Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

batanechkaПоваренок 4 уровня

8 августа 2019, 7:55
14036

Вишнёвый пирог со сметанным муссом

Замечательный летний пирог. Песочное тесто с хрустинкой, нежная начинка с вишнёвой кислинкой - слова сами рифмуются и получается песня лета. И неважно, что погода по-осеннему прохладная, аромат и вкус пирога хранит летнее настроение.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Вишнёвый пирог со сметанным муссом»:

Тесто

Муссовый слой

Сметана (20 %) — 480 г
Белок яичный — 2 шт
Сахар — 100 г
Соль — 1 щепот.
Крахмал кукурузный — 3 ст. л.

Начинка

Вишня — 300 г
Крахмал (меньше ложки) — 1 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3810.5 ккал	белки 50.2 г	жиры 198.9 г	углеводы 500 г
Порции
ккал 254 ккал	белки 3.3 г	жиры 13.3 г	углеводы 33.3 г
100 г блюда
ккал 250.7 ккал	белки 3.3 г	жиры 13.1 г	углеводы 32.9 г

Рецепт «Вишнёвый пирог со сметанным муссом»:

Муку смешать с разрыхлителем, добавить охлаждённое масло и вилкой перемешать в крошку.
Добавить сахар и ванильный сахар, перемешать.
Добавить желтки яиц и замесить тесто. (У меня были мелкие яйца, поэтому я брала три). Если очень круто, можно добавить 1 ст. л. ледяной воды.
Тесто поделить на 2 неравные части. Убрать в морозилку на три часа (можно на ночь, заранее и т. д.)
Достать бОльшую часть теста, натереть на крупной тёрке. Выложить в форму для запекания, сделать небольшие бортики. Убрать в холодильник. Вторую часть теста тоже натереть на тёрке и поставить в холодильник.
Для муссового слоя достать заранее сметану и белки (должны быть комнатной температуры). Подготовить вишню. Белки взбить с щепоткой соли на низких оборотах до плотной пены. Затем постепенно добавлять сахар и взбивать на бОльших оборотах.
В белковую массу просеять крахмал и аккуратно перемешать.
По паре столовых ложек добавить сметану. Тщательно мешать НЕ НУЖНО! Нежная воздушная сметанная прослойка готова!
Достаём форму с тестом, добавляем сметанную массу и выкладываем. Разравниваем.
Сверху – вишню. Я добавила малину. Она просто оказалась под рукой.
На вишню выкладываем вторую часть натёртого теста ипри 180 печём 1 ч 5 минут до зарумянивания. Остудить в форме Затем отправить в холодильник на 2 часа. Лучше – на ночь!
Скажу, что до холодильника дело не дошло. Через 4 часа пирог резался и держал форму замечательно. Пирог делала на даче, там же и съели. Нам было вкусно!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак На полдник На праздничный стол

Теги: выпечка десерт чаепитие

Вкусы: вишневый нежный богатый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/159259/]Вишнёвый пирог со сметанным муссом[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/159259/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2019aug/07/31/2569307_23352-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Замечательный летний пирог. Песочное тесто с хрустинкой, нежная начинка с вишнёвой кислинкой - слова сами рифмуются и получается песня лета. И неважно, что погода по-осеннему прохладная, аромат и вкус пирога хранит летнее настроение.

Ингредиенты: Желток яичный, Мука пшеничная, Сахар, Масло сливочное, Разрыхлитель теста, Ванильный сахар, Сметана, Белок яичный, Соль, Крахмал кукурузный, Вишня, Крахмал.
Тэги: выпечка, десерт, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Вишнёвый пирог со сметанным муссом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2019aug/07/31/2569307_23352-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Вишнёвый пирог со сметанным муссом" title="Рецепт: Вишнёвый пирог со сметанным муссом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Замечательный летний пирог. Песочное тесто с хрустинкой, нежная начинка с вишнёвой кислинкой - слова сами рифмуются и получается песня лета. И неважно, что погода по-осеннему прохладная, аромат и вкус пирога хранит летнее настроение.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Вишнёвый пирог со сметанным муссом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2340">Крахмал кукурузный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/347">Вишня</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/874">Крахмал</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/159259/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Вишнёвый пирог со сметанным муссом

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Вишнёвый пирог со сметанным муссом»:

Желток яичный Мука пшеничная Сахар Масло сливочное Разрыхлитель теста Ванильный сахар Сметана Белок яичный Соль Крахмал кукурузный Вишня Крахмал

Тэги: выпечка, десерт, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Вишнёвый пирог со сметанным муссом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

6 января 2020 года Yulasha #

вопрос по рецепту

Подскажите, пожалуйста, сколько тесто можно хранить в морозилке (планы резко изменились, но этот рецепт обязательно еще попробую)? Спасибо!

7 января 2020 года batanechka # (автор рецепта)

Не знаю,не пробовала замораживать на большее время))))

12 ноября 2019 года julja-j #

замораживать не было времени тесто, сделала крошку быстро. печеться)))

26 сентября 2019 года Шульга56 #

Вот зачем, зачем публиковать рецепты такой вкуснятины???!!! Как сохранить фигуру? Видимо, никак! Давно собиралась, испекла. Так первая же не могла дождаться, чтобы полностью остыл - чуть тепловатым разрезала. Хорошо, что язык остался на месте. Какой же вкусный пирог!!! Сметаны у меня не было, но сливки 35% всегда стоят в холодильнике. Так я их взбила и постепенно добавляла в белковую массу. Я даже не могу ни с чем сравнить вот этот мусс, каким он получился при выпекании: очень нежный, легкий и сильно вкусный. Про песочное тесто - отдельный разговор: оно необыкновенное, нежное, тающее во рту. Я, когда прочитала рецепт еще в августе, сразу поняла, что этот пирог - нечто! Так оно и есть! Спасибо Вам большое, умница Вы наша!

3 октября 2019 года batanechka # (автор рецепта)

Лена,простите за молчание. Была в отъезде и не могла Вам ответить! Какой замечательный отзыв от Вас прочитала.Искренне спасибо за похвалу. Так рада,что получился пирог!!!!!

26 сентября 2019 года Шульга56 #

Здравствуйте! Мне срочно сегодня нужно испечь этот пирог, а сметаны нет, но есть сливки 35%. Как Вы думаете, подойдут ли сливки?! Спасибо Вам большое. Если не затруднит, ответьте мне побыстрее.

29 августа 2019 года petrishina 2407 #

вопрос по рецепту

Здравствуйте ! А мороженую ягоду использовать можно? Если да - то нужно ли ее предварительно размораживать ?

30 августа 2019 года batanechka # (автор рецепта)

Добрый день. Можно,конечно. Разморозить,дать хорошо стечь.Я бы увеличила объём вишен немного. И крахмал (или сухой кисель) тогда использовать обязательно.

29 августа 2019 года Одрина #

Спасибо за рецепт! Очень вкусно! Только я не нашла, в какой момент добавлять крахмал в мусс. И, случайно, сделала без него. Все отлично схватилось, получилось нежно и воздушно. Только из-за отсутствия крахмала не смогла достать из формы. Оттуда и ели

Ложками

В следующий раз обязательно добавлю крахмал, думаю, получится лучше

15 августа 2019 года calendar #

Судя по списку ингредиентов, в вишню тоже надо добавлять крахмал?

16 августа 2019 года batanechka # (автор рецепта)

Я немного добавила. Если дать хорошо стечь соку - можно и не класть

14 августа 2019 года olgameduza #

+22

[+5]

Здравствуйте, испекла пирог по вашему рецепту. Подтверждаю, восхитительно！ В меру сладко и вопреки ожиданию делать совершенно нехлопотно. Делала с черникой. Семейству очень понравилось. Спасибо！

15 августа 2019 года batanechka # (автор рецепта)

Искреннее спасибо,что поверили и попробовали,Оля!

Какой аппетитный у Вас получился!!!!

Черника - замечательный вариант. А главное - домашние довольны. Это лучшая награда для нас !!!!!

14 августа 2019 года wise1288 #

Танечка! Такой мусс я еще не делала. Замечательный пирог

Забрала в КК.

14 августа 2019 года batanechka # (автор рецепта)

Спасибо за добрые слова,Светочка! Пирог стоит попробовать!!!

12 августа 2019 года Вика-camomile #

Шикарный пирог

12 августа 2019 года batanechka # (автор рецепта)

12 августа 2019 года ОльДаЧа #

вопрос по рецепту

Скажите, пожалуйста, форму какого диаметра Вы использовали?

12 августа 2019 года batanechka # (автор рецепта)

Количество продуктов на форму 24 см.

12 августа 2019 года ОльДаЧа #

Спасибо большое за быстрый ответ. Обязательно испеку такой привлекательный пирог.

12 августа 2019 года my blue eyes #

Пирог - Красота необыкновенная!!!
И чувствую очень вкусная, обожаю песочно-тёртое тесто....
Буду печь....

12 августа 2019 года batanechka # (автор рецепта)

Спасибо тёплые слова. Попробуйте обязательно!!

12 августа 2019 года Шульга56 #

Рецепт - супер!!! Уже чувствую, какой он вкусный! А вот мусс убил меня наповал. Уверена, что необыкновенный! Скажите, пожалуйста, можно ли использовать вишню замороженную, свежей уже нет? К выходным хочу испечь. Спасибо. Жду с нетерпением ответ.

12 августа 2019 года batanechka # (автор рецепта)

Спасибо за такой отзыв.

Да,конечно можно. Положить подготовленную вишню на ситечко и дать стечь. Можно делать с малиной, с клубникой. Да с любой ягодкой.

12 августа 2019 года Шульга56 #

Навеки с Вами! Спасибо. Так рада, что есть Вы и Ваши чудесные рецепты!!!

12 августа 2019 года batanechka # (автор рецепта)

Ой,как неожиданно...Спасибо Вам за такие слова. буду рада быть рядом.

12 августа 2019 года Ната 69 #

Люблю пироги с ягодой,спасибо,буду пробовать.

12 августа 2019 года batanechka # (автор рецепта)

Буду очень рада,если попробуете. Пирог того заслуживает!

9 августа 2019 года tatabilga-2015 #

Замечательный пирог

очень красивый и аппетитный разрез

9 августа 2019 года batanechka # (автор рецепта)

Спасибо!

12 августа 2019 года batanechka # (автор рецепта)

↑Ответ для tatabilga-2015

Спасибо за добрые слова! Приятно!

8 августа 2019 года Ирушенька #

Красивый какой пирог! Очень интересный рецепт!

9 августа 2019 года batanechka # (автор рецепта)

Спасибо,Ира!

8 августа 2019 года Tanushechka-2017 #

Очень аппетитный разрезик у пирога!

Фото с цветами безумно красивые

8 августа 2019 года batanechka # (автор рецепта)

Спасибо,Таня,за добрые слова. Лето...хмурый август не лишает нас разноцветия...И это хорошо!

8 августа 2019 года ola-le #

Когда вторую часть теста использовать?

8 августа 2019 года batanechka # (автор рецепта)

Спасибо за вопрос - поправила текст. Сверху на вишню положить вторую часть теста.

8 августа 2019 года Tatanj #

Чудесный пирожок, очень аппетитный!

И лобелия у вас прекрасная!

8 августа 2019 года batanechka # (автор рецепта)

Спасибо,Таня! Пирог действительно вкусный. Лобелию очень люблю. Приятно,что заметили!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V170 "Моррилтон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Вишнёвый пирог со сметанным муссом

Ингредиенты для «Вишнёвый пирог со сметанным муссом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Вишнёвый пирог со сметанным муссом»:

Похожие рецепты

Английский пирог "К чаю"

Постный пирог "Цитрусовый взрыв"

Сырный пирог

Пирог с рыбой и капустой

Заливной пирог с жареными овощами

Пирожки с говяжьей печенью и рисом

Пирог "Знойное лето"

Пирог со шпинатом

Банановый пирог

Фотографии «Вишнёвый пирог со сметанным муссом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V170 "Моррилтон"

Каркасный дом с сауной V304 "Гранд-Рэпидс"

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V120 "Миллвилле"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!