Вся фишка этого кекса в том, что тесто имеет приятный аромат и привкус орехов, хотя внутри таковых не имеется, а получается это за счет жареного масла, которое приобретает легкий ореховый аромат после обжарки. А что может сочетаться лучше с арахисом, так это безусловно кокос, для особой, сладкой нотки добавим белый шоколад, а для основательной насыщенности вкуса, покрываем верх нашего кекса хрустящей, арахисовой крошкой, уже из настоящих орешков. Я арахис не люблю, но тут он как-то с великой радостью поедался в виде такой вот крошки. Тесто нежное и мягкое, в меру влажное и рыхлое, получилось очень вкусно.
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 5 декабря 2008, 21:24
- 5571
Кекс кокосовый с хрустящей ореховой крошкой
Ингредиенты для «Кекс кокосовый с хрустящей ореховой крошкой»:
- Масло сливочное — 150 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Молоко — 100 мл
- Стружка кокосовая — 30-50 г
- Мука пшеничная / Мука (положила 1 ст. + 2 ст.л., получается где-то 200 г, стакан 200 мл) — 200 г
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Сахар — 1 стак.
- Шоколад молочный / Шоколад (белый) — 50 г
- Соль (обязательно, придает особую пикантность сладкому тесту) — 1 /3 ч. л.
- Арахис — 50 г
- Сахар — 4 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 0,5 стак.
- Масло сливочное — 50 г
- Соль (немного для ореховой крошки)
- Ванилин (чуток)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4463.4 ккал |
белки
56.2 г |
жиры
239 г |
углеводы
527.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 409.5 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 21.9 г |
углеводы 48.4 г |
Рецепт «Кекс кокосовый с хрустящей ореховой крошкой»:
-
Масло положить в сотейник и поставить на огонь, довести до кипения и кипятить 5-7 минут до слегка орехового запаха. Такое масло еще называют «арахисовым».
-
Жареное масло остудить и дать ему снова затвердеть.
Можно сделать его с вечера и убрать в холодильник.
-
В молоко добавить стакан сахара, кокосовую стружку поставить на огонь, довести до кипения и проварить 5-7 минут. Выключить, добавить поломанный на кусочки шоколад и ванилин, размешать, чтобы шоколад полностью растаял. Остудить.
-
Пока остывает и застывает масло и основа для теста, приготовим посыпку их хрустящей крошки.
Орехи чуть прокалить на сковородке, чтобы можно было отшелушить от шкурки.
Перемолоть в крошку.
Молотые орехи смешать с 4 ст.л. сахара, половиной стакана муки -
влить 50 г растопленного масла, руками растереть в крошку и убрать ее на время в холодильник. Пока делаем тесто.
-
Застывшее масло взбить миксером в пышную белую массу. Взбивать примерно 5 минут.
-
Добавить по одному яйца, тщательно втирая каждое.
-
Затем ввести шоколадно-кокосовое молоко. Слегка взбить, буквально 10 сек.
-
Затем сверху просеять муку с разрыхлителем и замесить тесто.
Выложить в смазанную маслом форму, -
сверху раскрошить шоколадно-арахисовую крошку и выпекать 45-60 минут при 180 градусах.
Даем постоять готовому кексу 5-10 минут в форме, вынуть, остудить на решетке, при желании посыпать сахарной пудрой.
А какой аромат идет, когда он печется, насыщенный ореховый, просто сводит с ума.
А какой аромат идет, когда он печется, насыщенный ореховый, просто сводит с ума.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 ноября 2011 года белошвейка #
25 апреля 2010 года Нина-супербабушка #
8 мая 2010 года GadenKa # (автор рецепта)
20 декабря 2008 года Oksy #
20 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Я про него узнала, когда раньше делала печенюшки, потом забылось и теперь вспомнила, но решила вот поэкспериментировать, удачно получилось!
20 декабря 2008 года Oksy #
14 декабря 2008 года melinda #
14 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
14 декабря 2008 года melinda #
14 декабря 2008 года Мамуля #
14 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Большое спасибо, что реуиптик пришелся по вкусу!!!
Конечно можно и в круглой, можно в маленьких сделать, в виде мини-кексиков, как пожелаете!
А молоко кончено 5-7 минут проварить, спасибо, исправила уже, а ведь так никто и не заметил!
14 декабря 2008 года Галюша #
14 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
10 декабря 2008 года Очарование #
11 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
10 декабря 2008 года Очарование #
11 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
7 декабря 2008 года mila87 #
7 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Ой, я все никак засеть не могу и выбрать праздничный стол. решила весь сделать из КК, у нас праздник начинается с 30 дкабря, у мужу ДР, и так до 12 января сплошные праздники!
6 декабря 2008 года Konniia #
6 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
6 декабря 2008 года HELENA D #
6 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
6 декабря 2008 года HELENA D #
6 декабря 2008 года Meotida #
6 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
6 декабря 2008 года мисс #
6 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
с твоим кофейком было ну ооооооочень вкусно!
7 декабря 2008 года мисс #
6 декабря 2008 года Катуси1 #
6 декабря 2008 года Катуси1 #
6 декабря 2008 года Катуси1 #
Такая нямка!
6 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
6 декабря 2008 года hyazinthetmprename # (модератор)
6 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
5 декабря 2008 года Лисенок #
описания!Все так вкусненько!!!
Надюшка-++++!!!
6 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Вчера испробовала немного, чтобы вкус передать, а седня утром кааааааааак налупенилась, невозможно оторваться было, вкусно, не вру!
6 декабря 2008 года Лисенок #
5 декабря 2008 года dog-rose # (модератор)
6 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
5 декабря 2008 года Сладкая радость #
Надюша,я так люблю кексики.
Ну что со мной делать,скоро в дверь не пролезу)))
6 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Спасибо тебе большущее!!!!!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: