Продолжаем "хрюшкину" тему. Предлагаю на Ваше рассмотрение тушёные свиные ребрышки в томатном соусе с азиатскими нотками. Скажу сразу - рецепт абсолютно мой, поэтому все претензии принимаются. Конечно "Кто говорит плагиат - я говорю традиция." Просто купил хороший кусочек мяса. Приготовил. Решил поделиться и послушать отзывы. Без заморочек, быстро и просто.
balgyrПоваренок 5 уровня
- 22 июня 2019, 19:31
- 3245
Свиные рёбра тушеные
Ингредиенты для «Свиные рёбра тушеные»:
- Ребра свиные — 1 кг
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Имбирь (5-6 см.) — по вкусу
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Масло кунжутное (Темное по вкусу) — 1 ч. л.
- Масло растительное (Если рёбра жирноваты - меньше) — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Смесь перцев — по вкусу
- Перец красный жгучий — по вкусу
- Тимьян — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3777.1 ккал |
белки
161.8 г |
жиры
334.3 г |
углеводы
43.6 г |
| Порции | |||
| ккал 944.3 ккал |
белки 40.5 г |
жиры 83.6 г |
углеводы 10.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 302.2 ккал |
белки 12.9 г |
жиры 26.7 г |
углеводы 3.5 г |
Рецепт «Свиные рёбра тушеные»:
-
Вот такой кусочек свинки купил. Даже не знаю рёбра это или уже ближе к корейке. Но не важно. Всё быстро и просто.
-
Мясо нарезаем на порционные куски вдоль рёбер. Лук, имбирь нарезаем мелким кубиком. Чеснок чистим и просто мнём ножом. Перец чили зачищаем от семян, пробуем на язык (да простят меня эстеты) и мелко нарезаем. Количество зависит от остроты.
Чайник с кипятком должен быть готов. -
Разогреваем на сковороде растительное и кунжутное масло и обжариваем куски до румяной корочки. Начинаем с мясистой части. Солим, перчим.
-
Обжариваем с каждой стороны. Просто до небольшой корочки. Проверяется очень просто. Берем кусочек и если он отлипает от сковороды - переворачиваем на другой бок.
-
Когда мясо обжарилось, перекладываем его в миску и кладём в сковороду чеснок, лук, имбирь, перец. Тушим минут 5-7, помешиваем, поджарка от мяса должна перемешаться с овощами.
(Когда посмотрел на фото, то понял, что арахисовых жареных орешков в соус нужно было положить. Но уже поздно.) -
Добавляем томатную пасту. Всё хорошо перемешиваем. Тушим минуты 2.
-
Наливаем кипяток, помешивая доводим до кипения, пробуем на соль и перец, добавляем сахар. Без сахара будет кисловато. Количество воды не скажу. Можно всегда позже добавить. Соус должен почти покрывать мясо.
-
Даём соусу покипеть минут 5 и закладываем в сковороду с соусом обжаренное мясо. Рёбрами вниз. Соус поднимается и почти покрывает мясо.
Уменьшаем огонь, накрываем сковороду крышкой и тушим мясо минут 40.
Проверяем на готовность. Выключаем огонь. Добавляем веточку тимьяна (кто любит), накрываем крышкой и оставляем минут на 10 остывать. -
Готово.
На гарнир прекрасно подходит отварной рис (Как готовить не скажу. Это бооооольшой секрет.) Зелёный лук, помидор. Рис полить получившимся соусом. (чуть не сказал - подливкой.) -
Для VIP.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 августа 2023 года nadinhike #
Спасибо большое-большое
9 марта 2022 года nelliundco #
23 июня 2019 года MineyKa #
24 июня 2019 года balgyr # (автор рецепта)
23 июня 2019 года kostiks #
24 июня 2019 года balgyr # (автор рецепта)
23 июня 2019 года Юта-2015 #
23 июня 2019 года balgyr # (автор рецепта)
Имбирь и кунжутное масло можно немного убрать.
23 июня 2019 года Pomodoro #
23 июня 2019 года balgyr # (автор рецепта)
В эту сторону клоните?
Нет, это просто свинина в томатном соусе.
23 июня 2019 года nadin0930 #
Аппетитно!
23 июня 2019 года balgyr # (автор рецепта)
23 июня 2019 года wise1288 #
23 июня 2019 года balgyr # (автор рецепта)
23 июня 2019 года balgyr # (автор рецепта)
23 июня 2019 года ААСК #
23 июня 2019 года balgyr # (автор рецепта)
22 июня 2019 года ирпенчанка #
22 июня 2019 года balgyr # (автор рецепта)
22 июня 2019 года ирпенчанка #
22 июня 2019 года balgyr # (автор рецепта)
22 июня 2019 года ирпенчанка #
22 июня 2019 года ih2017 #
22 июня 2019 года balgyr # (автор рецепта)
22 июня 2019 года lena s1990 #
22 июня 2019 года balgyr # (автор рецепта)
22 июня 2019 года Mara2181 #
Аппетит разыгрался не на шутку
Классный рецепт
Возьму к себе, с вашего разрешения.
22 июня 2019 года balgyr # (автор рецепта)
22 июня 2019 года Mara2181 #
22 июня 2019 года balgyr # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: