Наступил сезон молодого лука, зелени и огурцов. В магазинах можно купить уже молодую картошку, моркошку, да и свёкла скоро появится. Я вам предлагаю сделать витаминный винегрет со свежим огурцом и яблоком, заправленный пикантной ароматной заправкой.
OkoolinaПоваренок 8 уровня
- 27 мая 2019, 12:03
- 4916
Винегрет из свежих овощей
Ингредиенты для «Винегрет из свежих овощей»:
Для винегрета
- Свекла — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Картофель — 1 шт
- Огурец (короткоплодный) — 1 шт
- Яблоко (красное или любое) — 1 шт
- Лук зеленый (перья от 2-х луковиц) — 2 шт
- Укроп — 2 веточ.
- Горошек зеленый — 5 ст. л.
- Соль (по вкусу)
Для заправки
- Масло подсолнечное (холодного отжима нерафинированное, можно взять меньше масла по вкусу) — 3 ст. л.
- Горчица (в зёрнах дижонская) — 1 ч. л.
- Чеснок (можно 2 зуб. по вкусу) — 1 зуб.
- Перец красный жгучий (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
887.1 ккал |
белки
16.1 г |
жиры
51.9 г |
углеводы
89.9 г |
| Порции | |||
| ккал 295.7 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 17.3 г |
углеводы 30 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 98.6 ккал |
белки 1.8 г |
жиры 5.8 г |
углеводы 10 г |
Рецепт «Винегрет из свежих овощей»:
-
Нужно сделать вначале заправку, чтобы она настоялась, пока делаем винегрет. Чеснок мелко рубим. В масло выкладываем чеснок и горчицу в зёрнах. У меня готовая дижонская, можно обычную взять за неимением. Масло для этого винегрета взять лучше ароматное подсолнечное нерафинированное холодного отжима. Перчим заправку жгучим красным перцем. Если есть будут дети, то перец не обязательно класть в заправку, можно поперчить готовый винегрет и именно красным жгучим перцем.
-
Овощи можно сварить заранее. Картофель и морковь у меня нового урожая, свёкла-старая, но это не беда. Винегрет будет актуален всё лето и осень, пока есть свежие овощи и его можно всегда сделать. Варим овощи "в мундире".
Лук, укроп, огурец и яблоко режем мелко. Я люблю мелко порезанные винегреты, вы можете порезать всё по своему вкусу. Помещаем в салатник. С яблока кожицу не снимала, только вырезала серединку. -
Чистим картофель, морковь и свёклу. Молодые овощи тщательно мою варю и нарезаю прямо в кожице. Это конечно на любителя. Овощи тоже режем мелким кубиком, отправляем в салатник и выкладываем туда же зелёный горошек. У меня здесь он консервированный, но скоро появится молодой молочный. Пока у него стручок сочный и не жёсткий, я режу его прямо со стручком, удалив только жёсткую прожилку.
-
Перемешиваем, заправляем, солим по вкусу и опять тщательно перемешиваем.
-
Накрываем крышкой и отправляем в холодильник немного постоять и настояться.
-
Подаём.
-
Вот такая красота и вкуснота, а каков аромат!!!
Овощей нужно есть много и часто! Особенно таких как свёкла, морковь, зелень! Это ЗДОРОВЬЕ!
Винегрет очень сочный и конечно же - очень вкусный!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 мая 2019 года tomi_tn #
28 мая 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
28 мая 2019 года wise1288 #
28 мая 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
28 мая 2019 года PYMA-2016 #
28 мая 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
27 мая 2019 года mariana82 #
27 мая 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
27 мая 2019 года Ирушенька #
27 мая 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
27 мая 2019 года ivkis1999 #
Очень вкусно!
27 мая 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
27 мая 2019 года yugai ludmila65 #
27 мая 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
27 мая 2019 года yugai ludmila65 #
27 мая 2019 года hvostiktv #
27 мая 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
В русский классический винегрет входят: свёкла, морковь, картофель — отваренные и охлаждённые, солёные огурцы и квашеная капуста, лук репчатый или зелёный, — всё примерно в равных объёмах, только лука несколько больше, чем других овощей, а моркови меньше. В этот овощной винегрет входит также заправка — смесь слабого, трёхпроцентного уксуса, растительного масла, соли и чёрного перца. Согласно Вильяму Похлёбкину, классический русский винегрет обязательно включает рубленое крутое яйцо, а также жареную или отварную говядину, телятину, дичь или домашнюю птицу. Возможно, небольшое количество мелко крошеной сельди (предварительно вымоченной в молоке). Но в этом случае в винегрет не кладётся квашеная капуста, а объём картофеля и лука увеличивается. (Википедия)
27 мая 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
27 мая 2019 года hvostiktv #
28 мая 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
27 мая 2019 года alkatuta #
27 мая 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
27 мая 2019 года lioliy1967 #
27 мая 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
27 мая 2019 года ирпенчанка #
27 мая 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: