• 31 июля 2019, 14:56
  • 60978

Хрустящие маринованные огурцы без стерилизации

Рецепт: Хрустящие маринованные огурцы без стерилизации

Предлагаю приготовить маринованные хрустящие огурцы на зиму без стерилизации. Получаются они очень вкусными и хрустящими.

Категория: Заготовки Маринады Огурцы консервированные

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Хрустящие маринованные огурцы без стерилизации»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
797 ккал
белки
31.3 г
жиры
7.7 г
углеводы
159.5 г
Порции
ккал
398.5 ккал
белки
15.7 г
жиры
3.9 г
углеводы
79.8 г
100 г блюда
ккал
37.4 ккал
белки
1.5 г
жиры
0.4 г
углеводы
7.5 г


Рецепт «Хрустящие маринованные огурцы без стерилизации»:

Огурцы я предварительно хорошо помыла и замочила на 2-3 часа в обычной холодной воде для того, чтобы огурцы получились упругими и хрустящими.
Затем у огурцов отрезаем попки.
Банки я предварительно помыла, но не стерилизовала. Крышки прокипятила в кастрюле с водой 5-7 минут.

Добавляем в каждую литровую банку 3-4 листика вишни и смородины. Листы хрена я предварительно порезала на 3-4 части. Добавляем 3-4 части листа в банку. Если у Вас есть корень хрена, то его так же можно добавить.
Далее добавляем в каждую банку 2 зонтика укропа, 3-4 зубчика чеснока, 1 большой или 2 маленьких лавровых листа, по 2 душистых перца, по 8 перца горошком.

Распределяем огурцы по банкам. Я стараюсь выбирать огурцы поменьше.
Вставляем ложку для того, чтобы банка не лопнула, и заливаем крутым кипятком до верха. Теперь закрываем крышкой и оставляем на 15 минут.

Спустя 15 минут сливаем жидкость в кастрюлю. Ставим ее на огонь, доводим до кипения.

Опять заливаем огурцы и оставляем на 15 минут.

Спустя 15 минут сливаем жидкость и теперь замеряем ее количество. У меня вышло, чуть меньше литра. Я доливаю до ровного количества, чтобы проще было рассчитать количество сахара и соли. На 1 литр маринада я добавляю 1 ст. л. соли и 1.5 ст. л. сахара. Перемешиваем и ставим на огонь, доводим до кипения.

Заливаем в банки. Добавляем по 2 ст. л. уксуса, накрываем крышкой и закатываем.

Переворачиваем банки, накрываем пледом или тонким одеялом. Оставляем так до полного остывания. Я храню такие огурчики в квартире, в дали от батарей.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Хрустящие маринованные огурцы без стерилизации
Рецепт: Хрустящие маринованные огурцы без стерилизации

Предлагаю приготовить маринованные хрустящие огурцы на зиму без стерилизации. Получаются они очень вкусными и хрустящими.

Ингредиенты для «Хрустящие маринованные огурцы без стерилизации»:

Фотографии «Хрустящие маринованные огурцы без стерилизации» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Уксус (9 — 4 ст. л. и тут же пишете - "Добавляем по 2 ст. л. уксуса," -
так сколько же уксуса добавлять
4 столовые ложки на две литровых банки. по 2 в каждую
А банки вы не стерилизуете!? Просто моете и все. И не взрываются огурчики
В стерилизации банок нет ни малейшего смысла, так как туда добавляются продукты, которые предварительно не стерилизуются
Спасибо, вот я ненормальная мучилась со стерилизацией, хотя всегда думала, что продукты и овощи и ягоды кладем просто мытые...
Зато баночки предварительно прогрелись,и после залития кипятком не лопнут! Так что не зря стерилизовали!
Они и так не лопнут если нет трещины.
Ответ для tsumpnz1109
Если есть посудомойка- вообще никаких проблем. Я закладываются все банки туда. И помыты и прогреты.
Спасибо за рецепт, наверное в этом году опробую А соль и сахар в ложках с горкой или "под нож" ?
На здоровье) Можно с горкой)
в Ингредиенты добавьте соль + сахар
Спасибо, поторопилась)
Честное слово, вот уже лет 20 мариную и солю огурцы, никогда не мариновала. И дважды кипятком не заливала.
"вот уже лет 20 мариную и солю огурцы, никогда не мариновала" Не очень понятно
я думаю там "не стерилизую" - так логичнее
Ответ для Марина Indus
сама еле поняла, что хотела сказать - видимо в другой теме с автором решали: надо стерилизовать или нет. Вот и сюда мысль залетела не по теме
Ответ для karambol04
Рецептов великое множество)
Я поделилась тем, что готовят в моей семье)
Рецепт отличный, тоже всегда так консервирую... у меня с позапрошлого года три банки стоят просто в шкафчике в прихожей - на днях одну открыли - вкусные как всегда... в квартире меньше 23 гр.не бывает...
Ответ для karambol04
Поделитесь ,пожалуйста ,своим рецептом без заливки горячей водой?
1 раз кипятком, через 20мин сливаю в кастрюлю засыпаю соль+сахар, довести до кипения, в банку лимонку и заливаю кипящим рассолом, закручиваю и укутываю.
Ага, спасибо Моя бабушка заливала холодной водой, горлышко банки завязывала марлей и три дня на террасе стояли, а потом снимала пену ,кипятила целофановую крышку и закрывала , немного подзабыла нюансы, думала у вас холодный способ, но хранились в подвале дома
это способ соления, нужен холодный подвал или кладовая для хранения, а с добавлением лимонки или уксуса-маринование. Оба хороши, но есть нюансы. Моя семья не любит винегрет, оливье или рассольник с маринованными огурцами, да и я квашенные(соленые) больше люблю, а муж любит маринованные.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5819 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки