Торт по этому рецепту получается нежным, мягким и вкусным. Чудесное сочетание бисквита с творожно-масляным кремом, с кокосовой ноткой и прослойкой из фруктов. Всегда готовлю свои тортики на праздники) P. S. В ингредиентах разделения на группы всего пять, одна у меня не поместилась, помимо всего, дополнительно потребуется 70г молочного шоколада для глазури и свежие фрукты и ягоды для украшения.
lena s1990Поваренок 3 уровня
- 7 июня 2019, 8:51
- 5772
Торт "Экзотика"
Ингредиенты для «Торт "Экзотика"»:
Бисквит
- Яйцо куриное — 6 шт
- Сахар — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
Сироп
- Вода — 120 мл
- Сахар — 120 г
- Ванильный сахар — 10 г
Прослойка из киви
- Киви — 500 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Желатин — 10 г
- Вода — 60 мл
Прослойка из ананасов
- Ананас (535 г) — 1 бан.
- Сахарная пудра — 75 г
- Желатин — 10 г
- Вода — 60 мл
Творожно-масляный крем
- Масло сливочное — 350 г
- Молоко сгущенное — 370 г
- Творог — 600 г
- Сахарная пудра — 150 г
- Стружка кокосовая — 50 г
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8717.2 ккал |
белки
222.9 г |
жиры
406.8 г |
углеводы
1077.9 г |
| Порции | |||
| ккал 1089.7 ккал |
белки 27.9 г |
жиры 50.9 г |
углеводы 134.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 266.6 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 12.4 г |
углеводы 33 г |
Рецепт «Торт "Экзотика"»:
-
Для начала я приготовлю фруктовое компоте (прослойка). Для первого слоя я взяла киви. ВАЖНО: свежие очищенные киви обязательно нужно залить кипятком и подержать 10-15 мин, иначе желе не застынет, либо 10 мин проварить на огне.
Половину киви чистим и взбиваем в блендере, другую половину чистим и режем небольшими кубиками. Желатин замачиваем в воде до набухания. Соединяем пюре из киви с кубиками и добавляем сахарную пудру, размешиваем и немного подогреваем в микроволновке или на газу до тёплого состояния. -
В тёплую смесь из киви добавляем набухший желатин, хорошо перемешиваем до растворения. Форму (диаметр 20 см) застилаем пищевой плёнкой и выливаем туда смесь из киви, разравниваем и убираем в холодильник до застывания.
-
Теперь готовим ананасовое компоте (прослойка). Желатин заливаем водой до набухания. Достаём из банки ананасы кусочками вместе с соропом. Если кусочки крупные, то порезать помельче. Добавить сахарную пудру, перемешать и поставить подогревать до тёплого состояния.
-
Добавить набухший желатин в тёплые ананасы, перемешать до растворения желатина. Форму (20см) застелить пищевой плёнкой и вылить ананасовую смесь, разровнять и убрать в холодильник до застывания.
-
Для бисквита разбить яйца и взбить миксером сначала на небольшой скорости до образования пены, затем не останавливаясь взбивать частями добавлять сахар. Прибавить скорость и взбивать до увеличения объёма раза в 4.
-
Муку просеять и частями добавлять в яйца с сахаром, вымешивать лопаткой аккуратно снизу вверх. На дно формы положить пергамент и вылить тесто в форму. Форму я ничем не смазываю, чтоб бисквит "цеплялся". Ставим в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем от 40 до 60 мин. Ориентируйтесь на вашу духовку.
-
Вот такой бисквит получился, вынимаем его из формы и даём полностью остыть. В идеале бисквиту нужно полежать 10 часов, как бы дозреть, тогда он не будет крошиться и хорошо резаться. Я оставляла на ночь. Но если нет времени столько ждать, то нужно дать хотя бы полностью остыть.
-
Варим сироп. В воду добавляем сахар, ванильный сахар и ставим на средний огонь, помешиваем до растворения сахара, как закипит, варим ещё минутку и выключаем. Оставляем остужаться.
-
Бисквит разрезать на 3 части любым удобным для вас способом. Делаем крем. Творог взбить вместе с сахарной пудрой и кокосовой стружкой. Размягченое сливочное масло взбить миксером минут 5, затем не останавливаясь взбивать, добавлять сгущёнку, взбивать до образования пышной массы.
-
Лопаткой аккуратно смешать взбитые массы, творог+сахарная пудра и масло+сгущёнка, наш крем готов. Собираем торт.
-
Берём 1-й корж (верхушка бисквита) и пропитываем сиропом. Затем наносим крем и разравниваем. Прослойку из киви кладём на крем. И сверху снова промазываем кремом.
-
Накрываем вторым коржом и пропитываем сиропом. Наносим крем и выкладываем ананасовую прослойку. И снова наносим крем.
-
Накрываем третьим коржом (пропитать корж сиропом снизу). И покрываем торт сверху и бока кремом. Выравниваем торт. Убираем в холодильник на 30 минут.
-
Шоколад растопить и остудить. Перелить в кондитерский мешок. Пройтись по краю торта делая подтеки. Украсить верх свежими фруктами.
P. S. Шоколад топить на водяной бане. Если будет слишком густой, то добавить сливки или молоко. -
1
-
2
-
3
-
4
-
5
-
6
-
7
-
8
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 февраля lila piskaridze #
12 июня 2019 года tomi_tn #
12 июня 2019 года lena s1990 # (автор рецепта)
11 июня 2019 года karealina88 #
11 июня 2019 года lena s1990 # (автор рецепта)
8 июня 2019 года wise1288 #
8 июня 2019 года lena s1990 # (автор рецепта)
7 июня 2019 года Ирушенька #
7 июня 2019 года lena s1990 # (автор рецепта)
7 июня 2019 года ирпенчанка #
7 июня 2019 года lena s1990 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: