Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из морепродуктов
  • 25 мая 2019, 14:11
  • 4156

Мидии по-рыбацки

Рецепт: Мидии по-рыбацки

Сейчас идут самые вкусные и питательные мидии. Во Владивостоке доже в эти дни проводится фестиваль мидий. О фуд празднике я писал в дневнике. А сегодня набрел на рынке на довольно дешевых живых мидий и решил приготовить традиционные средиземноморские мидии по-рыбацки - moules marinieres.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из морепродуктов

Ингредиенты для «Мидии по-рыбацки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1276.5 ккал 		белки
124.2 г 		жиры
51.7 г 		углеводы
70.4 г
100 г блюда
ккал
73.4 ккал		 белки
7.1 г		 жиры
3 г		 углеводы
4 г

Рецепт «Мидии по-рыбацки»:

  • Мидий желательно использовать живых. Ну в крайнем случае возьмите замороженных. Мидий надо помыть, очистить от обрастаний и от биссуса (нитей, которыми мидии крепятся к камням). Если среди живых попадутся умершие мидии (они при внешнем воздействии не закрываются), лучше их выкинуть.

  • Вместе с мидиями попался живой крабик.

  • Порубить сельдерей, лук и чеснок.

  • В сотейнике или глубокой сковороде в разогретом растительном масле обжарить их.

  • Влить вино, довести до кипения.

  • Положить мидий, закрыь крышкой. Тушить мидий 2-3 минуты, регулярно встряхивая сковороду, чтобы мидии обдавались вином равномерно.

  • Показателем готовности станет то, что все мидии раскроются. Добавьте рубленую петрушку и лавровый лист. Последний раз встряхнуть и убрать с огня. Подождать еще пару минут.

  • Выложить мидий в тарелку, полить соусом с вином из сковороды.
    Есть мидий надо так: находите ракушку мидии, из которой выпало мясо в процессе готовки. Этой ракушкой, действуя как пинцетом, вынимайте мясо из остальных ракушек.
    Приятного аппетита.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: горячее

Вкусы: винный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мидии по-рыбацки
Рецепт: Мидии по-рыбацки

Сейчас идут самые вкусные и питательные мидии. Во Владивостоке доже в эти дни проводится фестиваль мидий. О фуд празднике я писал в дневнике. А сегодня набрел на рынке на довольно дешевых живых мидий и решил приготовить традиционные средиземноморские мидии по-рыбацки - moules marinieres.

Ингредиенты для «Мидии по-рыбацки»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Супер!!!!!
Мда, такой красоты мидий у нас не встретишь
Отличный рецепт
Дима, отличный рецепт ! Тоже так готовлю, только на килограмм мидий беру 250мл вина, такой соус потом сказочный, багетом его вымакивать - блаженство ! У нас сезон с сентября по апрель, в месяцы с буквой "р".
Давно пробовал, в 70-х. Помню, что мясо очень нежное и вкусное. У нас на реке Днестр цыгане их тогда тазиками таскали. И сразу ели. Масло видать, уксуса чуток. А сейчас их нет, перевелись. Но воспоминания остались.
хм... мидии в Днестре? Ничего не путаете? Это, наверное, перловицы были - другой моллюск. Мидии в море водятся
Ни разу в своей жизни не ела таких вот мидий! Интересно так!
Я живу в Одессе. Очень люблю всякие такие "морские" штучки. Но даже у нас они дороги
Кстати, с недели две назад нашла вот - про рапанов. У меня лежит дома раковина рапана - но кто же знал??? Удивительно, но жаль рапанов живых!
Волнует судьба краба. Что с ним стало?
К сожалению, краба пришлось умертвить. Максимально гуманным способом - положил в морозильник, он там просто уснул, прежде чем замерзнуть.
Подскажите пжл где такие мидии хорошие купили?
Владивосток, ул.Русская, рынок "Березка", рыбный павильон.
спасибо за рецепт! завтра поеду покупать
Как заходите в рыбный павильон со стороны Русской, по левую руку сначала вино-водочный Wine Studio, а сразу после него лоток, где эти мидии. По 150 р. за кг
А на рынке на Баляева ,оказывается,мидии по 80 руб
Те же живые или заморозка?
Не замороженные.Свежие ,в водорослях,сказали что на Русском ловили.Сегодня некогда было,а завтра куплю и приготовлю
Ну неплохо... Только мне на Баляйку не с руки ехать со вторяка
спасибо за рецепт!)+++
Классно со свеженькими мидиями
Да. У нас тут недалеко от города на о.Русском ферма. Оттуда и на рынок мидии попали, и в рестораны на фестиваль мидий.
Вот в первый раз увидела в продаже мидий. Но варить живыми... И хотя дочка просила купить - не, у меня кишка тонка на такие кулинарные подвиги . Про ферму не знала, интересно. Может и будет у нас когда-нибудь такие же рынки с рыбно- и морскогадным разнообразием и качеством, как, например, в соседней Ю.Корее.
живые морепродукты самые вкусные
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V377 "Таллахасси"

Каркасный дом с террасой V377 "Таллахасси"
Каркасный дом с гаражом V321 "Лансинг"

Каркасный дом с гаражом V321 "Лансинг"
Каркасный дом V529 "Кингстон"

Каркасный дом V529 "Кингстон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 535 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки