта 2009 года Extra31 #

27 марта 2009 года JessyBri # (автор рецепта)

28 января 2009 года Хомячок #

Мммм, я такую вкусноту пропустила ????

Ужас!!!!
Но теперь добавила в копилочку

28 января 2009 года JessyBri # (автор рецепта)

Забирайте, конечно!

29 января 2009 года Хомячок #

В следующий раз, когда печеночку делать буду сделаю по этому рецептику

28 января 2009 года Favorit #

Приготовил,получилось вкусно....спасибо за рецептик

28 января 2009 года JessyBri # (автор рецепта)

На здоровьечко! Рада, что пришлось по вкусу

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V142 "Литчфиелд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Печень в сметане

Ингредиенты для «Печень в сметане»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Печень в сметане»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Печень в сметане» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V142 "Литчфиелд"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V278 "Ричардсон"

Каркасный дом с мансардой и террасой V153 "Хоултон"

Рубрикатор рецептов